蒸花卷做法

美味小舍

[回答]

怎么做蒸花卷

三丰美食

[回答] 步骤1、在400g面粉中加入4g酵母、半勺白糖，用200g温水和面，边倒边搅拌，水要少量多次的倒入，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大；步骤2、在案板上撒一点干面粉，将面揉成团再擀成3毫米厚的面饼，刷上一层油，再撒上一点盐，将面饼从一端卷起再切成均匀的剂子；步骤3、将两个剂子摞在一起，用筷子在中间压个印，捏住两端左右手反方向拧一圈后压在底部；步骤4、将花卷放入蒸笼盖上湿布，二次醒发至1.5倍大，醒发好后放入开水锅改小火蒸15分钟即可。

蒸馒头怎么发面

唐小糖

[回答] 步骤1、35度左右温水中加入酵母搅拌均匀，一斤面用1.5g酵母的比例，将酵母水边倒边搅的加入面粉中，揉成絮状后再揉成光滑的面团；步骤2、盖上盖子放在温暖的地方，发酵40~60分钟左右，如果温度低，增加酵母的用量或延长发面的时间，面团发至两倍大或出现蜂窝状即可。

怎么发面蒸馒头

娟子食堂

[回答] 步骤1、盆中加入500克面粉、5克酵母粉、5克白糖，面和温水按照25g:13ml的比例，用260毫升温水和面，将面团揉至光滑，盖上盖子发酵至两倍大；步骤2、给案板上撒上面粉，把发好的面放在案板上，揉出气体，搓成长条，切成大小均匀的剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟；步骤3、笼布蘸水后拧干，铺在蒸盘中，把生坯放入蒸锅中，水烧开上汽后蒸15分钟，关火3分钟后开盖，将蒸好的馒头取出即可。

怎么用发酵面粉蒸花卷

秀厨娘

[回答] 步骤1、400克面粉加2克酵母粉，用温水和面，饧至两倍大；步骤2、取出面团，案板上撒面粉，给面排气，面团揉成长条，切成大小均匀的面剂；步骤3、面剂揉圆，按扁擀成35cm长条，刷上一层油，上方留3cm，在中间用刀切开；步骤4、两边分别卷起，用筷子在两边压一下，向中间聚拢，花卷下面垫一个玉米叶；步骤5、上锅饧发10分钟，开大火蒸，上汽后蒸18分钟，关火焖2分钟即可。

蒸花卷的做法

小秋

[回答] 步骤1、大碗中加1斤面粉，5克酵母、1勺白糖，将300克温水少量多次的加入，和成面团，盖上盖子醒发至2倍大；步骤2、切胡萝卜丁和葱花备用，案板撒上面粉，取出面团多揉一会，擀成4-5毫米左右的面饼；步骤3、在面饼上抹一层熟油，均匀的撒上盐、胡萝卜丁、葱花；步骤4、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在中间压一下，将面剂拉长；步骤5、翻到背面，将筷子放在中间，两端对折，捏住一头，筷子旋转一圈向下按；步骤6、全部做好后，盖上保鲜膜醒发10分钟；步骤7、花卷凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出即可。

蒸豆沙花卷做法

做菜的徐小徐

[回答] 步骤1、盆中加入300克面粉、200克荞麦面粉和5克酵母粉，倒入250克温水搅拌成面絮状；步骤2、然后揉成面团，盖上盖子醒发至两倍大，将醒发好的面放在案板上揉光滑，搓长后用刀切成均匀的小块；步骤3、取一小块面团擀薄，放上豆沙捏成团，捏好后按扁继续擀薄；步骤4、擀薄后对折，用刀在中间切一道口 ，沿着切口处对折，再在中间切一道口，然后向下对折，一个豆沙花卷生坯就做好了；步骤5、用同样的方法做完剩下的面，盖上布醒发10分钟，将生坯均匀的摆在蒸屉上，水烧开后蒸20分钟，关火2分钟后开盖即可。

怎样蒸发面菜窝头

一节精品课

[回答] 步骤1、准备150克玉米面粉，加入7克开水烫面，温热不烫手时额外加入150克白面、提前和好的3克安琪酵母、3克温水和面并饧发；步骤2、切点豇豆角丁、红绿辣椒丁、葱姜蒜粒、肉丁；步骤3、面团揉搓排气，分成三份，搓成条后分成面剂，再分七份，按压成窝窝，抹上油放入小面团，整理一下放入蒸锅，大火蒸15分钟；步骤4、锅中倒油下入肉，变色后倒入料酒、一点点老抽，炒3分钟放入盐、花椒粉、葱蒜、酸豆角、青红辣椒，加入豆角后再放入少量盐、鸡精，翻拌均匀出锅即可，取出馒头放入菜就可以享用了。

发面蒸葱花饼的做法

Jiaojiao日志

[回答] 1.碗中加入适量面粉和温水，揉捏成面团之后醒发一会儿，小葱切碎备用。2.取一块醒发好的面团擀成面皮，倒入适量的食用油和葱花，然后卷起来，切块。3.准备好的面饼放入蒸锅中，蒸20分钟后即可取出食用。

蒸芝麻盐花卷的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备面粉500克，酵母4克用不超过40度的温水化开，倒入面粉中，继续用温水和成柔软的面团，用盘子盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大；步骤2、一根洗净的胡萝卜削去外皮切成均匀小块，放入榨汁机中加200克清水打成泥备用；步骤3、再准备面粉500克和酵母4克，用胡萝卜泥和成面团，密封发酵一小时；步骤4、电饼铛提前预热，不用放油，倒入白芝麻50克烤成金黄色盛出，放在案板上均匀撒上2克食盐，把芝麻擀碎备用；步骤5、案板撒上底面，取出发酵好的白面揉搓排气，揉成圆面胚，用细布盖住；步骤6、取出胡萝卜面搓揉排气，用擀面杖擀成半厘米厚的长方形面饼，取出白面擀成和胡萝卜面同样大小的面饼；步骤7、在白面上均匀的撒上芝麻盐，再擀几下，铺上胡萝卜面，撒上芝麻盐压实；步骤8、把做好的面饼从底部往上折成5厘米宽的长条，切成大小均匀的面剂，用细布盖住；步骤9、用筷子在面剂上压出十字，把中间捏在一起，再捏着两头抻长一些，用细布盖住二次饧面15分钟；步骤10、锅中加适量清水，放上篦子，铺上湿润的蒸布，放入饧好的花卷，不要放的太密集；步骤11、盖上盖子大火烧开，转中火蒸15分钟，再焖2分钟即可开盖取出。