做饼子和面方法

彩虹小厨

[回答] 1.在400克面粉中加入4克盐搅拌均匀，一半的面粉用120毫升的开水烫面，搅成面絮状；2.另一半面用130毫升的凉水和面，搅拌成棉絮状后将两边的面一起揉成光滑的面团；3.盖上盖子醒10分钟，10分钟后再揉一遍，揉好后在表面刷一层油，然后盖上保鲜膜醒面半小时。

和面教程

橘子姐美食

[回答] 1、一般和面的时候，为了增加面的筋性，都会往盆中加一勺盐，这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃。2、这一个是测量杯，专用来测量水的毫升，一斤的面粉一般是加240毫升的水，这个比例和出来的面团稍稍偏硬一点点，用来做饺子皮和馄饨皮刚刚好，如果是做面条，建议少加一点水。3、把面粉搅拌成这样的的面絮状，把面絮用掌心往中间按压，按压成团。4、把面团放在盆中，盖上一块湿布防止风干，饧面10分钟，这一步是为了让面粉和水有一个充分融和的时间过程，10分钟之后，再揉一下，面团就会很光滑很细腻。

和面技巧

厨师秀

[回答] 1.盆中倒入500克高筋面粉、3克食盐、220克清水、1个蛋清，用手搅拌成面絮状，然后用手不断的按压，把面按压成面团；2.把面团放进袋子里醒面10分钟左右，然后继续揉面50下左右，再装进袋子里醒面10分钟，重复操作至面团表面变光滑；3.把面团用刀切成4块，搓成长条，掐成9克左右的剂子；

自制汤圆怎么和面

围裙姐姐

[回答] 步骤1、首先按8：1的比例准备两份糯米粉，在100克的糯米粉中加入90克的开水，然后搅拌均匀；步骤2、在800克的糯米粉中加入480克的冷水和成絮状，然后把烫好的糯米面倒进去，一起揉成光滑的面团就好了。

馅饼怎么和面

面面面食记

[回答] 1、300克面粉中加入三克盐，搅拌均匀后加入160克温水揉成面团，醒面20分钟。2、醒好后的面团揉至光滑，分成五个大小相同的剂子。3、每个剂子都涂上食用油，放冰箱冷藏两个小时之后擀成长条即可。

炸油条怎么和面商用

第一美食

[回答] 步骤1、准备低筋面粉5斤、放入无铝油条膨松剂75g、食用盐35g、白糖20g、植物油20g搅拌均匀；步骤2、烧40度左右的水准备和面，面粉跟水的比例为1斤面粉5两水，如果夏天的话用30度温水，冬天用50度左右热水；步骤3、一只手加水一只手和面，从盆的一边和起，和成软一点的面絮；步骤4、面絮和好以后揉成团醒上几分钟，再继续和面5分钟揉光滑，将光滑的一面朝上收口朝下醒20分钟即可。

玉米面条怎么和面

木子姐姐生活录

[回答]

小馄饨面怎么和面

有一道美食

[回答] 1、将面粉放入盆中，加入适量盐，分多次加入适量水，边加水边搅拌。2、搅拌成大絮状后，用手揉成面团，盖上盖醒发5-10分钟。3、将醒发后的面团进行第二次揉发，再次醒发半个小时。将醒发好的面团擀成面片，切小块即可。

千层葱油饼怎么和面

彩虹小厨

[回答] 步骤1、准备500g面粉加入5g盐增加筋性，然后倒入320毫升温水，边倒边搅，水的温度控制在60度到70度左右；步骤2、搅拌成絮状后加入20g食用油，揉成面团，然后盖上盖子饧10分钟，然后再揉一次；步骤3、揉至表面光滑后，将面团分成两份，然后放到碗中，在表面刷一层油锁住水分，再盖上保鲜膜饧面30分钟就好了。

炸麻叶怎么和面

刘一手美食

[回答] 炸麻叶怎么做到又酥又脆，大厨偷偷告诉你，原来秘诀在于和面！