[回答] 1.馄炖汤一定要用骨汤，把猪棒骨清洗干净之后加葱姜料酒八角小火熬煮一个小时左右，肉汤出锅前加盐就可以。2. 调馅一定多加葱花，加入花椒、盐、生抽、蚝油和姜末，然后用热油浇一下搅拌均匀，之后打入一颗蛋清。3.准备大蒜、洋葱头、香葱、姜片搅打成小块，油温热下锅小火慢熬，熬到褐色的时候关火，加入一把虾皮稍微翻炒一下出锅备用。4. 包好馄饨可以开水下锅，煮五分钟左右。调混沌汤汁，加入生抽、白胡椒粉和少许的盐、一点海米、紫菜和葱花，用热的骨汤浇一下。5.煮好的馄饨放入骨汤中撒上香菜和芝麻淋上葱油，这样一碗非常美味的馄炖就做好了 。

[回答] 1.准备一块前腿肉，剁成泥，加入盐、生抽、蚝油、蔬之鲜、胡椒粉、白糖、料酒、葱姜水、一个鸡蛋清。2.顺着一个方向搅拌均匀，上劲即可。

[回答] 步骤1、去皮五花肉和梅花肉剁成肉泥放入盆里，加一勺盐拌匀，分三次加入提前泡好的葱姜水，分次搅打上劲至筷子立起不倒，一斤肉放二两水；步骤2、放入十三香、胡椒粉、适量生抽、蚝油、芝麻油搅拌，葱花在使用之前放，如果当天用的话可以加点料酒。

[回答] 1、准备白芝麻200克，把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火，不停地颠锅翻炒5分钟。2、把晾凉的芝麻倒入榨汁机中进行打磨，打磨至看不到芝麻碎，呈细腻的糊状就可以了。

[回答] 1、牛肉洗净切小块，葱切碎，蒜切末备用；2、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别加盐打散；3、锅中烧水，放入牛肉块和蒜末煮烂；4、平底锅分别把蛋清、蛋黄煎成蛋饼，然后切丝备用；5、牛肉煮烂后放入馄饨，期间加入生抽和葱段，出锅前淋入鸡蛋液，加盐、花椒粉、鸡精调味，盛入碗中，加蛋饼丝即可食用。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、取一张馄饨皮放在指尖，放一点馅儿，将馄饨皮对折；步骤2、两手贴近馅儿的两边，轻轻捏住馄饨皮向中间并拢；步骤3、用一只手捏紧收口即可。

[回答] 1.鸡腿一个，冷水下锅，加入5克料酒和8克姜片，焯水去腥去血沫。2.清水1升，倒入鸡腿，猪肚条150克，红枣2个，当归3片，党参2克，黄芪2克，枸杞2克，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克。3.小火煲两个小时，加入30克纯牛奶继续煲15分钟后出锅。

[回答] 步骤1、在和面时可以加入一个鸡蛋，煮馄饨时蛋白质收缩，馄饨皮就不容易破了；步骤2、煮馄饨时在水里放一小勺食盐，等水开后将馄饨轻轻放进去；步骤3、滚水煮一两分钟后改中小火，等锅中水翻滚时，点两次冷水出锅即可。

[回答] 1.放在角上摁一下，让这个尺子粘到这个面皮上，然后往里边卷，只要是把这个馅包住就可以了。2.大拇指放到这个一半的位置不要全压死，按住它尺子抽出来，这边抹一下，两个手指头抓住按一下就好了。