[回答] 1、芋艿去皮洗净，切大块。毛豆洗净。2、将芋艿放入锅中加入清水和盐，水要漫过食材。开大火煮开后转中小火煮8-10分钟。3、然后再把毛豆放下去改用小火继续煮5-8分钟，至豆酥芋软即可。

[回答] 步骤1、先将毛豆用清水洗一遍，再在水中加两勺盐洗第二遍，洗干净后用剪刀剪去毛豆的两头；步骤2、准备一点葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、桂皮、八角、山奈、香叶，再加入五勺盐；步骤3、将准备好的香料倒入锅中小火煸炒，炒至香味浓郁时加入水；步骤4、冷水下入毛豆，烧开之后转中火煮10分钟即可。

[回答] 步骤1、将毛豆、花生清洗干净，再放入水中，加入盐浸泡10分钟；步骤2、准备香叶、桂皮、八角、花椒粒、干辣椒，浸泡好后捞出毛豆和花生；步骤3、热锅下入所有调料、盐，大火翻炒2~3分钟；步骤4、炒至盐发黄时加入清水，盖上锅盖大火烧开，倒入花生和毛豆，盖上锅盖大火煮20分钟，关火焖5分钟即可。

[回答] 1、红椒切丁，雪菜切末，大蒜切末，葱切末。2、锅中烧水，水开后，加入适量盐、食用油，倒入毛豆焯水5分钟，捞出过凉。3、另起锅加入适量油，倒入蒜末、红椒炒香后，下入肉末炒至变色后，下入雪菜末炒出香味。4、放入毛豆，加入适量盐、蚝油、白糖，撒上葱花翻炒均匀后即可出锅。

[回答] 1、茭白洗净切丁，姜切末，蒜切末。毛豆洗净备用。2、锅中放入适量水大火烧开，放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒段、姜蒜末、茭白翻炒两分钟。4、放入毛豆翻炒均匀。调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：火腿、青红椒、拍蒜子、毛豆（提前用水煮过）；步骤2、净锅加油，先放入火腿煎香，再放入拍蒜子和青红椒，一起煸炒出香味；步骤3、接着放入毛豆，转为小火，加入半勺食盐，将其炒匀；步骤4、待毛豆炒熟时淋入少许水淀粉，炒匀即可出锅装盘。

[回答] 1、毛豆洗净备用，香菇洗净去蒂切丁。姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量清水，放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。4、放入毛豆、香菇翻炒30秒，调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、毛豆洗净备用，火腿肠切丁，红椒洗净切丁。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入毛豆、火腿肠、红椒翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、将山药表皮的泥土冲洗干净，放入开水里浸泡五分钟；步骤2、然后给山药去皮，去皮后放入盛有清水的碗中浸泡即可。

[回答] 1、青椒洗净去籽切块，番茄洗净切丁，锅中加入适量清水大火烧开；2、放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分，锅中放入适量油，油温烧至6成热；3、放入肉末快速滑散，炒至变色后放入生抽3克炒匀；4、放入番茄丁炒出汁水，放入毛豆、青椒翻炒1分钟；5、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。