第一美食
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蒸茄盒的家常做法
暖爷小厨房
[回答] 步骤1、准备茄子、彩椒、肉馅、茄子切双片,肉馅中加少许盐、鸡精、香油、料酒、生抽拌匀,腌制10分钟;步骤2、肉馅加入茄子中,将茄子饼摆在盘中大火蒸15分钟,准备彩椒粒、葱花、蒜;步骤3、起锅烧油,放入彩椒粒、蒜、少量水、少量盐、鸡精、少许海鲜酱油、水淀粉,翻炒均匀,将汁倒在茄盒上,撒上葱花即可。
炸藕盒的做法
叫我爱做饭的张小辫
[回答] 步骤1、准备莲藕、香菇、五花肉馅、椒盐、五香粉、孜然粉、盐、料酒、面粉、淀粉、葱末、姜末、鸡蛋;步骤2、莲藕去皮后切成5毫米左右的片状,香菇洗净去根切成碎末,碗中加入肉馅、香菇碎,打一颗鸡蛋,加入料酒、五香粉、孜然粉、盐、葱末、姜末,顺时针搅拌上劲,然后静置腌制一会;步骤3、取一片藕片,在藕片上均匀的铺上馅料,再盖上一片藕片,然后压紧备用;步骤4、碗中加入面粉,加入三分之一的淀粉,打入一颗鸡蛋,加入适量清水搅拌成酸奶状,然后将做好的藕盒均匀的裹上面糊;步骤5、起锅烧油,油温七成热时依次下入藕盒,炸至定型、外表酥脆即可捞出控油,最后装盘撒上椒盐就好了。
炸肉末茄盒的做法
潘食汇
[回答] 1.准备适量的茄子洗净去头,切成小段,然后再切成连片。2.肉末中加入适量的姜,蒜,盐,酱油,米酒和蚝油,搅拌均匀腌制10分钟。3.将肉馅儿放入茄子中夹着,然后拍入适量的干面粉。4.起锅烧油,油热以后下入茄夹,炸至焦黄以后捞出控油。5.另起锅烧水,加入适量的盐,酱油,蚝油,胡椒粉,花生油,搅拌均匀后煮开。6.下入茄子焖煮,然后盖上盖子焖煮至汤汁收浓然后勾芡撒上适量葱花即可。
清蒸茄盒的做法
露肴
[回答] 步骤1、先将肉剁成肉末,然后放入碗中,加入葱、姜、蒜末、胡萝卜碎、生抽、料酒、蚝油、食盐、胡椒粉、少许油,用筷子将其搅匀;步骤2、接着将茄子洗净去蒂,对半切开,在茄子底下垫根筷子,用刀切成小片,再隔四片切断;步骤3、然后依次将肉末塞入茄片中,全部塞好后摆入盘中;步骤4、锅内烧水,水开将茄盒放入蒸锅,大火蒸5分钟;步骤5、将蒸茄子的汁水倒入锅中,加入生抽和香油,再勾入水淀粉,将其搅匀;步骤6、最后将芡汁淋在茄盒上,撒上葱花点缀即可。
香煎茄盒做法
上海妈妈私房菜
[回答] 1、肉末中加入适量葱末、盐、蚝油、胡椒粉、蛋清搅拌均匀。2、茄子改刀切成3毫米薄片,将拌好的肉片夹在茄子中间,表面裹上淀粉。3、取一个空碗,加入适量面粉和淀粉(1:1),再加入适量盐,蛋黄,清水,搅拌成糊状。4、锅中加入适量油,油热后,将茄盒裹上面糊放入锅中煎至表面金黄,捞出,油温7成热时复煎炸一次即可。
肉沫茄盒的做法
第一美食
[回答] 1、瘦肉剁成肉末,放在盆中,加入鸡粉1克,食盐2克,胡椒粉0.5克 ,淋入一点料酒,加入老抽提一下色。用手顺着一个方向搅拌摔打,把调料拌匀,搅拌摔打,吸入调料之后,打入一个鸡蛋清。顺着一个方向继续摔打,加入一点玉米淀粉,继续摔打肉馅,加入一点干淀粉使肉馅凝固的更好。最后淋入一点植物油,搅拌均匀后,静止腌制10分钟,给肉馅充分入味。2、茄子去掉尾部,第一刀和第二刀不要切断茄子,从第三刀处切断,每一刀的厚度0.3厘米。