[回答] 步骤1、把瘦肉切成片，蒜苗斜刀切成段，再切点红椒；步骤2、起锅烧油，下入肉片快速翻炒，加入花椒、盐、白胡椒粉炒匀；步骤3、加入酱油、豆瓣酱炒香，加入蒜苗和红椒，炒至蔬菜断生即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将猪肉去皮后切成2毫米左右的薄片，蒜苗斜刀切成小段，空碗中加入料酒、甜面酱搅拌均匀；步骤2、起锅加油，下入猪肉小火慢煎，加入食盐和料酒翻炒，再加入豆豉和豆瓣酱；步骤3、倒入调好的料汁炒匀后加入蒜苗梗，翻炒10秒后加入蒜苗叶，最后加入白糖翻炒，炒至蒜苗叶断生后即可出锅装盘。

[回答] 1、处理食材：大葱白破开以后切成葱花，生姜一块和葱花一起剁碎，剁的越碎越好。山药削去外皮先切成片再切成碎粒。肉末放在盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒1克、蚝油3克、料酒5克、放入葱姜末和山药末，用手摔打搅拌给肉馅上劲入味。2、然后加入一点清水继续搅拌，让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥，口感才会更加滑嫩。然后打入一个鸡蛋，还要再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续三到五分钟。3、加入淀粉8克，用淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌放置10分钟左右入味。4、准备一个盘子 先用刷子刷上一层植物油防止肉丸子粘在盘子上。10分钟以后，把肉馅在手中团成一个个肉丸子放在盘中。5、锅内烧油，油热以后放入肉丸子慢慢煎，煎3分钟左右把油倒出来，然后把丸子用木铲按一按，把丸子的表面煎到酥脆口感会更好。6、再煎2到3分钟把小丸子里面的油慢慢煎出来，小丸子吃起来就不会油腻，丸子熟了以后在盘中放上生菜叶，然后把小丸子放在盘中，撒上椒盐粉就可以食用了。

[回答] 步骤1、面里打入几个鸡蛋，搅匀后加入适量白糖，8克酵母用550克温水化开，用酵母水和面，和成面絮后，加入50克熟油，下手揉成面团；步骤2、饧到原来的1倍大，再揉一下，排出里面的空气，擀成长方形的面饼，用刀切成长条，在案板上淋上少量的油，把切好的剂子用手搓长，两只手向相反的方向，边搓边上劲；步骤3、接口处塞到麻花生胚里，盖上保鲜膜饧20分钟，油温6到7成热时把麻花生胚放入锅中炸，用中火炸，不停翻面，炸至麻花鼓起，颜色金黄就可以出锅了。

[回答] 步骤1、把黄瓜切成丝，碗中加入辣椒面、蒜末、1勺熟芝麻、葱花、花椒粉；步骤2、淋入热油，加入生抽、陈醋、盐、白砂糖；步骤3、锅中水烧开，下入面条，煮熟后捞入凉白开中，浸泡1分钟后捞入碗中；步骤4、加入熟花生米、黄瓜丝、香菜叶，搅拌均匀即可食用，也可以再加点辣椒油。

[回答] 步骤1、把肉切成大小均匀的小块，碗中加两块腐乳，倒入两勺腐乳汁，压碎后备用，热锅放入五花肉，煎至四面金黄，盛出备用；步骤2、用五花肉的油把鹌鹑蛋也炒一下，电饭锅底部放入小香葱，再放入五花肉和鹌鹑蛋，加入姜片、八角、花椒、香叶、冰糖、盐；步骤3、再加入生抽、料酒、老抽，倒入腐乳汁，加入没过肉的开水，按下煮饭键，煮熟后盛出即可。

[回答] 1、首先用4克酵母用温水化开。2、300克面粉中加入加鸡蛋、白糖50克、盐2克、牛奶160克搅拌均匀后再加入酵母水搅拌好。3、盖上盖子醒发2小时。4、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在上面。5、整理成长条再切成小剂子。6、烤盘上刷一层油。7、面粉剂裹上干粉，稍微拉长，放在烤盘上。8、全部放好后再醒10分钟。9、发好了再刷一层玉米油和蛋黄液。10、撒上黑芝麻和白芝麻。11、放进170度的烤箱烤15分钟即可。

[回答] 步骤1、把洗净的子鸡剁成块，用清水浸泡40分钟；步骤2、再把鸡块剁成更小一点的块，放入盆中；步骤3、接着加入生姜片、盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，然后腌制半小时；步骤4、腌好后挑出生姜片，挤干鸡块中的水分；步骤5、起锅加入猪油，油温烧至冒烟倒入鸡块，炒至焦黄盛出；步骤6、锅内留底油，加入生姜、大蒜、花椒、干辣椒段，翻炒均匀；步骤7、再加入一勺辣椒酱，翻炒均匀后倒入鸡块，继续翻炒；步骤8、接着再加入蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀；步骤9、然后再加入胡椒粉和生抽，翻炒均匀；步骤10、最后加入辣椒油和葱段，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备蔓越莓干、花生仁、酸奶，蔓越莓干切片，花生仁压碎；步骤2、将花生仁、蔓越莓干、酸奶倒在一起搅拌均匀，倒入盘中摊平，震动几下；步骤3、冷藏3小时，取出切成块即可。

[回答] 步骤1、盆中加入50g干黄酱、20g甜面酱、适量清水搅匀，将100g五花肉剁成末，大蒜、生姜切成末，一个香菇、半根胡萝卜切成粒，黄瓜切成细丝，5g油炸花生米压碎后切末；步骤2、锅内烧油，充分滑锅后倒出，再加入凉油，放入肉末快速翻炒1分钟，倒入姜、蒜炒香，放入一勺香辣酱快速翻炒，倒入调好的干黄酱和甜面酱，小火不停的翻炒2分钟左右；步骤3、将锅撤火放入10g白糖、一勺鸡粉，一勺胡椒粉翻匀，倒入胡萝卜、香菇快速翻炒至熟，淋上芝麻香油翻匀倒出备用；步骤4、锅内加水，加入两勺食盐、一勺植物油后烧开，下入面条，煮至面条飘起来捞出，用清水冲洗冷却，控水后放入盘中，撒上黄瓜丝并浇上面酱，再撒上花生碎和红椒丝作为点缀即可。