1、活虾去壳剥成虾仁,虾仁去掉虾线,最后剁成泥。
2、鸡蛋敲碎去除蛋清,虾泥中加白胡椒粉、盐和蛋清抓匀腌制。
3、白菜叶切成条,西红柿切成小块,芦笋切成段,蟹味菇洗净备用。
4、猪骨汤加西红柿、蟹味菇和盐大火煮开,加入白菜叶和芦笋。
5、再次煮沸后加入虾滑,煮沸至虾滑浮起即可。