黄焖栗子鸡做法

食语集

[回答] 步骤1、准备适量的去皮板栗和一只三黄鸡，先把鸡改刀剁成鸡块，放入盘中备用；步骤2、接着把葱、姜、蒜切成片，小米辣切成段，青椒斜刀切成块备用；步骤3、锅内加水，水开放入鸡块，加入姜片、料酒去腥，焯水后捞出鸡块；步骤4、锅内倒油，加入八角、花椒、葱、姜、蒜，煸炒出香味，倒入鸡块，加入豆瓣和辣酱煸炒出红油，再淋入适量的酱油和料酒，加入少许白糖、食盐和蚝油，将调料煸炒均匀后加入开水，盖上锅盖炖煮10分钟；步骤5、接着放入板栗，继续炖煮5分钟，然后加入小米辣和青椒块，最后淋入少许芝麻油即可出锅。

黄焖鱼肉的做法

第一美食

[回答] 步骤1、取一条处理过的鱼，切去鱼头后，沿着脊骨片成两半，分别剁成3厘米左右的小块，鱼头斩成两半和鱼肉一起放入盆中；步骤2、洗净后加入2克食盐、2克十三香、2克鸡粉、3克料酒、1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀；步骤3、按照1:1的比例，加入10克面粉和10克玉米淀粉搅拌均匀，倒入4克植物油搅匀，放置腌制10分钟左右；步骤4、把一个番茄切成小块，15克泡发好的黄花菜切成小段，20克泡发好的木耳切成小块；步骤5、大葱切成葱段，大蒜和生姜分别切成片，准备1克八角、1克干辣椒、1克花椒；步骤6、起锅烧油，油温三成热时倒入面粉，用勺子快速搅动，倒出面油；步骤7、锅内烧油，油温五成热时依次放入鱼块，中小火炸5分钟左右，鱼块炸至金黄后倒出控油；步骤8、起锅烧油，倒入葱、姜、蒜和香辛料翻炒出香味，倒入番茄、黄花菜、木耳翻炒；步骤9、加入5克酱油、3克料酒、适量清水、2克食盐、3克白糖、2克鸡粉、2克胡椒粉、2克十三香、4克香醋；步骤10、搅拌均匀后大火把水烧开，倒入鱼块小火煮3分钟左右，浇入小半勺面油，汤汁收浓后淋入少许芝麻香油，搅匀后出锅装盆，撒上葱花即可。

黄焖鸡的做法

掌上家常菜

[回答] 步骤1、准备食材：鸡腿肉2个、青椒1个、红椒1个、香菇7-8个、姜3克、盐2克、生抽2克、冰糖5克、干辣椒适量、料酒3克；步骤2、青椒、红椒、香菇、鸡腿切块，姜切片，鸡块冷水下锅，加料酒焯水，撇去浮沫，捞出鸡块备用；步骤3、锅中倒油，放入冰糖炒化，倒入鸡肉翻炒上色，加入姜片、料酒、干辣椒快速翻炒；步骤4、放入生抽和盐翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，焖煮10分钟；步骤5、加入香菇和胡椒粉，焖煮10-15分钟，放入青、红椒翻炒至断生即可。

扁豆焖肉做法

刘氏小盼

[回答] 1、将扁豆洗净去除两头和夹丝，掰成3-4厘米长的段备用。大葱、姜、大蒜切片。2、热锅下油，将切好的五花肉大火煸香，再加入大料、葱、将、蒜、耗油和老抽继续煸炒，放入扁豆、料酒和清水大火烧开。3、加入盐、味精、白糖和鸡粉，盖上锅盖，转中火焖炖15分钟，出锅即可。

黄焖鸡的做法正宗做法

厨师秀

[回答] 1、把清洗好的鸡腿改刀成块，剁好的鸡块下入锅内，加入以上调料和酱汁搅拌均匀。2、加入清水，把高压锅上火，盖上盖子，放上气阀，上汽之后计算时间：压5分钟。3、5分钟之后关火放气，打开高压锅盛入砂锅内，开大火收汁，加入青红椒片，收汁制汤汁粘稠即可搭配米饭上桌。

焖三黄鸡家常做法

徽乡小苏

[回答] 步骤1、准备青黄豆、三黄鸡块、大蒜、姜片，锅烧干放入菜籽油烧热，加1小勺猪油烧热，下入姜蒜爆香；步骤2、放入鸡块大火翻炒5分钟，加1勺料酒、1勺老抽、1小勺米醋、1勺生抽翻炒均匀；步骤3、加适量清水没过鸡块，大火烧开放入青黄豆，调中火盖上盖子焖20分钟；步骤4、加1勺盐和1勺白糖，大火收汁，撒上葱花炒均匀即可。

开封黄焖鱼的做法

双喜美食

[回答] 步骤1、鱼洗净加入食盐、白糖、鸡精、味精、料酒、味极鲜、白醋、黑胡椒腌制一下；步骤2、碗中把加入面粉、淀粉，打入一点鸡蛋，加入适量食盐、味极鲜、清水，搅成糊状，把腌好的鱼放进去，裹上面糊；步骤3、油温6成热下入鱼，定型后翻面，小火慢炸5分钟，炸至金黄，捞出晾10分钟，进锅复炸；步骤4、锅里倒油，加入花椒、葱、姜、蒜炒香，加入适量清水，加入炸好的鱼，大概焖5分钟；步骤5、加入盐、白糖、味精、鸡精、味极鲜、料酒、蚝油、白醋，出锅后撒上蒜苗即可。

陕西黄焖鸡的做法

老陕说菜

[回答] 步骤1、在洗净的鸡块中加盐、胡椒粉、十三香、料酒、鸡精、味精搅拌均匀；步骤2、依次加入两个鸡蛋、酱油、干淀粉和面粉，分次搅拌均匀；步骤3、锅中烧油，油温5成热下入鸡块炸至表面酥黄，捞出备用；步骤4、锅中放大油，下入葱、姜、花椒炒香，加清水、蒸鱼豉油、蚝油烧开，捞出调料渣留汤备用；步骤5、取蒸碗装上鸡块，放一块桂皮、一片香叶、一个八角、花椒4-5颗、干辣椒少许、姜片、葱结，浇上烧好的料汁，用保鲜膜封严；步骤6、将蒸碗放到托盘上，放入蒸笼蒸半小时即可。

油豆腐焖肉家常做法

冷眼观天下

[回答] 步骤1、准备油豆腐洗净，肥肉和瘦肉分别切薄片，油豆腐中间切开，青红椒切圈，蒜切末，蒜苗切段；步骤2、锅内热油，放入肥肉炒出肥油，加入瘦肉翻炒至变色，倒入蒜末小火炒香；步骤3、再依次倒入老抽、料酒、青红椒、油豆腐，翻炒均匀；步骤4、最后倒入适量清水焖一分钟，加入蒜苗、鸡精翻炒均匀，盛出即可。

扁豆肉焖面的做法

秋食工作室

[回答] 步骤1、扁豆切丝，蒜切末，五花肉切片；步骤2、锅中倒油，下入蒜爆香，下入五花肉煸炒出油，加入两勺海鲜汁翻炒均匀；步骤3、下入扁豆丝和面条焖熟，下入生蒜末搅拌均匀即可出锅。