[回答] 1.鸡肉切粒，加入蛋白、生粉、料酒、酱油，搅拌均匀。2、土豆削皮，切粒，过一下水。3、土豆下锅炒熟，鸡肉下锅炒至变色，再下土豆。加少许盐、老抽，最后加上一些葱花即可。

[回答] 步骤1、准备生菜、豆芽、鸡脯肉、香菜，鸡脯肉洗净切成薄片放入碗中，加生抽、葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐、料酒抓匀，加1勺淀粉抓匀腌制10分钟；步骤2、红干椒剪成小段，抖掉辣椒籽，放入水中烧到干辣椒变软，捞出沥水；步骤3、锅中油热放入生菜和绿豆芽炒塌铺在碗底；步骤4、锅内油热放入郫县豆瓣酱炒出红油，加适量清水、老抽、盐搅匀，下入腌好的鸡脯肉，用筷子快速划散，烧至变色；步骤5、把鸡肉片连同汤一起倒入碗中，放入蒜末，锅内油热，放入花椒粒和辣椒段爆香，淋在蒜末上，撒上香菜即可。

[回答] 1.首先准备面粉400克、鸡胸肉500克、香菜150克，在400克面粉中倒入240毫升的温水，边倒边搅拌；2.搅拌成絮状后用手揉成面团，盖上盖子醒20分钟，20分钟后将面揉光滑，然后盖上盖子醒1小时；3.将香菜叶子去除，然后将香菜清洗干净并控干水分，将鸡胸肉处理成肉末；

[回答] 步骤1、碗中打入两颗鸡蛋，然后用打蛋器打发至泡沫细腻；步骤2、打好的蛋液中加入15克白糖，继续打发，打发至提起打蛋器蛋液呈三角不塌下去即可；步骤3、放入三勺玉米粉，搅拌至没有干粉，电饼铛预热，不要刷油，直接倒入面糊，一勺面糊一个饼，煎至边缘微微定型后翻面，再煎至两面金黄即可盛出。

[回答] 1、茄子打上花刀，刀口大一点多装一些馅料，加入盐、鸡精、酱油拌匀。2、切葱花姜末放入肉馅中搅拌均匀，拌好后肉馅入茄子里面。3、起锅入水大火蒸制15分钟，出锅装盘。起锅烧油加入蚝油味极鲜小火不停搅拌。4、蒸发掉水分汤汁粘稠之后淋在茄子上即可。

[回答] 1、首先准备几个鸡蛋。2、起锅烧油，油热，打入鸡蛋，煎至两面金黄。3、捞出备用。4、起锅烧油，加入蒜末，番茄酱，将番茄酱炒开。5、炒开之后加入清水，半勺米醋、生抽、白糖、精盐少许。6、下入煎好的荷包蛋，转小火，煮5-6分钟。7、大火收汁，撒上小葱，完成。

[回答] 步骤1、将豆腐切成方形薄片，葱切葱花，碗里倒入蚝油、花椒粉、白糖、一勺盐、生抽，搅拌均匀；步骤2、平底锅提前预热，倒入凉油，将豆腐片摆放进去，盖上盖子小火慢煎；步骤3、一面煎成金黄色翻面，两面都煎至金黄后分别刷上调好的料汁，撒上葱花，再煎一分钟即可装盘。

[回答] 步骤1、先将土豆去皮洗净，用刮板刮成细丝；步骤2、接着刮适量的胡萝卜丝，与土豆丝放在一起，再倒入切好的葱花，加入适量的食盐和胡椒粉，将其拌匀后静置5分钟；步骤3、然后加入适量的面粉，搅拌成粘稠状即可；步骤4、提前将电饼铛预热，刷上一层油，依次放入土豆丝，将土豆丝摆成窝窝的形状；步骤5、然后给土豆内依次打入一个鸡蛋，开中火上下盘加热3分钟；步骤6、最后盖上盖子继续烙2分钟，待两面金黄即可盛出。

[回答] 步骤1、把西葫芦切一刀但不切断，接着再切一刀切断，形成相连的西葫芦片，200克肉馅中加入4克葱花、3克姜末、3毫升料酒、1茶匙香油搅拌均匀；步骤2、把肉馅放入西葫芦片中夹好，盆中加入60克面粉、40克淀粉、一个蛋黄、适量水搅拌成面糊，给西葫芦夹均匀裹上面糊，放入锅中煎熟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备鸡蛋、火腿、面粉、西红柿、葱；步骤2、将火腿切丁，葱切末，番茄去蒂剁成酱备用；步骤3、将番茄酱、三个鸡蛋放在面粉里搅拌均匀，加入白胡椒粉搅匀，加入适量盐、水搅拌，注意面糊调的不要太稠；步骤4、热锅刷上一层油，倒入面糊，晃动平底锅摊平，快要凝固时撒上火腿丁和葱末，淋上一点油煎熟即可。