青笋炒火腿肉的做法

小佳美食记

[回答] 1.莴笋去皮洗净切片，加入少量的食盐腌制10分钟出水，火腿切片备用。2.起锅烧油，油热以后下入姜蒜一起炒香，然后下入莴笋炒1分钟。3.下入准备好的酱油和火腿，翻炒2分钟后撒上葱花即可。

青笋炒鸡丁的做法

王大厨的美食日记

[回答] 1、首先将葱切圈，鸡胸肉和青笋切成丁，青笋焯水备用。2、锅内热油下入鸡丁翻炒至变色。3、加入葱、耗油、青笋翻炒均匀，最后下入盐和鸡精调味即可出锅。

青笋炒牛肉丝的做法

乙纯妈妈

[回答] 步骤1、把青笋去皮后切成丝，蒜、姜切成末，泡椒切碎；步骤2、牛肉切成丝，加入料酒、淀粉、油抓拌均匀；步骤3、起锅烧油，倒入牛肉、蒜、姜、泡椒、豆瓣酱快速翻炒，牛肉变色后盛出；步骤4、锅留底油，倒入青笋，加入醋翻炒至青笋变软，加入牛肉、味精、盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

青笋怎么炒才好吃

小管家美食

[回答] 步骤1、准备红椒、莴笋、前腿肉、大蒜，莴笋切成菱形片，将前腿肉肥瘦分开，然后全都切成薄片，红椒切成菱形片，大蒜拍碎；步骤2、起锅烧水，水开后放入莴笋，煮至碧绿色即可捞出，然后用冷水冲凉；步骤3、另起锅烧油，放入肥肉炒出猪油，肥肉炒香后倒出多余的油，将酱油和盐腌制过的瘦肉放入锅中，翻炒几下后下入大蒜；步骤4、肉炒香后下入莴笋片，加入盐，翻炒至收汁，盛出即可。

木耳炒山药的做法

第一美食

[回答] 1、削净外皮的山药一段，切成长条放入盆中，加入清水浸泡。青椒一个、切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个、从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。2、锅内烧水，放入少许植物油，水烧开以后，把切好的山药倒入锅中焯水1分钟，再倒入木耳、青椒继续焯水30秒。食材全部断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。3、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、小米椒爆出香辣味，倒入控过水分的青菜翻炒几下，起锅调味：加入食盐2克、白糖少许、鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，再淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油、提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

清炒山药的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备山药1根，去皮后切成长条，然后放入清水中浸泡，青椒半个去瓤切成长条，红椒同样半个去瓤切成长条，然后都放入清水中，大蒜切成蒜片，再准备适量的红干椒段；步骤2、起锅烧水，加入白醋，水开后放入山药和青红椒，焯水2分钟左右后倒出控水拔凉；步骤3、起锅烧油，油温3成热时放入蒜片和干辣椒段爆香，再放入山药和青红椒颠锅翻炒；步骤4、淋入少许清水，加入食盐1g、白糖0.5g、鸡粉0.5g，用勺子翻炒几下化开调料；步骤5、勾入少许淀粉后翻炒均匀，等汤汁快要收干时淋入少许明油，搅匀即可盛出。

正宗酸笋的腌制方法

五夜

[回答] 步骤1、先将竹笋的外皮去掉，用清水洗净后晾干水分；步骤2、接着把晾干水分竹笋切成均等的长条，生姜切片；步骤3、把竹笋放入盆中，撒上食盐，用手将其揉搓均匀后腌制1个小时；步骤4、准备一个玻璃瓶，倒入白酒，放入竹笋、姜片、青椒，倒入凉白开，水量没过辣椒和竹笋，盖紧盖子，密封腌制半个月即可。

荷兰豆炒山药的做法

回家做美食

[回答] 1、把莲藕切成片放入水中，山药削皮切成菱形，山药和荷兰豆一起放入水中浸泡几分钟。2、起锅烧开水，放点植物油，把莲藕、山药、荷兰豆、木耳放下去一起焯水，煮至断生捞出备用。3、锅里放油，葱花放下去炒香，蔬菜一起倒下去快速翻炒，放点盐、鸡精，翻炒至入味即可。

莴笋炒山药做法

每周严远

[回答] 步骤1、先将山药去皮，切成菱形块；步骤2、锅内放入肥肉，用小火煸炒出油脂，依次倒入蒜末、山药和莴笋，将其炒熟；步骤3、最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可盛出。

酸笋炒田螺做法

瞄小酱

[回答] 1、田螺去掉内脏后，用清水清洗干净，蒜切粒，姜切粒，小葱切段，香菜切成段，青椒切块。2、锅里热水，下入姜片、小葱、香菜、适量料酒、田螺焯水三分钟，并搅拌，焯水后清洗干净。3、锅中热油，下入姜蒜煸炒，下入辣椒和大料，小火爆出香味，加入青椒，下入田螺，炒到田螺肉收缩。4、加入生抽、蚝油、啤酒、胡椒粉、白糖、酸笋，小火焖10分钟，大火收汁即可。