如何腌羊肉

子浩美食工作室

[回答] 步骤1、将准备的好的羊肉改刀切块，放入碗中后开始腌制；步骤2、一斤的羊肉需要加入半颗的洋葱，把洋葱切成小丁，然后放入碗中；步骤3、将洋葱的鲜味充分揉进羊肉里面，大约揉搓2分钟左右；步骤4、将西红柿切成片后再切成细丝，然后加入到羊肉里面，大概揉搓1分钟左右；步骤5、再加入泡好的花椒水，一斤的羊肉需要加2两的花椒水，花椒水的使用一定要分批次的加入进行揉搓；步骤6、然后加入鸡蛋，一斤的羊肉加入一颗鸡蛋，然后搅拌均匀；步骤7、加入面粉上浆，一斤的羊肉加入一把的面粉，再次搅拌均匀就好了。

如何腌泡椒

美味小舍

[回答] 1.将野山椒、大蒜和生姜洗净，然后把野山椒晾干水分；2.锅中烧水，水开后加入适量花椒、一把冰糖、适量食盐搅拌均匀后晾凉备用；3.接着去掉野山椒的蒂；4.然后把蒜和生姜切片备用；

蒜头回锅肉的做法

第一名厨

[回答] 1、准备猪五花肉一块，洗净备用。生姜一块切成姜片，放入盆中，准备一个小锅，添入清水，凉水下入五花肉和姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，水开后转小火，煮20分钟左右，20分钟过后，取出煮好的五花肉，放在盘中，放凉备用。2、准备蒜苗一把，斜刀切成段，放入小盆中。红椒半个去瓤，切成长条，和蒜苗放在一起。生姜一块拍扁切成姜末，放入盆中，蒜头几个拍扁切碎，红泡椒两个用刀背去籽，切碎和姜蒜末放在一个盆中。等五花肉放凉以后，切成薄片，放入盆中。 3、准备一个小盆，加入甜面酱10克，生抽15克，料酒15克，陈醋5克，食盐0.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽几滴调色，加入葱油5克，红油2克，用筷子搅拌化开。4、炒锅烧热，添入一大勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，热锅凉油可以避免食材粘锅。然后倒入五花肉片，快速翻炒几下，炒出肥油，用勺子撇去多余的油脂，避免菜肴过于油腻。5、炒至五花肉打卷以后撤火，放入干豆豉几粒，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入姜蒜和红椒翻炒几下。6、然后倒入蒜苗，加入调好的料汁，开大火快速翻炒片刻，使调料和食材充分的融合在一起，15秒以后即可关火起锅装入盘中。

大蒜头怎么腌制好吃

乡野阿言

[回答] 1、准备4斤大蒜，剥掉外皮，去头去尾后用清水洗干净；2、准备半盆清水，加入一大勺盐化开，把大蒜放进去浸泡4-6个小时；3、把锅烧热，倒入1斤生抽、1斤香醋、2两盐、半斤白糖、3个八角、20-30粒花椒，煮开之后搅拌一下，让白糖完全融化；4、再一次煮开关火，把料汁倒入一个无水无油的盆中晾凉；把泡好的大蒜捞出控干水分；5、准备两个干净的坛子，将大蒜放进去，倒入放凉的料汁，盖上盖子，大约一个月即可食用。

如何腌草鱼做腊鱼

两轮游天下

[回答] 步骤1、将鱼去除内脏，撕去肚子里的黑膜并清洗干净沥干水分，然后在鱼身上切几刀；步骤2、热锅放入多些食盐跟花椒，再放入几颗掰开的八角，用小火慢慢煸炒至焦糖色后关火冷却；步骤3、将沥水后的鱼铺平，用厨房纸轻压鱼身吸干表面水分；步骤4、在鱼身上撒上一些白酒涂抹均匀，再用手来回按摩使盐充分进入，涂抹均匀后盖上盖腌制3~5天，每天翻动一遍，三五天后即可晾晒。

白菜切成丝如何腌酸菜

葱花美食

[回答] 步骤1、去掉白菜外面的烂叶子，切掉根部后一片一片掰下来，切成丝放入盆中，放一层白菜撒一层盐；步骤2、全部做好后抓拌均匀，腌制30分钟左右，直接装进干净的矿泉水瓶中，装好后拧紧盖子放在阴凉的地方，腌制20天左右即可。

如何腌鸡蛋出油又好吃

农民阿源

[回答] 步骤1、把鸡蛋外皮清洗干净，晾干水分；步骤2、锅内加入，加入葱、姜、桂皮、花椒、香叶、草果、辣椒、八角；步骤3、用大火烧开，转小火煮分钟，煮好后加入食盐，边倒边搅拌（1斤鸡蛋放120克食盐），等盐全部融化，捞出里面的调料，把调料水倒入盆中晾凉；步骤4、接着把鸡蛋放入无油无水的瓶子里，然后倒入晾凉的调料汁，再倒入约七十克的白酒；步骤5、最后盖上盖子，腌制30天即可食用。

冬天腌萝卜怎么腌

我是卓卓妈

[回答] 步骤1、萝卜洗净切丁，太阳下晒两天蒸发50%水分，放入盆中，切点姜末和辣椒段；步骤2、姜和辣椒用料理机打碎，倒入萝卜丁，加入10:0.4的盐；步骤3、再加入适量十三香，搅拌均匀，装进密封罐中，常温可以保存一年。

奥尔良腌料怎么腌鸡腿

老闫私房菜

[回答] 步骤1、用牙签在鸡腿上扎眼，便于入味，然后把奥尔良腌料倒入装有鸡腿的碗中，再倒入食用油和生抽抓拌均匀；步骤2、给碗盖上保鲜膜放在冰箱冷藏12小时，取出后再抓拌一下腌制2小时即可。

腌鸡蛋怎么腌好吃油多

农民阿源

[回答] 1.鸡蛋用清水清洗干净控干水分后平铺好晾干备用。2.锅中放入葱姜，辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮，加入适量清水烧开。3.水开以后加入适量的盐，再煮5分钟后关火晾凉备用。4.将晾干的鸡蛋放入无油无生水的瓶子中，倒入晾凉的水密封即可。