[回答] 步骤1、将大葱和大蒜切丁，准备的里脊肉切条；步骤2、起锅烧油，将肉炸至金黄，然后倒入葱和蒜炸2分钟；步骤3、锅中倒入少许的辣椒、蒜蓉酱和醋翻炒均匀，再翻炒几下后出锅装盘。

[回答] 步骤1、先剥4~6颗大蒜，再把青椒去根，洗净切段备用；步骤2、接着把大蒜拍碎，切成蒜末备用；步骤3、起锅调中火，不放油，锅热后放入青辣椒干煸，然后用铲子不断的按压；步骤4、待表面变软后，盛入盘中备用；步骤5、锅中倒少许的油，放入切好的蒜末，加入适量的醋、蚝油、白糖、食盐，再加入适量的水淀粉搅拌均匀；步骤6、用小火熬半分钟左右，放入干煸好的青椒，翻炒均匀后用中火继续翻炒1~2分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、将豆角掐成小段，准备一把花椒，干辣椒撕成段，切点葱花，生姜切成末，大蒜拍碎后切末；步骤2、锅中烧油，油热倒入豆角炒至表皮起皱，炒一分钟盛出备用；步骤3、油锅倒入花椒、干辣椒炒香，加入葱、姜、蒜翻炒，倒入豆角翻炒，加入一点生抽、老抽炒匀，加入一勺食盐炒匀即可装盘。

[回答] 步骤1、准备猪小排800g、八角5g、桂皮5g、花椒粒3g、干辣椒段5g、蒜、生姜、大葱，将大葱切成段，生姜切成片，蒜切成末，小排骨切成条；步骤2、在排骨中放入25g盐揉搓均匀，再放入干辣椒段、蒜末、八角、桂皮、花椒粒、10g生抽、适量料酒和挤出的葱姜汁，用手揉搓均匀后盖上保鲜膜，冷藏腌制24小时；步骤3、取出腌制时的辅料，将排骨用扎带串起来，摆在太阳下晒1星期左右；步骤4、取两根排骨，清洗干净后放入盘中，摆上姜片和料酒，放入蒸锅大火蒸30分钟，出锅后摆上香菜即可。

[回答] 1、先将大蒜，香葱切末。辣椒切成丝备用，杏鲍菇切去根部，然后用手撕开，接着继续用手撕成细条放在一边备用。2、炒锅烧热，开中火倒入杏鲍菇干煸。 一直煸炒到杏鲍菇出水变软，之后倒入适量的食用油之后，继续煸炒。3、等到杏鲍菇泛起黄色时，倒入蒜末、辣椒丝煸炒，香味煸炒出来之后，到入盐调味后翻炒均匀。出锅之前撒上葱末翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备食材：腊排骨、生姜、花椒、玉米、莲藕和萝卜；步骤2、生姜切片，萝卜去皮切块，玉米切成大块，然后莲藕去皮切片；步骤3、在冷锅中依次加入姜片、排骨、花椒，然后倒入清水，中火炖煮约十分钟；步骤4、再加入玉米、藕片和萝卜，中火炖煮约半个小时；步骤5、加入适量的盐和味精，搅拌均匀就好了。

[回答] 步骤1、准备食材：排骨、青红辣椒、土豆、葱、蒜、姜、香菜、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽；步骤2、将排骨剁成小块，冷水下锅，打去浮沫，盛出洗净备用；步骤3、接着把土豆去皮，滚刀切块，用清水浸泡片刻；步骤4、起锅热油，放入焯过水的排骨，煸炒排骨至金黄色；步骤5、接着放入豆瓣酱、炒出红油；步骤6、然后下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和花椒，炒出香味；步骤7、再放入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；步骤8、然后加入水，用大火烧开；步骤9、烧开后盖上锅盖，转小火烧40分钟；步骤10、最后倒入浸泡好的土豆，加入适量的盐，烧10分钟左右再加入青红椒，翻炒至断生，开大火把汤汁收干盛入盘中，摆上香菜即可。

[回答] 步骤1、四季豆摘去两边的老筋，掐成5厘米小段，清洗干净沥干水分，生姜、京葱、蒜切末，干辣椒切段；步骤2、锅中倒油，油五六成热时，放入四季豆，炸至表面起皱时捞出控油；步骤3、锅中留底油，放葱姜蒜末、干辣椒段，爆香后放肉糜，放入豆瓣酱炒出红油；步骤4、放入生抽、老抽、少许料酒，放入四季豆翻炒均匀，放入一勺糖、胡椒粉，翻炒入味即可装盘。

[回答] 1、头菜撕成小块，热油，倒入花椒、干辣椒、蒜片、葱花爆香。2、放入头菜，翻炒软烂，加入白糖、盐，酱油大火翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备食材：葱段、姜丝、蒜粒、花椒、小米椒圈、鱼块；步骤2、鱼块洗净撒上5克盐、10毫升料酒、姜丝、葱段抓拌均匀，放入冰箱腌2个小时；步骤3、小碗里倒15毫升料酒、15毫升生抽、15毫升醋、2克白糖、2克胡椒粉拌匀；步骤4、热锅烧油，下入鱼块中小火煎制；步骤5、煎至鱼块肉色发白，翻面继续煎至两面焦黄；步骤6、锅中留底油，下入姜丝、花椒、小米椒、蒜粒煸炒出香味，下入鱼块翻炒；步骤7、倒入调好的酱汁翻炒，撒上葱段拌匀即可出锅。