彩色拌鸡丝做法

三妹爱厨房

[回答] 步骤1、准备一块鸡胸肉，先切成片再切成丝，放入碗中，加入清水，洗净控干水分；步骤2、将鸡胸肉放入碗中，加入3克食盐、4克胡椒粉、1勺料酒、1个蛋清、1勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌成黏稠状腌制20分钟；步骤3、接着将红辣椒、青辣椒切成0.3公分的条，葱切段去掉葱黄，切成丝，泡发的木耳切成丝，蒜黄切成3公分的段；步骤4、锅中倒油，油温六成热下入腌好的鸡肉丝，炸30秒，用勺子把鸡丝滑散后盛出；步骤5、锅内底油，依次放入姜丝和木耳，用大火翻炒，然后加入2克食盐、2克胡椒粉、3克鸡粉、1勺料酒、1勺蚝油，用大火将其炒匀；步骤6、炒至八成熟时，依次下入蒜黄、青红辣椒丝、鸡肉丝，待蒜黄炒至断生时，加入明油炒匀即可出锅。

紫甘蓝凉拌鸡丝的做法

风中美味

[回答] 步骤1、首先准备鸡胸肉一块、胡萝卜一段、紫甘蓝半颗、大蒜一头；步骤2、接着锅中加入冷水，放入姜片、鸡胸肉，煮10分钟左右捞出；步骤3、将煮熟后的鸡胸肉撕成条状，把紫甘蓝切成丝、胡萝卜切成细丝；步骤4、把切好的紫甘蓝和胡萝卜丝用开水烫一下，将撕好的鸡肉丝倒入盆中；步骤5、最后加入少许盐、味精、味美达、米醋、香油，搅拌均匀，把切好的蒜末放在拌好的菜上，浇上热油，撒上一些芝麻即可。

尖椒炒鸡丝的做法

吾膳家常菜

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丝，加入适量料酒、生抽、香油、淀粉拌匀腌制10分钟。2、蒜两个切末、姜一块切末，辣椒去籽切丝。3、锅中加入适量油，倒入鸡丝炒至变色后，捞出备用。4、锅内留底油，加入蒜末、姜末炒香后，加入辣椒丝炒至断生。5、放入鸡丝翻炒均匀，放入适量白糖、胡椒粉、盐翻炒均匀即可。

银芽鸡丝详细做法

第一美食

[回答] 1、鸡胸切成细丝，加入食盐2克，鸡粉1克，料酒3克，打入一个鸡蛋清， 顺着一个方向搅拌。加入玉米淀粉4克，用筷子搅拌均匀以后，再倒入植物油3克，放置腌10分钟左右。2、绿豆芽150克，清洗干净以后备用。大葱划开切成葱花，大蒜切成蒜片放在盆中，青椒和红椒各半片，切成青红椒丝用来配色。3、锅内烧油，油温四成热时，倒入鸡肉丝，鸡肉丝下锅后用筷子迅速搅散，中小火炸制一分钟左右，倒出鸡肉丝控油备用。4、锅内留底油，油热以后，倒入葱，蒜和青红椒丝一起翻炒，翻炒出香味后，然后倒入绿豆芽，开大火，快速翻炒。5、加入食盐2克，白糖3克，鸡粉2克，生抽3克，加入生抽提一下鲜味，翻炒均匀化开调料。6、放入炸好的鸡肉丝翻炒均匀，放入老抽2克，提一下底色，再加入辣椒油4克，加入辣椒油可以让鸡肉丝的颜色更加红亮，翻炒均匀以后，就可以起锅装盘。

凉拌鸡丝的正宗做法

第一美食

[回答] 步骤1、鸡胸肉切成细丝，葱叶切段放入盆中，倒入花椒和干辣椒段，另取小碗，放入辣椒粉5克、白芝麻少许、食盐1克，准备大葱丝、红椒丝、青椒丝，用清水浸泡；步骤2、鸡丝冲洗干净下锅，加食盐2克、料酒5克、老抽焯至断生，捞出冲洗干净，装盘摆上青、红椒丝和葱丝；步骤3、锅中倒油，3成油温下入花椒、辣椒段、葱段，小火炸3分钟，把炸好的花椒油倒在辣椒粉上，不断搅拌；步骤4、取一个小碗，加生抽5克、姜汁5克、鸡精1克、白糖、胡椒粉0.5克、辣椒油拌匀，淋在鸡丝上即可。

银芽炒鸡丝的做法

第一名厨

[回答] 1、把豆芽的头尾去掉，鸡胸脯肉切成丝，蒜切片，姜切片，青椒切丝。2、在鸡丝中加入适量盐、胡椒粉、料酒抓匀后，加入鸡蛋清再次抓匀，加入适量玉米淀粉拌匀，最后加入适量植物油抓匀即可。3、锅中加入适量油，滑锅后下入鸡丝，滑油15秒倒出控油。4、另起锅，锅内加入适量，放入姜、蒜、辣椒爆香后，倒入豆芽、青椒翻炒15秒，倒入鸡丝，淋入少许料酒翻炒几下。5、锅中加入适量食盐、白糖、胡椒粉、明油开大火爆炒10秒即可。

鸡丝炒洋葱详细做法

宴域美食

[回答] 步骤1、准备半个洋葱、尖椒、鸡脯肉；步骤2、将鸡脯肉切成丝，放入碗中，加入少量料酒、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟，将洋葱、尖椒切丝；步骤3、锅中加油，放入鸡丝，炒至变色后盛出；步骤4、锅中加入少量油，倒入洋葱、尖椒，煸炒一分钟，加入生抽、盐、一点白糖、白胡椒粉炒匀，倒入鸡丝，炒30秒后装盘。

麻辣拌的做法

美味小舍

[回答] 步骤1、准备金针菇、丸子、豆腐皮、西蓝花、香肠、宽粉等喜欢吃的菜，锅中水烧开后加入食盐，分次将丸子和菜放入锅中煮熟；步骤2、捞出沥干水分放在盆中，加入稀释过的芝麻酱、蒜泥、食盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、油泼辣子搅拌均匀，最后撒上油炸花生碎、白芝麻和葱花即可。

拌烤牛肉的做法

美食杰官方

[回答] 步骤1、切20克的葱花，8克蒜片，150克牛肉切片；步骤2、将牛肉片倒入碗中，加入葱花、蒜片、姜片、30克韩式辣酱、12克生抽、15克料酒、3克黑胡椒粉，将其抓匀；步骤3、然后倒入适量食用油，抓匀后放入冰箱冷藏腌制一夜；步骤4、将腌好的牛肉放入烤盘，再放进预热好的烤箱内，上下火调180烤15分钟即可。

拌海蜇头的做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备海蜇头、香菜、蒜子、小葱、牛肉辣酱、美人椒，把香菜、小葱、蒜子切成末，美人椒去蒂去籽后切成丝；步骤2、泡发10小时以上的海蜇头片成薄片，放在冷开水中泡5分钟，用手挤干水分放入盆中；步骤3、加入蒜苗、辣椒丝、葱末、牛肉辣酱、5克白糖、2克味精、5克生抽、3克香醋、2克麻油搅拌均匀，最后放入香菜搅匀即可装盘食用。