主妇妈咪美食
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清蒸黄鱼的做法和步骤
晓白美食
[回答] 步骤1、新鲜的黄鱼杀好后去除内脏、鳃,将嘴巴、肚子剪开,用刀剔除骨头,放入葱、姜、料酒腌制5分钟;步骤2、盘底摆上大葱、小葱、生姜,将鱼摆入盘中,上锅蒸15分钟;步骤3、切点蒜末、辣椒圈、葱丝备用,鱼蒸好后端出;步骤4、热锅倒油放几颗花椒、蒜末爆香,在鱼上淋入蒸鱼豉油,浇上热蒜油,撒上葱、辣椒即可。
海鱼柠檬鱼的做法
第一美食
[回答] 1、鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏和鱼鳃,把鱼身上的血水冲洗干净,把鱼头和鱼尾切下来,去除鱼尾巴上的骨头,然后在鱼身上每隔1厘米,切上一刀不要切断,这样摆盘的时候更加漂亮。2、葱白切成马蹄片,生姜切成片,再准备两个柠檬,切成圈备用。3、把鱼身摆放在盘子里面,放上鱼头和鱼尾,在鱼的嘴巴里放上一片青柠檬片,再把剩余的柠檬片,夹在切缝里面,摆上葱姜挤上柠檬汁,让鱼肉充分吸收柠檬的清香。4、锅内烧水,放上篦子,水烧开以后把鱼放入锅中,开大火蒸8分钟就熟了。5、碗中放入芝麻香油10克,蒸鱼豉油20克,生抽5克,搅拌均匀,喜欢吃辣的朋友,可以切一点小米椒圈,另外切一点葱花备用。6、8分钟以后把鱼取出,把盘中的水分倒掉盘,挑出里面的葱姜不要,把调好的料汁均匀淋在鱼身上,再撒上一点葱花,就能上桌食用了。
清炖鱼的做法和步骤
咱家的味道
[回答] 步骤1、将葱切段,生姜切片,在洗净的鱼身上打上斜刀,锅内烧水,放入鱼焯水至刀口微微卷起,捞出用厨房纸吸干水分;步骤2、锅内烧油,转动润一下锅,放入鱼煎至定型后翻面,两面都煎好后放入葱、姜炒香;步骤3、倒入适量料酒、白醋,加入多些热水,放入盐大火烧开,盖上锅盖炖10~15分钟后出锅,撒上小香葱即可食用。
红烧鲤鱼的做法和步骤
家常菜日记
[回答] 步骤1、在清洗干净的鲤鱼头部下方位置切个小口,鱼尾部也切个小口,用刀轻轻拍打,去除鱼腥线,在鱼两面都切上花刀;步骤2、准备20g生姜切成片,6瓣蒜拍碎,2个小葱打成结,2个青杭椒切圈,1个红杭椒切圈;步骤3、油温烧至七成热下入鱼,将油浇在鱼身上使其受热均匀,炸至金黄色后倒出控油;步骤4、锅中加油,下入姜、蒜炒香,加适量豆瓣酱炒出红油,加适量水,下入炸好的鱼,下入小葱、一个青椒、一根香菜大火烧开;步骤5、加入适量老抽、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋、白胡椒粉、白糖,盖上锅盖中火烧10分钟,期间时常动一下锅,防止粘锅;步骤6、挑出小葱、青椒,倒入青红杭椒焖1分钟,将鱼装盘后捞出小料,在汤汁中加少许水淀粉勾芡,加少许辣油搅匀后浇在鱼身上,最后摆上香菜即可。
清蒸螃蟹的做法
茜茜美食日记
[回答] 步骤1、用刷子将蟹壳清洗干净,如果是活的螃蟹,可以将筷子插入嘴中,等螃蟹不动了就说明螃蟹已经死了;步骤2、首先切几片生姜,然后将生姜铺在盘子上,将螃蟹腹部朝上摆到盘中,在肚皮上撒上少许生姜粒;步骤3、水中加入料酒,水开后上锅蒸12分钟即可。
清蒸鲽鱼的做法
胖姐炸酱面
[回答] 步骤1、先将鲽鱼改刀切出花纹;步骤2、然后在盘子中放入筷子,再把鲽鱼放在筷子上;步骤3、接着给鱼身涂抹上食盐;步骤4、再在盘底铺上葱段和姜片、摆上一双筷子、再放入鲽鱼;步骤5、起锅烧水,水开放入鲽鱼,中火蒸八分钟;步骤6、时间到取出鲽鱼,淋入适量的姜汁和蒸鱼豉油,再撒上葱花、姜丝和青红椒圈,然后撒上适量的胡椒粉;步骤7、起锅烧油,油温八成热时浇在鱼身上即可。
清蒸鳊鱼的做法
厨艺在线
[回答] 步骤1、去掉鳊鱼的头部,将鳊鱼的鱼身剁成2厘米长的段,肚子处不要切开,去掉鳊鱼的尾部,切除尾部的鱼骨;步骤2、将鳊鱼放在盘子里摆成孔雀开屏的样子,放上鱼尾和鱼头,给鱼身上摆上葱片和姜片,淋入少许料酒,加入2克食盐,锅中水烧开,放入鳊鱼蒸8分钟;步骤3、把红椒、葱白和葱叶切成丝放入装有清水的碗中浸泡,取出蒸好的鳊鱼,倒掉盘中的水;步骤4、挑出葱片和姜片,撒上切好的三丝和彩椒粒,起锅烧油,将热油浇在鱼身上,再淋入少许蒸鱼豉油即可。
清蒸蹄膀的做法
韩师傅厨房
[回答] 1、将酱好的肘子切成片状放进大碗中,肉皮向下。2、切两段葱花、两片生姜末放在肘子上,碗中倒入适量酱油、两勺盐、一勺花椒面、一勺鸡精。3、开火空锅倒入适量清水,将肘子碗放入蒸50分钟左右,蒸好后将空盘放在肘子碗上调转,撒上香菜即可。
清蒸小排的做法
随手做美食
[回答] 1、新鲜排骨600克剁成块,加适量的淀粉,用手揉匀,加温水浸泡10分钟,再揉搓,然后冲洗干净,控干水分备用。2、大蒜、生姜切成末,倒入排骨中调味,加入半勺食盐,半勺白糖,10克味极鲜酱油,搅拌均匀入味。最后加入少量淀粉腌制20分钟。3、腌制好后装盘,放到烧开水的蒸锅里,蒸8~10分钟,最后撒上葱花即可。
清蒸红鱼的做法
北京哥下厨房
[回答] 步骤1、红鱼清洗干净,两面改刀,盘底铺上黄豆芽,将鱼放入盘中,用盐和鸡精均匀的抹在鱼身上,腌制15分钟;步骤2、葱、姜切丝,蒜切末,葱姜蒜撒在鱼身上,水烧开,把鱼放入锅中,蒸8~10分钟,出锅后加上鱼豉油、生抽;步骤3、锅热放食用油,鱼盘中放入蒜苗,油温7成热时,将油均匀的泼在鱼身上。
已经到底了