把茄子一块一块切好以后,取出肉馅,把肉馅旁边准备一小盆清水。3、先把小勺子粘一点清水,防止肉馅粘在勺子上面,挖点肉馅把茄夹装满肉馅。把茄夹的底部切掉一点打平,这样茄夹可以立在盘子中。4、准备一个小盆,倒入面粉,泡打粉2克,白糖2克,少量淀粉,面粉和淀粉的比例是2:1。加清水搅拌成糊状,打入一个鸡蛋。5、锅内烧油,油烧至5成热,油面微微的冒烟,用筷子夹起茄夹,挂满面糊。放入锅内炸,这个过程开中火,慢慢把茄夹炸至两面金黄,漂浮在油面上,用笊篱捞出控油,然后放在盆中。6、小米椒几粒切成辣椒圈,大葱白一小段切成马蹄片,生姜一小块切成姜末,大蒜几粒拍扁以后切碎,放在一个小盆中。锅内再烧油,倒入葱姜蒜末炒香。加入一点豆瓣酱快速翻炒出红油,淋入两勺清水,加入一点老抽提一下色。倒入香醋10克,加入食盐2克,鸡粉2克。用勺子搅动汤汁,淋入一点红油来提味,最后勾入一点水淀粉把汤汁熬至粘稠起泡。加入一点豆瓣酱快速翻炒出红油,淋入两勺清水,加入一点老抽提一下色。倒入香醋10克,加入食盐2克,鸡粉2克。用勺子搅动汤汁,淋入一点红油来提味,最后勾入一点水淀粉把汤汁熬至粘稠起泡。
炸茄盒的家常做法
潮州山哥
[回答] 步骤1、准备食材:茄子、西红柿、黄瓜、肉碎;步骤2、肉碎加鱼露、蚝油、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制;步骤3、黄瓜和西红柿去芯切丁,茄子两刀一段切好,泡在水里备用;步骤4、夹薄薄一层肉在茄子中间,裹一层生粉或淀粉;步骤5、碗中加点香炸粉,打两个鸡蛋拌匀,太干可以加少许的水,不要太稀;步骤6、锅烧热油转小火,茄子裹上香炸粉下入油锅慢慢炸,炸定型后翻另一面,炸至两面金黄,夹出控油;步骤7、挤一点沙拉酱、加点肉松,撒上黄瓜和番茄丁即可。
肉香藕盒的做法
懒人厨房
[回答] 1、切莲藕,每两刀切断一次。猪肉剁成肉泥,葱末放入猪肉中,姜切末放入肉馅中,倒入料酒、耗油、生抽、鸡精、盐,倒一点香油搅拌均匀。2、把肉馅儿放入两片藕中间,准备一碗面粉,加盐、水搅拌成糊状,放入藕盒,均匀的蘸上面糊。3、油锅烧热达6、7成热时,放藕盒,炸至金黄酥脆后捞出即可。
炸茄盒的家常做法
老胡zi
[回答] 步骤1、蒜和葱切成末,放入肉末里,加入孜然粉、十三香、生抽、生粉,朝着一个方向把肉末搅匀;步骤2、茄子洗净切成1cm厚的片,两片中间不要切断,盆中加入适量面粉,打入一个鸡蛋,再加入适量炸粉,加入适量清水搅拌均匀;步骤3、将肉馅夹在茄盒中间,油温烧至4成热,将茄盒裹上面粉液,放到锅里,炸至金黄控油捞出即可。
茄汁茄盒做法
峰旭美食
[回答] 1.瘦肉切丁剁成肉末放入碗中,加入适量的姜蒜末,料酒,胡椒粉搅拌均匀。2.准备两个西红柿,用开水烫一下去皮,茄子去皮,切成茄夹备用。3.西红柿去头切碎,然后将肉末夹在茄夹中,碗中打入1个鸡蛋和适量生粉调成蛋糊。4.起锅烧油,油温4成热以后下入裹好蛋糊的茄子,炸至定型后捞出然后油温升至7成热以后下锅复炸30秒后捞出控油。5.另起锅烧油,下入西红柿,炒至软烂以后下入番茄酱炒出香味。6.加入适量清水煮开,然后加入适量食盐,三勺白糖,大红醋,水淀粉,搅拌均匀将汤汁收浓浇在茄盒上即可。
已经到底了