[回答] 步骤1、准备食材：鲜虾10只、面包糠50克、鸡蛋2个、生粉50克、胡椒粉5克、食盐5克、番茄酱20克、沙拉酱20克、料酒20克；步骤2、先将鲜虾剥皮去虾线，留尾巴；步骤3、再从虾肚子剪开，把虾摊开；步骤4、接着把处理好的虾洗干净，加入料酒、食盐和胡椒粉抓匀腌制；步骤5、然后给腌制好的虾依次裹上生粉、蛋液和面包糠，再放入盘中；步骤6、起锅烧油，油温7成热时，放入虾用中小火慢慢炸至金黄即可。

[回答] 1、去除虾的虾线、虾头，破开虾背，再剥去虾壳，把处理好的虾用清水干净。2、虾控干水分后放入姜片、葱节、白胡椒粉、料酒、盐揉抓均匀，放入生粉再次揉抓均匀，静置30分钟。3、鸡蛋打成鸡蛋液，锅中热油，把腌制好的虾裹上面粉，再放入蛋液中，拿出裹上面包糠。4、油温七成热时把虾尾部面包糠去除，放入锅中，炸至色泽淡黄捞出。5、等油温再次升至7成热时，放入虾复炸至色泽金黄即可。

[回答] 1、把鲜辣粉、白砂糖、食盐放入面粉中，再打入一个鸡蛋，加入少许食用油，用筷子搅拌均匀，加入清水搅拌成面絮，然后上手揉搓成面团，要多揉搓几分钟揉搓上劲，把揉搓好的面团包上保鲜膜，醒20分钟。2、锅控干后倒入食用油，冷油放入花生米，用中小火把花生炸制八成熟，等花生在油锅中听到噼里啪啦响时马上捞出。3、再把醒好的面团再次揉搓上劲，然后揪下一小坨面，里面包上一粒花生米，用手揉搓光滑。4、锅控干后倒入食用油，油温升至五六成热时，放入鱼皮花生半成品，用中小火炸制色泽金黄即可捞出装盘。

[回答] 1、剪掉虾脚和虾须，去除虾线，然后放入料酒、白醋、盐、姜搅匀后腌制半小时；2、腌好后蘸干水分，放点干淀粉搅拌均匀，让每条虾都裹上干淀粉；3、起锅烧油，放入姜片，然后放入虾，并用铲子按压虾头，使其炸出虾油，炸至虾变成金黄色捞出即可。

[回答] 1.茄子洗净去掉头尾，先切段然后切成小条，加入适量面粉抓匀。2.蒸笼铺上干笼布，摆入茄子条，然后隔水蒸15分钟，大蒜去皮切末。3.蒸好的茄子弄散，加入蒜末，十三香，浇上热油搅拌均匀即可。

[回答] 1、剪去虾脚虾须，挑出虾线，清洗干净后，用竹签把虾串起来，把虾放在盆中。加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，用手拌匀。腌制20分钟后，虾上面均匀的裹上干淀粉。2、青椒切成粒，小米椒切成辣椒圈，葱、姜切成小片。3、锅内烧油，油烧至5成热，下入裹好的虾。炸1分钟左右，炸至金黄，倒出控油。4、锅内留些底油，倒入葱，姜，青椒粒，小米椒快速翻炒。加入豆豉3克，翻炒化开调料，倒入生抽3克，白糖3克翻炒均匀。豆豉里面的咸味已经够了，不需要再放入食盐。5、把虾摆在盘子里，把炒好的汁均匀浇虾上。

[回答] 步骤1、剪去虾须，挑去虾线后给虾开背，碗中加酱油、番茄酱、白糖、淀粉、清水搅拌均匀；步骤2、锅中倒油，加入蒜蓉和葱段，炒香后倒入清洗好的虾；步骤3、虾翻炒到变色，淋上调好的料汁，翻炒入味，炒到收汁即可。

[回答] 步骤1、将虾开背取出虾线，姜切片，蒜拍碎，葱白拍扁后切段；步骤2、锅中烧油，加入姜片煸炒金黄，加入葱白，将虾加入锅中翻炒几下；步骤3、翻炒两分钟后，加入两勺香醋，加入一大勺味极鲜和少许食盐；步骤4、继续翻炒，加入葱叶，翻炒一分钟后，盛出装盘即可。

[回答] 步骤1、在虾仁中放入一勺尖盐、一勺尖胡椒粉、半勺料酒搅拌均匀；步骤2、再给虾仁中放入一勺面粉搅拌均匀，锅中倒适量油烧热；步骤3、将虾仁一个一个放入锅中，等虾仁飘起来的时候捞出即可。

[回答] 1.准备适量的芹菜摘下芹菜叶，清洗干净后切碎然后加适量油。2.加入适量的盐，十三香搅拌均匀，然后加入一勺面粉，一勺玉米面用手抓匀。3.放入蒸笼中，凉水上锅，蒸15分钟后取出加适量香油和辣椒油即可。