[回答] 1.草鱼鱼头洗净切好放入锅中，加水、姜片，盖盖大火烧开，小火慢炖三十分钟，再过滤出鱼汤，放入冰箱冷藏三小时；2.剔出鱼肉，把鱼肉切细片状，用刀斩成肉泥；3.在斩好的鱼肉泥中放入一个蛋清，倒入姜汁、葱汁、盐、白胡椒粉、玉米淀粉并搅拌上劲；

[回答] 西瓜精选

[回答] 1.鱼肉鱼骨分离，用刀刮下鱼茸，生姜切片、葱切段，将葱姜放入碗中加冰水浸泡后半小时滤去葱姜；2.鱼茸里分多次加入葱姜水和糖搅拌，再多次加入盐，搅拌成粘稠状；3.准备一锅冷水，将拌好的鱼茸捏成鱼丸放入锅中，开中火水开后撇去浮沫，放入调料即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、里脊肉洗净切丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。2、洋葱切块，小米椒切圈，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色，放入小米椒、姜蒜末、洋葱翻炒1分钟。4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、尖椒洗净斜刀切丝，姜切末，蒜切末。2、里脊肉切丁，调入料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色放入尖椒、姜蒜末翻炒30秒。4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、蒜苗切段、胡萝卜切丝、黄瓜切丝、洋葱切丝。再把大蒜切片，干辣椒切碎，小葱切成葱花、甘蓝切丝。2、锅中放入适量水烧开，放入方便面，煮至7成熟，捞出过凉水沥干。3、锅中放入食用油，放入鸡蛋液快速炒散，盛出备用。4、锅中倒油烧热，下大蒜、干辣椒，再倒入胡萝卜丝、洋葱丝，炒至断生。5、然后放入蒜苗，继续煸炒。最后加入方便面，翻炒均匀。6、加入生抽1勺，再加入调料包、甘蓝翻炒均匀，再倒入鸡蛋，撒上葱花，1勺盐翻炒均匀即可。

[回答] 1、酸菜挤干水分切末，姜切末，蒜切末，葱切葱花，土豆去皮洗净切片。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入酸菜翻炒10秒，放入土豆片炒至断生。3、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备猪瘦肉、黄瓜、木耳、大红椒、葱、姜、蒜、米醋、生抽、鸡精、食盐；步骤2、猪瘦肉洗净后切成薄片，黄瓜洗净后切成菱形片，红椒洗净去籽后片成片；步骤3、把木耳洗净，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成片；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入油，下入肉片炒香，放入葱、姜、生抽、黄瓜片、木耳、红椒、蒜片快速翻炒；步骤5、加入2克盐、3克鸡精、5克米醋翻炒均匀，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

[回答] 1、将新鲜的鲢鱼去头、去尾、去鱼鳍后再从鱼尾向鱼头方向刮出鱼肉；2、将刮出的鱼肉多次少量的加入葱姜水，然后顺着一个方向搅拌，打至浓稠度适当后加入一个鸡蛋清，再继续同个方向搅拌均匀；3、接着加入一勺食盐搅拌均匀，放入适量的水淀粉拌匀，放入食用油搅拌待吸收后冷藏半个小时；4、锅中倒入清水，烧开后，依次下入挤出的鱼丸，煮至鱼丸漂浮即可完成。