火腿肠炒鸡蛋的做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、准备尖椒、鸡蛋、葱、火腿肠，把尖椒去籽后洗净，葱洗净，把尖椒切成滚刀块，火腿肠切成片，葱切成葱花，碗中打入鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出；步骤2、锅中加入油，油热下入葱花、火腿肠、尖椒、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香翻炒均匀，加入适量清水，出锅前加入水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅装盘。

荷兰豆炒鸡蛋的做法

第一美食

[回答] 步骤1、掐去荷兰豆两头，撕掉两边的筋，用清水洗净，把胡萝卜切成菱形片；步骤2、盆中打入3个鸡蛋，加入1克食盐搅匀，把2根小葱切成葱花，准备几粒干辣椒；步骤3、锅中烧水，淋入植物油，水开下入荷兰豆和胡萝卜；步骤4、焯水30秒左右，捞出用凉水冲洗并沥干水分；步骤5、起锅烧油，倒入蛋液，炒至成型后盛出；步骤6、另起锅烧油，下入葱花和干辣椒炒出香辣味，下入荷兰豆和胡萝卜翻炒；步骤7、然后加入3克蚝油炒至荷兰豆断生，加入1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

茄子炒鸡蛋的做法

小维学做饭

[回答] 1.茄子去蒂切成长条洗净后再浸泡起来，红椒去蒂，切成小块，生姜切末，香葱切成小段。2.碗中打入两个鸡蛋，加入少量的盐，胡椒粉用筷子搅拌均匀。3.锅中倒入食用油，下入茄子，茄汁炸软炸熟以后捞出备用。4.锅中加入蒜末，姜末爆香，倒入搅好的蛋液炒至蛋液成块以后，倒入炸好的茄子，加入红椒块，大火炒至断生后加入生抽，食用盐胡椒粉即可出锅。

韭菜炒鸡蛋的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、韭菜洗净切段，碗中打入5个鸡蛋，加入3克食盐、少许淀粉，快速打散，搅至鸡蛋起大泡；步骤2、炒锅烧热，滑油后倒出，倒入食用油，倒入打好的鸡蛋，定型后翻面煎另一面，反复翻面煎制；步骤3、鸡蛋快熟时加入韭菜段，加入1克食盐，开大火快速翻炒，韭菜断生，出锅即可。

蒜苗炒鸡蛋的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、蒜苗洗净，用斜刀切成2厘米的长段，准备一个碗，碗中打入5个鸡蛋，加入2克食盐，用筷子顺着一个方向搅；步骤2、炒锅烧热，加入少许食用油，油温烧至5成热，加入鸡蛋液，用筷子不停搅动，炒至鸡蛋成形，用漏勺控去多余的食用油，锅中重新添入少许食用油；步骤3、倒入蒜苗快速翻炒，10秒钟后撤火，加入食盐和鸡粉，上火快速翻炒几下，倒入煎好的鸡蛋，开中火继续翻炒15秒，即可关火，起锅装盘。

虾米炒鸡蛋的做法

端哥美食

[回答] 步骤1、准备3个鸡蛋和10克虾米，将两根小葱切成葱花，把虾米放入碗中，加入温水浸泡2分钟；步骤2、鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐，打散备用；步骤3、然后把虾米倒入鸡蛋液中，用筷子搅匀；步骤4、锅内倒油，油温七成热倒入鸡蛋液，待鸡蛋定型后盛出装盘；步骤5、最后撒上葱花和虾米即可。

秋葵炒鸡蛋的做法

第一美食

[回答] 步骤1、将准备的秋葵清洗干净，改刀切成雪花片，蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒，盆中打入四颗鸡蛋，加入食盐、鸡粉，快速打散备用；步骤2、起锅烧油，油温六成热倒入秋葵，快速滑油5秒钟，然后倒出控油；步骤3、锅留底油，油热倒入红椒、蒜苗翻炒几下，倒入秋葵，加入食盐颠锅翻炒均匀；步骤4、倒入鸡蛋，开中火翻炒，使秋葵均匀的裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后淋上少许辣椒红油，开中火快速翻炒均匀即可装盘。

大葱炒鸡蛋的做法

小慢美食

[回答] 步骤1、将大葱剥去外皮清洗干净，斜刀切片，打两颗鸡蛋，放入少许食盐和料酒，然后打散备用；步骤2、起锅热油，倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒成小块，关火后盛出备用；步骤3、倒入葱片，小火翻炒出香味，炒至表面微黄后放入炒好的鸡蛋，再加入少许食盐，改中小火后翻炒均匀即可出锅。

香芹炒鸡蛋的做法

第一美食

[回答] 1、先把芹菜择洗干净，然后顶着芹菜的纹理，先划一些刀口，再斜刀切小段，方便芹菜入味。切好之后放入清水中，浸泡10分钟。2、先取大葱切成葱花，红椒切丝留着做配色用。然后准备一个碗碟，打入三个鸡蛋充分搅拌，把鸡蛋打散成蛋液。然后加入少许食盐后，继续拌匀备用。3、把芹菜下锅焯下水。焯水的时候，加入少许食盐入底味，再倒入一点白醋和植物油防止芹菜变色，并锁住里面的营养成分。等水烧开以后，只需把芹菜放入锅中焯水30秒钟即可，等芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，防止芹菜回软。4、锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中。蛋液遇热后会快速定型，简单的翻炒几下鸡蛋也就熟了。再把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀，加入食盐2克、鸡粉1克、一点蚝油和少许的水淀粉，翻匀以后，就可以上桌食用了。

槐花炒鸡蛋的做法

妮夏情感专栏

[回答] 1、将鸡蛋打入盆中，加入适量白糖、盐打散鸡蛋。2、鸡蛋液中加入洗净的槐花，搅拌均匀。3、锅中烧油，油热后放入裹有鸡蛋液的槐花，炒至定型，出锅前撒适量味精即可。