步骤1、将西兰花的根去掉后切成小朵,放入清水中洗两遍清洗干净,将蒜切成片,葱切成葱花,红椒切成菱形片;
步骤2、锅中加入清水大火烧开,下入西兰花焯水,加一点食用油,放入红椒稍微烫一下,倒出控干水分;
步骤3、锅中加入少许食用油,下入葱、蒜爆香,倒入西兰花翻炒几下;
步骤4、加入适量白糖、盐、味精、胡椒粉、清汤翻炒均匀,再加入少许水淀粉勾芡,淋入明油搅匀即可装盘。