红烧茄子怎么做

第一名厨

[回答] 步骤1、将一个青茄子去掉根部削去外皮，对半切开再切成滚刀块，加入白醋用手拌匀，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，青椒一个、红椒半个切成滚刀块，再准备泡好的木耳一小把，西红柿半个切成小块，大蒜几粒拍扁，大葱半个切成斜片；步骤2、锅中倒入食用油，油温四成热时下入茄子，用勺子翻动几下小火炸2分钟，炸至表皮呈微黄色时倒出控油；步骤3、锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加入豆瓣酱3g炒化，倒入西红柿翻炒几下，再倒入青椒和木耳翻炒片刻；步骤4、加入一勺清水、1g食盐、2g白糖、2g鸡粉、1g胡椒粉、5g生抽翻炒均匀，再加入几滴老抽，勾入少许水淀粉使汤汁粘稠，最后倒入茄子翻炒均匀即可装盘。

茄子蒸豆腐怎么蒸

端哥美食

[回答] 1、蒜切末，泡椒剁碎，茄子切片，葱切成葱花。2、豆腐切成片，放入深盘中摆好，在表面撒上一层盐。3、将茄子摆在豆腐上，放入蒸锅蒸10分钟左右。4、锅内倒油，放入蒜末和泡椒末翻炒，再加入生抽和胡椒粉炒匀。最后将酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

煎酿茄子怎么做

简食行者

[回答] 1、茄子打上花刀，刀口大一点多装一些馅料，加入盐、鸡精、酱油拌匀。2、切葱花姜末放入肉馅中搅拌均匀，拌好后肉馅入茄子里面。3、起锅入水大火蒸制15分钟，出锅装盘。起锅烧油加入蚝油味极鲜小火不停搅拌。4、蒸发掉水分汤汁粘稠之后淋在茄子上即可。

单炒茄子怎么做

第一美食

[回答] 步骤1、将洗干净的茄子切成长条后去除瓤，再将茄子切成4厘米长的段放入盆中，加入盐3g杀水腌制10分钟；步骤2、青椒半个、红椒一个去籽后切成宽条，小葱两根切成段，大蒜几粒切成片，再准备一小把干辣椒备用；步骤3、在腌好的茄子中加入适量清水洗净表面盐分，挤干水分后放入盆中撒一把面粉，使茄子表面均匀裹上面粉；步骤4、锅内烧油，油温六成热时放入茄子开中小火炸2分钟左右，炸至茄子表面金黄时倒出控油；步骤5、锅内留底油，油热倒入蒜、干辣椒爆香，再加入辣椒酱10g炒出红油，再放入青红椒炒至断生；步骤6、加入一勺清水，水开后加入盐2g、鸡粉1g、胡椒粉1g、白糖少许、生抽10g、陈醋5g，再加入少许水淀粉将汤汁收浓；步骤7、加入老抽2g搅拌均匀，将炸好的茄子放入锅中开大火快速翻炒，最后放入小葱段翻炒均匀后即可出锅。

脊骨炖茄子怎么做

端哥美食

[回答] 1、葱切段，姜切末，蒜切末，小米椒切圈，茄子茄条。2、将脊骨焯水，撇去浮沫，捞出控干水分。3、锅热后放入油，油热放入花椒、八角、姜、蒜爆香。4、然后放入脊骨、生抽、糖翻炒片刻，再倒入水，转中火炖15分钟。5、最后放入茄条、小米椒、盐、十三香焖煮3分钟，出锅前撒上葱段即可。

红烧豆腐怎么做

懂得视频

[回答] 步骤1、准备食材：豆腐300克、葱半根、姜1块、蒜2瓣、食用油20克、蚝油10克、生抽10克、红辣椒1根、香菜1棵、鸡精5克；步骤2、葱切片、姜切片、蒜切片、香菜切段、红尖椒纵切，豆腐块热水下锅焯水，捞出备用；步骤3、锅烧热油，放入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、水、盐、鸡精、豆腐，炖煮片刻；步骤4、放入辣椒圈拌匀，收干汤汁，装盘撒上香菜即可。

蛋黄蒸茄子怎么做

端哥美食

[回答] 1、蛋黄碾碎备用，茄子去皮切条，蒜切末，小葱切葱花。2、蒸锅中放入适量水烧开，放入茄子蒸制5分钟，放入咸蛋黄继续蒸制5分钟。3、取出蒸好的茄子，撒上蒜末、葱花，淋入生抽1勺、热油1勺即可。

红烧炸茄子怎么做

小彪美食

[回答] 步骤1、将茄子的把切掉后去皮再切成滚刀块，青椒去把后切成菱形片，西红柿去蒂切成块，葱姜切成片，大蒜拍碎剁成末；步骤2、锅中倒入适量油大火烧至五成熟，给茄子加入适量水、一把淀粉抓拌均匀，放入锅中高温炸至定型再倒出控油；步骤3、锅中加少许油放入西红柿煸炒，再放入葱姜蒜爆香，再加一勺鲍鱼汁、两勺生抽、一勺料酒翻炒均匀，再加半碗水、两勺白糖、一点盐搅拌均匀；步骤4、放入炸好的茄子大火烧一下，再放上一两滴酱油，等汤汁快收干时放入切好的青椒翻匀再装盘，最后撒上香菜即可。

红烧茄子去皮怎么做

小灶上的美食

[回答] 步骤1、去掉茄子皮，切成滚刀块后放入盆中，加入面粉抓拌均匀，筛掉多余的面粉；步骤2、起锅烧油，下入茄子，炸至金黄后翻面，炸至两面焦黄，捞出滤干油；步骤3、把葱切成末，蒜切成片，干辣椒切成小段，青椒、红椒切成三角块；步骤4、起锅烧油，放入干辣椒、蒜、葱炒香，下入青椒、红椒翻炒，倒入适量水、酱油、番茄酱、盐翻炒均匀；步骤5、煮沸后下入茄子翻炒，加入水淀粉，把汤汁收浓即可出锅装盘。

咸鸭蛋蒸豆腐怎么做

端哥美食

[回答] 1、小葱切葱花，抽脂豆腐装盘，在上方抹上蚝油3克，淋入少量鱼露。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入咸鸭蛋煮8分钟，捞出放凉，把蛋白和蛋黄分开捣碎。3、在豆腐上依次铺上蛋白和蛋黄。锅中放入豆腐蒸3分钟，取出撒上葱花即可。