瘦肉炒香菇的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备几朵香菇，摘去根部，放入盆中，加清水洗净；步骤2、然后把香菇切成四份，再将猪瘦肉切成薄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，葱白切成葱花，青红椒斜刀切成片；步骤3、锅内烧水，加入2克食盐、5克植物油，水开倒入香菇，焯至断生捞出，用凉水冲洗后控干水分；步骤4、锅内烧油，油热倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入3克蚝油，再倒入肉片，翻炒至肉片发白；步骤5、加入一勺清水，水开放入1克胡椒粉、1克食盐、1克白糖、1克鸡粉、几滴老抽，翻炒化开调料，倒入香菇快速翻炒；步骤6、接着倒入青红椒片，翻炒至断生，即可起锅装盘。

瘦肉炒长豆家常做法

第一名厨

[回答] 1、生姜切丝，大蒜切片，红干椒切碎放入碗中备用。豆角洗净，切成四厘米长的小段，放入盘中，红椒切丝。2、里脊肉去皮，改刀切成细丝放入碗中。加入食盐，白糖，胡椒粉各一克，生抽，料酒各五毫升，用筷子拌匀腌制三分钟，然后放入十五克干淀粉，用筷子拌匀，加入少许植物油，避免肉丝粘连。3、炒锅烧热倒入食用油，烧至四成热时，放入腌好的肉丝，用勺子推动滑散，两分钟后捞出控油。另起锅添水加一勺食盐，目的是为了使菜的颜色更加鲜亮，等水开后，倒入切好的长豆角和红椒丝，焯水一分钟后捞出控水。4、锅内倒油，下入葱姜爆香，然后放入豆角快速翻炒十五秒，放入食盐，白糖，胡椒粉各三克，淋入少许高汤，放入肉丝继续翻炒几下，翻炒均匀后，勾人适量水淀粉，淋入少许芝麻油，简单翻炒几下即可出锅装盘。

大虾炒青椒家常做法

第一名厨

[回答] 1、虾剪去虾须和虾脚，从虾背片开，取出虾线。2、处理好的虾中加入适量食盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制你10分钟。3、青椒切滚刀块，蒜切粒，大葱切成葱粒，生姜切成姜粒，小米椒切段。取一个小盆加入适量食盐，白糖、生抽、料酒、味精、鲜贝露。4、锅中加入适量油，油温5成热时加入虾，10秒钟后加入青椒，滑油钱秒后，捞出控油。5、锅中加入适量底油，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香，下入虾和青椒，翻炒几下后倒入调好的料汁，翻炒均匀，勾入少许薄芡，明油，大火翻炒几下即可。

青椒炒腰子家常做法

家常菜日记

[回答] 1.猪腰从中间片开，去除白色筋膜，改刀切直刀不要切断，切成丝放入清水中，洗出血水捞出，放入鸡精、白胡椒粉、蚝油，用手抓匀。2.准备适量的青椒切成丝，一个红椒搭配颜色切成丝，生姜、蒜切成片，小葱取葱白切成段。3.锅烧热加油，加入葱姜蒜炒香，放入青红椒丝炒至断生，辣椒炒至断生后改成小火，放入胡椒，翻炒均匀，开始调味，生抽蚝油，放点白糖、鸡精、撒上火翻炒十五秒即可。

青椒炒鸡腿的家常做法

尧半斤

[回答] 步骤1、把洋葱切成长条，青椒切成小块，姜、蒜切碎，鸡腿砍成块；步骤2、锅中烧水，鸡腿冷水下锅，加入料酒，焯好后捞出冲洗干净；步骤3、起锅烧油，下入姜、蒜煸炒，倒入鸡腿翻炒，加入1勺剁椒、蚝油炒匀；步骤4、倒入青椒、洋葱，加入适量水、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，炒熟后出锅装盘即可。

青椒炒猪头肉的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一块熟猪头肉，切成大块再切成薄片；步骤2、再准备青红椒各一个，去蒂和籽，切成菱形片；步骤3、把大蒜拍扁，切成蒜末，生姜切成姜末备用；步骤4、锅中倒水，凉水下入猪头肉焯水，加入料酒去腥，锅内水开，倒出猪头肉；步骤5、锅内烧油，油热倒入姜蒜爆香，下入一小把干辣椒，小火炒出香辣味，起锅再加入辣椒酱10克，炒出红油；步骤6、然后倒入青红椒片和猪头肉，快速翻炒均匀，再从锅边淋入一点料酒，加入几滴老抽上色；步骤7、然后加入2克鸡粉、1克胡椒粉、2克白糖，转为大火快速翻炒化开调料；步骤8、最后在出锅前淋入一点红油，翻匀后即可上桌。

青椒炒芹菜的家常做法

小凳家常菜

[回答] 步骤1、将芹菜和青椒清洗干净，青椒斜刀写成丝，芹菜切刀切成条；步骤2、接着把大蒜、小米辣切成小粒，生姜切成片，放入盘中备用；步骤3、热锅倒油，下入小米辣、蒜粒和姜片，再下入青椒丝翻炒；步骤4、然后加入蚝油、酱油、食盐翻炒均匀；步骤5、最后倒入芹菜，用大火翻炒两分钟，即可出锅装盘。

青椒炒鸡柳家常做法

第一美食

[回答] 1、鸡胸肉切成条，撒上食盐2克，淋上一点清水，用手搅拌一会儿，放入生粉，用手抓匀，然后，静置腌制十分钟时间。2、芹菜清洗干净以后，切成3厘米左右的长段，青椒去籽后切成菱形片，红椒切成菱形片，生姜切成菱形片，大葱切成马蹄片，与姜放在一起。3、锅内烧油，倒入植物油，油烧至四成热（平静无烟）时，放入鸡胸肉。滑油两分钟，低温滑油，2分钟以后，捞出控干油。4、锅内留少许底油，放入葱，姜，翻炒几下，炒出香味，加入芹菜，青红椒，继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖3克，接着翻炒均匀，淋上一点水淀粉，再淋上少许明油，这样菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后 ，即可出锅装盘。

荷兰豆炒瘦肉做法

惠安大成小妙

[回答] 1、将荷兰豆择去老筋，清洗干净后装盆里待用。2、将切好的猪肉加入香醋，生抽，盐，地瓜粉后抓匀，腌制。3、起锅烧油，倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至七成熟，加入姜，加入洗好的荷兰豆。4、加入盐，蚝油，加入蒜翻炒一下就可以出锅装盘了。

白菜炒瘦肉做法

小厨大亮

[回答] 1.猪肉切片放入碗中加水清洗干净，然后攥干水份放入碗中备用。2.碗中加入食盐，料酒，红烧酱油，半个鸡蛋清，食用油和适量淀粉搅拌均匀。3.白菜叶撕成大片，白菜帮撕成小块，大葱切片，大蒜切片，生姜切片备用。4.起锅烧油，油温4成热以后下入肉片滑熟，然后捞出控油。5.锅留底油，下入葱姜蒜爆香，下入白菜帮翻炒30秒左右，下入白菜叶翻炒均匀。6.下入肉片，生抽，食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。