[回答] 步骤1、把胡萝卜切成薄片，五花肉切成片，蒜苗切成段；步骤2、碗中加入盐、鸡精、白糖、蚝油、老抽、生粉、水搅拌均匀；步骤3、热锅中加入冷油，下入五花肉爆香，下入胡萝卜，煸炒至胡萝卜变软；步骤4、倒入调好的料汁，下入蒜苗炒至断生，出锅装盘即可。

[回答] 1. 莴笋一根洗净切成段，再改刀切成菱形片。2. 锅内烧水，木耳莴笋焯水三十秒左右。3. 锅内烧油，倒入蒜片干辣椒爆香后，倒入木耳和莴笋片翻炒均匀。4. 起锅调味，加入盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，耗油。5. 最后淋入少许水淀粉，使调料更好地粘附在食材上。

[回答] 步骤1、将水晶粉提前用开水泡30分钟，五花肉切成薄片放入碗中，加入1g淀粉、5g料酒抓匀，大头菜去掉根部切成丝，葱、姜切成粒，蒜切成末；步骤2、锅中加油，油热下入五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜炒香，放入花椒粉继续煸炒，顺着锅边倒入5g料酒；步骤3、加入3g生抽，放入大头菜继续煸炒，放入泡好的粉丝翻炒均匀，放入2g盐炒匀即可出锅。

[回答] 1.豆腐切成片，起锅烧油，放入豆腐进行煎炸，熟透时捞出，然后回锅再煎一遍，煎至两面金黄，捞出备用；2.另起锅烧油，放入肉沫，炒至变色，放入葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒粉和老干妈炒香；3.加入清水，放入豆腐，加入生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精调味，5分钟后，加入水淀粉，撒上蒜苗即可。

[回答] 步骤1、把冬笋切成片，准备好葱、姜、蒜；步骤2、把蒜苗切成段，干辣椒剪成小段，煮熟的腊肉切成片；步骤3、锅中水烧开，倒入冬笋焯水1-2分钟，焯好后捞出；步骤4、起锅烧油，下入腊肉小火煸炒，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；步骤5、倒入冬笋大火煸炒，加入生抽、白糖、蒜苗，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、现摘豆角，洗净后斜切成片，切好后放入盘中。切一点姜末，葱切片，蒜切片，装好备用。2、水开后开始煮面，开锅后将面捞出，捞出的面过一下凉水。炒锅放油，爆香姜葱蒜后放入豆角。3、加入一点生抽，一点老抽，加入盐和味精调味，再倒入清水，豆角五成熟时加入面条，盖上锅盖焖五分钟。4、五分钟后用筷子搅拌豆角和面条，大火再加热一下，最后撒上葱花即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备250克细面、包菜丝、豆芽、蒜苗段、洋葱丝、鸡蛋；步骤2、锅中加入大豆油，下入葱花和配菜翻炒，下入细面翻炒；步骤3、加入3克盐、3克鸡精、2克味精、3克酱油翻炒均匀；步骤4、加入5克孜然粉、2勺辣椒面、水，翻炒均匀，出锅装盘后放上摊鸡蛋即可。

[回答] 步骤1、将青红辣椒去籽后切丝，锅中烧开水将海螺放入煮8分钟；步骤2、然后捞出海螺，用筷子夹出海螺的肉再切成片；步骤3、放入青红椒，再放适量的白醋、芥末油、麻油、酱油、盐、白糖搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、豆腐对角切开，切成4毫米厚片，青红椒切块，木耳泡好后改刀；步骤2、热锅倒油，转动锅底，使锅底均匀沾上油，下入豆腐煎，3分钟后翻面，中火慢煎，煎至金黄，捞起备用；步骤3、锅中留底油，加入蒜片、青红椒、豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，水开加入5克味极鲜酱油、半勺食盐，加入木耳；步骤4、倒入煎好的豆腐，煮5~8分钟，倒入青红椒翻炒均匀，加入一勺水淀粉，大火收汁，加入葱段，起锅装盘即可。

[回答] 1、把红薯清洗一下，切掉两头、削皮，然后削成一片一片的薄片。2、把红薯片洗一下去除里边多余的红薯淀粉，然后加入生粉拌匀，再加入一小把吉士粉。3、红薯片搅拌均匀之后把锅烧热加入清油，五成热时把红薯片一片片的下入锅中。4、开小火把红薯干表皮炸至干香酥脆颜色金黄就可以出锅 。