[回答] 步骤1、准备食材：一个茄子、两个青椒、一个西红柿、适量大蒜、一根小葱；步骤2、将茄子去皮，切成小块，西红柿对半切开，去掉根蒂，切成小块，青椒去籽切成小块，大蒜剁成末，小葱切成小段；步骤3、把茄子放入大盆中，加入适量的淀粉，翻拌均匀；步骤4、锅内加入适量色拉油，放入茄块，炸至表面金黄捞出；步骤5、然后依次倒入葱段、蒜末、西红柿、青椒块，翻炒入味后加入适量砂糖，倒入炸好的茄块；步骤6、加入适量老抽、少许酱油、两勺淀粉水、文火慢炖收汁；步骤7、最后加入剩下的蒜末和葱段，炒匀即可出锅。

[回答] 1.大肠切成2厘米左右的段，青椒一个，去籽后，切成三角片，红椒半个，和青椒一样，也切成三角片，有青有红，这样配色比较好看。2.大葱白斜切成马蹄片，生姜切成菱形片，抓入一小把花椒，一小把红干椒。3.锅里加入清水，大肠凉水下锅，开大火烧开以后，大肠焯水1分钟后倒出，焯水的目的是去除表皮的粘液和灰尘，用清水冲洗后沥干水分。4.锅里烧油，油烧热以后，倒入葱姜，花椒，红干椒，炒出蒜香，倒入大肠，开大火翻炒。5.起锅倒入料酒，生抽，翻炒几下，把料酒和生抽翻匀，料酒遇热挥发，在挥发的同时，会生成芳香醛，再倒入青红椒，翻炒几下后调味。 6.倒入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入一点点的陈醋，可以减少大肠的腥味。7.快速的翻炒，化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，进一步增强口感，再淋入一点芝麻油，翻炒收汁，就可以出锅装盘。

[回答] 步骤1、将两个茄子清洗干净切成片，摆放在盘中，均匀的撒上盐；步骤2、第一个碗中加入500g高筋面粉、一勺生粉、一勺胡椒粉，第二个碗中打入2个鸡蛋搅散，第三个碗中加入肉松100g、一勺胡椒粉搅拌均匀；步骤3、茄子蘸水后，先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，然后裹上一层肉松，摆放在烤盘上，均匀的撒上盐，放入烤箱烤1分钟；步骤4、盘子底倒入番茄酱，放入茄子，在茄子上浇一层番茄酱，放入芝士块，上面再盖一层茄子，再浇上一层番茄酱，撒上薄荷叶，放入烤箱烤2分钟。

[回答] 步骤1、先将猪瘦肉切成薄片，放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、一个鸡蛋、2勺红薯粉，用手抓拌均匀；步骤2、再准备几个番茄，依次在番茄顶部划十字刀，放入开水锅中糖1分钟；步骤3、然后将大蒜切成蒜末，捞出烫好的番茄；步骤4、锅内放入葱节和姜片，用大火烧开，将番茄的皮去掉，对半切开，去掉根部切成滚刀块；步骤5、锅内水开调为小火，下入肉片，一片一片，待肉片定型后煮1分钟捞出；步骤6、热锅倒油，下入蒜末。炒出香味后下入番茄，大火炒出番茄的汁水后加入食盐和清水，盖上盖子煮开；步骤7、水开后下入肉片，将其翻炒均匀后用大火烧开，煮1分钟盛出，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备一颗包菜和两颗西红柿，将包菜从中间切开，然后切成细丝，再放入水中清洗干净； 步骤2、西红柿切十字花刀，然后用热水烫一下，大蒜切成蒜末，干辣椒切段备用，再将西红柿去皮后切碎； 步骤3、起锅热油，倒入蒜末和干辣椒爆香，再倒入包菜翻炒20秒，然后加入西红柿稍稍翻炒均匀； 步骤4、倒入半勺老抽，半勺蚝油，加入适量的盐后继续翻炒，炒至汤汁粘稠即可出锅，最后可以撒点葱花。

[回答] 步骤1、准备螺丝椒斜切成段，前夹肉切片，加入酱油、食盐抓匀腌制；步骤2、把五花肉去皮切片，蒜切粒；步骤3、热锅放油下入五花肉，炒至微黄，倒入前夹肉炒至断生，捞出备用；步骤4、锅中留底油，下入大蒜、黑豆豉、青椒、盐，辣椒八分熟加入肉片，用最大火翻炒均匀，起锅装盘即可。

[回答] 步骤1、洗净的黄瓜切掉头、尾，再切成约半厘米的厚片，五花肉去皮后切成片；步骤2、胡萝卜切成薄片，木耳提前用水浸泡，大蒜切成片，生姜切成小片；步骤3、起锅烧油，下入肉片煸炒出油，下入姜、蒜炒香；步骤4、然后加入一勺黄豆酱炒出酱香味，放入黄瓜、胡萝卜、木耳大火翻炒；步骤5、最后加入白糖、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将大蒜切片，生菜从中间切开；步骤2、锅中刷少许油，放入蒜片炒香，放入生菜翻炒，加入适量盐、生抽炒匀；步骤3、加入木耳翻炒，最后加入鸡粉翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备玉米、火腿、肉、蒜蓉、青瓜，把青瓜、火腿，蒜头切粒；步骤2、洗锅烧水，水开倒油，放入玉米、青瓜焯水，放入少许盐，八成熟时捞起备用；步骤3、碗中放入生粉、生抽、蚝油、清水搅拌均匀；步骤4、起锅热油下入蒜末爆香，放入火腿肉炒至变色，放入玉米、青瓜快速爆炒，炒至微干，加入水淀粉，大火收汁即可。

[回答] 步骤1、准备两个紫茄子，去蒂后一分为四，然后在上面多划几刀方便入味；步骤2、将处理好的茄子放到上汽的蒸锅中，开中火蒸8分钟；步骤3、大蒜切末，红椒切圈，小葱洗净后切成葱花，再准备一个小碗，碗中加入适量的孜然粉、辣椒面、白芝麻、食盐2克、生抽10克、蚝油10克、适量芝麻香油，然后搅拌均匀；步骤4、将蒸好的茄子取出，电饼铛烧热，刷一层油，油温五成热时将茄子朝下放入电饼铛中，盖上盖子，小火烤1分钟；步骤5、1分钟后将茄子翻面，在茄子面上刷一层油，然后均匀的刷上蘸酱，再撒上蒜末和红椒圈，盖上盖子烤1分钟，最后盛出撒上葱花即可。