鱼香茄子糖醋汁比例

三德子美食

[回答] 1.茄子切条加盐泡水，猪肉剁碎，泡椒去头加豆瓣酱剁碎，姜蒜剁碎。2.热锅烧油，茄子下锅炸两分钟后捞出控油。3.热锅下油，下入肉末炒香后放入泡椒豆瓣酱末炒出红油以后加入姜蒜末快速翻炒。4.下入茄子快速翻炒，关小火开始调味，加入醋，白糖，小葱再次快速翻炒即可。

糖醋泡蒜做法

为民哥1

[回答] 1、选择紫皮大蒜，剥掉外皮，去掉根部，剪掉多余的茎秆后清洗干净，放入凉白开中加入适量盐，浸泡一夜后晾干水分。2、锅中烧水，水开后加入适量红糖和冰糖搅拌至融化，再加入适量盐、米醋、酱油、陈醋烧开后自然放凉。3、找一个可密封的容器，放入晾干水份的大蒜，倒入放凉的糖醋汁，加入适量白酒，密封保存一个月后即可。

新蒜的糖醋腌法

美味小舍

[回答] 步骤1、把大蒜上面的两层紫皮剥掉，再用剪刀将蒜的底部修理平整，顶部留上一截；步骤2、锅内倒入凉开水，再倒入食盐搅匀；步骤3、接着把大蒜依次放进盐水里，浸泡24小时；步骤4、把泡好的蒜捞出，顶部朝下放在篦子上控干水分；步骤5、锅内倒入白醋和白糖，比例大概为2:3，盖上锅盖，等锅内的糖醋水烧开关火，将其晾凉；步骤6、接着把控干水分的大蒜放进无水无油的密封罐内，倒入晾凉的糖醋水；步骤7、最后加入适量的白酒，盖上盖子，放置阴凉处半个月即可食用。

糖醋蒜苔怎样腌制好吃

农民阿源

[回答] 步骤1、将蒜苔处理清洗干净，晾干水分切成约3厘米长的段，放入盆中，加入适量盐搅匀，腌30分钟，期间每隔10分钟抓拌一次，一斤蒜苔约放10g盐；步骤2、锅中加入醋和糖，一斤蒜苔用750g醋300g白糖，放入100g生抽、八角、花椒、香叶，开锅后煮3分钟，关火放凉；步骤3、将蒜苔放到容器里，倒入放凉的汁，盖上盖子放入冰箱，腌制一晚上即可食用。

腊八蒜腌制方法配方

吃货峰子

[回答] 1、将准备好的蒜剥皮，去掉根部。2、处理好的蒜瓣放入无水无油的罐子里。3、然后加入一把冰糖，倒入米醋没过蒜瓣即可。4、给罐子封上保鲜膜，盖上盖子，密封保存7天即可食用。

这才是糖醋里脊的正确做法，掌握好糖醋汁的比例，酸甜酥脆不回软

第一名厨

[回答] 准备猪里脊肉半斤左右，先切成薄片，再切成长条。放入碗中。碗里加入食盐1克、胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，使其慢慢入味。准备一个小盆，加入玉米面粉30克、玉米淀粉15克。植物油10克。加入植物油可以使炸好的里脊肉外酥里嫩。加入清水适量。水可以分次加入，然后用手搅拌均匀，再加入泡打粉1克，再次搅拌均匀，搅至面糊呈拉丝状就可以了。准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。锅内倒入食用油，在等待油热的时间，把腌好的肉丝倒入面糊中搅拌均匀，等油温至五成热时撤火，下入拌好的肉丝，肉丝最好一个一个的下入锅中，避免粘连。炸至肉丝定型，外皮呈微黄色时，捞出控油，等油温升至6成热时，再下入肉丝复炸30秒，炸至金黄酥脆时，即可倒出控油。锅内留底油，倒入蒜末和葱花爆香，添入半勺清水，加入番茄酱5克，橙汁5克，食盐1克，白糖5克，白醋十克，搅拌化开。熬至汤汁起大泡，再变成小泡时，勾入少许水淀粉继续搅拌，再淋入少许明油，倒入炸好的肉丝，快速翻炒几下，使肉丝裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许葱花和白芝麻点缀。

厨师长教糖醋里脊的传统做法，脆皮比例、糖醋汁如何炸制都告诉你

涛厨

[回答] 首先我们选用猪里脊300克，除去筋膜，因为筋膜比较硬，所以必须片干净，然后切成1厘米厚的片，用刀拍散纹路，这样方便入味，吃起来更好吃。然后切成1厘米厚的条，切好备用。盐2克调底味，加入糖2克增鲜。胡椒粉2克去腥。打入半个蛋黄，搅拌上劲，腌制10分钟。玉米淀粉20克。面粉10克，面粉增加硬度，淀粉增加脆度，加入一个蛋白，使粉浆更蓬松，加入少量的盐，加入清水20克。打成糊，拉丝不断即可。盘中加入番茄酱20克、白糖15克，白醋20克，也可以根据自己的口味添加，搅拌均匀即可。将腌制好的里脊肉均匀的挂上糊，锅热烧油，油温五成热。依次下入里脊肉，小火炸至断生、微黄后捞出，再次升油温到七成热。复炸里脊肉，这一步能逼出里脊肉的油分，更酥脆好吃。锅中加入少许油，下入调好的糖醋汁，搅拌至冒泡泡。粘稠后下入里脊肉，大火收汁，使每块里脊肉都能均匀的裹上糖醋汁，这样一道糖醋里脊就做好了，酸甜可口，非常好吃。

糖醋蒜怎么腌制才好吃？教你一个做法，简单又美味

今天咋吃饭

[回答] 1、蒜洗净后放入淡盐水中腌制一天一夜，清洗后控干水分；2、醋加白糖和红糖混合，搅拌至糖融化；3、将蒜放在消毒过的坛子里，倒入糖醋汁，盖盖放在阴凉处腌制一个月即可。

中国烹饪大师曹鹏举传授糖醋汁技巧，拿捏黄金比例

美食守望者

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

面点师分享做家常面包的小窍门，配方比例详细，简单到一看就会

第一美食

[回答] 1.温水化开酵母再倒入面粉、糖、盐搅拌和成面团，盖上盖发酵20分钟；2.面团加入猪油揉搓，再盖盖发酵1小时；3.面团上撒上干面粉，揉搓分剂子揉成面坯，放入烤盘后再放入烤箱不通电发酵1小时；4.面团上刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱烤35分钟后即可。