肉饼的叠法
[回答] 步骤1、面粉中加一勺盐,按照一斤面六两半水的比例和面,面团较软,再饧几分钟就可以用了;步骤2、剁好的肉馅加料酒、生抽、老抽、盐,给它搅拌均匀,再放点姜或葱花,浇上热油,拌匀就行了;步骤3、饧好的面搓成长条,分成大小合适的剂子,剂子按扁,擀成长条,宽度是电饼铛或平底锅的直径;步骤4、饼上面刷一层油,把调好的肉馅放上,最上头不用放馅,抹匀,从一头叠起来,按压一下排出里面的空气;步骤5、叠三四次就行了,太厚不容易熟,最后把露馅的边捏紧,然后稍微按扁一些,平底锅刷点油,把饼放进去用小火烙;步骤6、烙三分钟翻另一面,电饼铛两面加热翻两次就熟了,平底锅或煤气灶要翻三四次,大概十分钟左右就可以出锅了。