海椒炒肉做法

随手做美食

[回答] 1.准备适量的螺丝椒切成斜段，猪肉改刀切成薄片之后放入碗中备用。2.加入适量的酱油和食盐，抓匀后腌制入味，小五花去皮切片，大蒜切粒备用。3.起锅烧油，油热以后下入五花肉，中火炒出香味后下入肉片，快速炒至断生后捞出。4.锅留底油，下入大蒜和黑豆豉爆香，然后下入辣椒，食盐，翻炒至八分熟以后下入肉片翻炒均匀即可。

双椒炒肉家常做法

食尚小米

[回答] 1、青红辣椒切成滚刀片，五花肉切片，豆豉切碎，蒜苗切段，姜切末备用。2、热锅下油，下五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱、豆豉、葱姜、甜面酱、料酒炒出香味。3、加入酱油、青红辣椒，翻炒变软之后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

彩椒炒鸡丁正宗做法

半盒夏

[回答] 步骤1、鸡胸肉切丁加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制，青红椒切丁，大蒜切碎备用；步骤2、锅中倒油，放入大蒜炒一下，倒入鸡胸肉炒熟；步骤3、加生抽和彩椒翻炒片刻即可出锅。

线椒炒肉的做法

第一美食

[回答] 1.准备适量的线椒洗净去蒂斜刀切成小段，生姜切丝，大蒜切片，里脊肉切丝放入碗中。2.加入食盐2克，料酒5克，老抽2克，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。3.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，然后倒出热油，下入凉油，油温5成热以后下入肉丝快速炒散。4.肉丝炒香炒变色以后下入蒜片炒出蒜香，然后开大火翻炒2分钟，炒至线椒断生。5.加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许，香醋5克，生抽5克，翻炒均匀即可出锅。

正宗麻椒鸡爪的做法

琪食美味

[回答] 1.准备适量的鸡爪切去指甲，对半切开，生姜切片备用。2.起锅烧水，下入鸡爪，加入适量的姜片，葱结，青花椒焯水后捞起过凉水备用。3.起锅烧油，油热以后下入豆瓣酱和青花椒炒出香味，然后加入姜片，八角，香叶。4.下入鸡爪翻炒均匀，加入适量清水，干辣椒，冰糖，生抽，盐，五香粉焖熟以后撒上芝麻即可。

剁椒炒牛肉做法

烨子妈妈的私房菜

[回答] 步骤1、将大蒜拍碎后切开，生姜、洋葱切丝，牛肉切成薄片，放入生粉抓匀，准备一碗剁辣椒；步骤2、锅中加油，油热放入花椒、八角炒香，加入蒜末、姜丝炒香，加入剁辣椒翻炒均匀；步骤3、下入牛肉炒散，太干的话可加适量油或者水，放入洋葱翻炒片刻，加一点胡椒粉、盐、鸡精，翻炒均匀即可装盘，最后撒上葱花即可。

剁椒酱的正宗湖南做法

食语集

[回答] 步骤1、在空碗中放入大蒜，加入温水浸泡10分钟后剥皮，去皮后的生姜切成厚片，尖椒去蒂，红菜椒去蒂去籽，切成块；步骤2、把两种辣椒放入搅拌机内搅成粒状，倒入碗中，将大蒜和生姜放入搅拌机内搅碎，和辣椒放在一起拌匀；步骤3、加入食盐、白糖、倒入少许高度白酒充分搅拌，然后装入消毒擦干的瓶中，盖上盖子放入冰箱，一周后即可食用。

小炒肉的正宗做法

涛厨

[回答] 步骤1、准备三肥七瘦的五花肉，去皮后切成片，二荆条切成滚刀块，美人椒切成滚刀块，大蒜去头尾拍散；步骤2、锅烧热，下入二荆条和美人椒干炒，炒出其中的水汽，然后盛出；步骤3、炒锅洗净，充分滑锅后倒入凉油，油热倒入五花肉煎炒，小火慢炒至五花肉出油，下入大蒜和豆豉翻炒均匀；步骤4、爆香后放入二荆条小火煎炒，放入酱油炒匀，加入胡椒粉和糖，将二荆条炒至虎皮状，炒出香味即可盛出。

焖肉的正宗做法

客家人铁头

[回答] 1、把五花肉表皮清理干净，再冲洗一下后切大块，冷水下锅，把切好的五花肉放进去焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，开大火煮。2、水开后再煮五分钟左右，把五花肉捞起来清洗一下，洗掉肉肉表面的杂质，然后把五花肉切厚片，放一边备用。3、准备一点姜片和葱头，不用太多，姜片大概四五片，葱三四根，把葱头切出来和姜片放一起，再把葱苗切成葱花放一边备用。4、准备一个锅，锅中下少许花生油，倒入20克左右的老冰糖，小火把它炒成糖色，糖色熬好后，倒入五花肉快速翻炒上色。炒均匀上好糖色后，加入生抽，少许老抽，再次把它炒均匀。5、翻炒均匀后，倒入适量的开水，稍微把肉铺平，加入准备好的姜葱，两片香叶，两个八角。盖上锅盖，烧开后调小火焖50分钟。加入适量的盐调味，然后调成大火把它再收收汁。出锅摆盘，再把锅中的汁浇上去，撒上准备好的葱花。

彩椒炒鸡丁家常做法

微体兔

[回答] 步骤1、鸡肉切小块加入酱油、花椒粉，彩椒、黄瓜切粒；步骤2、锅中放油，加入蒜炒香，下入鸡块炒至变色；步骤3、下入彩椒、黄瓜翻炒均匀，加入盐、蚝油翻炒均匀盛出即可。