[回答] 步骤1、带鱼处理干净后洗净，去掉头尾，用剪刀把尾部剪开，撕掉背鳍，切花刀后斩成块；步骤2、带鱼块中加入食盐、料酒抓匀腌制20分钟；步骤3、热锅倒油，沿锅边下入带鱼块，煎至金黄翻面，两面金黄装盘备用；步骤4、重新热锅放油，下入姜丝、八角、干辣椒、葱段炒香，下入鱼块，放入料酒、老抽、清水、食盐；步骤5、大火煮开后中火煮5分钟，夹出配料，加入适量香醋，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。

[回答]

[回答] 步骤1、把带鱼洗净切块，背部划上两刀；步骤2、把葱段和姜片放入带鱼里，加10毫升料酒和适量盐搅拌均匀，腌制2小时；步骤3、锅中烧油，油温8成热下入腌好的带鱼，煎至两面金黄即可。

[回答] 步骤1、先将买回来的带鱼清洗干净，切成段；步骤2、再将大蒜叶的大蒜梗分别切成段备用；步骤3、热锅倒油，依次放入带鱼段，煎至两面焦黄后放入大蒜梗一起煸香；步骤4、然后倒入适量的料酒、食盐、生抽、香醋、清水，盖上盖子烧一分钟；步骤5、最后放入大蒜叶，盖上锅盖，用中火继续烧几分钟，将其烧入味后即可出锅。

[回答] 步骤1、将鱼洗净切上花刀，放入盆中，放入适量盐、两勺料酒翻拌均匀；步骤2、锅中加油，放入葱、姜煸炒，再放入鱼，期间翻面，煎至两面金黄出锅，装盘后淋上柠檬汁即可。

[回答] 步骤1、将清洗干净的青椒去除辣椒籽，切成小丁；步骤2、在盆里打入5个鸡蛋，用打蛋器打散，加入1g盐、少许胡椒粉，取出一半蛋液，将青椒丁放入蛋液里，搅拌均匀；步骤3、热锅加入一勺油烧热，滑锅后倒出，重新加入冷油，倒入青椒丁蛋液炒散；步骤4、再将炒至半熟的鸡蛋倒入剩余的蛋液中，用筷子搅拌均匀，倒入锅中慢煎，煎至两面金黄即可切片装盘。

[回答] 1、姜切丝，蒜切片，鸡蛋打散备用；2、起锅烧油，带鱼裹上蛋液后下锅炸至两面金黄；3、另起锅烧油，放入姜蒜，炒香后放入红椒，放入带鱼，加生抽、白糖、啤酒，中小火煮五分钟，然后加入鸡精，煮至汤汁收浓即可。

[回答] 步骤1、准备150克面粉加入适量盐、80克开水，和成面团，盖上保鲜膜饧半小时；步骤2、把西葫芦刨丝后放盐杀水，木耳切碎，鸡蛋炒碎，加入一勺虾皮；步骤3、把所有馅料放在一起，加入生抽、蚝油、五香粉、鸡精拌匀；步骤4、再把饧好的面切成面剂擀成面皮包成饺子；步骤5、最后给平底锅刷油开小火，摆上饺子煎至底部上色，倒水后盖盖煎至水分烧干即可。

[回答] 步骤1、生蚝肉洗净沥干水分，切点葱花，碗中打入一个鸡蛋搅散，准备一点地瓜粉；步骤2、将生蚝肉放在碗中，加地瓜粉、水、葱花、盐、胡椒粉拌匀；步骤3、锅中倒油烧至筷子冒小气泡， 倒入生蚝煎至一面金黄，淋入一半蛋液；步骤4、翻面淋入剩下的蛋液煎熟即可，可以配上鱼露加胡椒粉的蘸汁。

[回答] 1、把鱼鳍剪掉，再把嘴巴剪掉，从头部把内脏取出，把黑膜血丝洗干净后切段。2、带鱼段每间隔一厘米划一刀，用清水把血丝洗干净，摆盘放好后，再切点姜片和葱段。3、鱼身上撒一点盐，加入料酒，再把姜片和葱段铺在上面。4、放入蒸锅中，盖上盖子，水开后蒸5分钟即可。5、取出后将葱段和姜片拿掉，把腥水倒掉。6、鱼身上倒点蒸鱼豉油，放一些葱丝点缀，完成。