1、准备削皮的红薯两个,切成薄片,放入盆中,蒸锅中烧水,放上切好的红薯片,开大火蒸15分钟,蒸至红薯软烂取出放入盆中备用。
2、在蒸好的红薯里面撒上适量的白糖,用合适的工具捣成红薯泥。加入适量的糯米粉,用筷子搅拌均匀。
3、在盘子中倒入适量的面包糠,用左手的虎口挤出丸子,放到面包糠里面,再把丸子沾上面包糠,放入盘中备用。
4、等油温烧至4成热时,炸至圆饼漂浮起来以后,用勺子轻轻翻面,炸至红薯饼两面金黄酥脆时,捞出放入盘中即可。