咸肉的正宗腌法

我是马小坏

[回答] 步骤1、将五花肉清洗干净后切成段，沥干表面的水分；步骤2、锅内放入粗盐和花椒粒，小火慢慢炒香后倒入碗里冷却；步骤3、给五花肉加入三瓶盖的白酒搅拌均匀，把五花肉放在保鲜膜上，撒上蒜蓉和十三香涂抹均匀；步骤4、再撒上放凉的粗盐和花椒粒，涂抹均匀后用保鲜膜包裹起来，放到保鲜盒里在冰箱冷藏24小时以上即可。

正宗腌咸鸡制作方法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备一只洗干净的老母鸡，再准备一些八角、姜片、桂皮、葱节、花椒粒备用；步骤2、用铁丝在老母鸡身上戳小孔使腌制时容易入味，再在鸡身上撒上盐用手揉捏均匀；步骤3、放入八角、姜片、桂皮、葱节、花椒粒，再加入适量生抽跟料酒，用葱节将所有的辅料均匀涂抹在鸡身上后再将所有辅料放入鸡肚中；步骤4、包上保鲜膜腌制48小时，当中每过12小时用手将调料均匀的涂抹在鸡身上，腌制完成后去除鸡肚中的所有辅料；步骤5、用铁丝将鸡挂在阴凉处放置一个星期，等鸡完全风干后切块，放入温水中泡20分钟；步骤6、放入盘中加几块姜片去腥，再撒上料酒，放入水开了的蒸锅中大火蒸20分钟，最后夹去姜片摆上香菜点缀即可食用。

快速腌酸菜丝的正宗方法

鸿雁美食小屋

[回答] 步骤1、将洗净的大白菜切丝，有条件的话可提前晒几天；步骤2、先将一半白菜放入盆中，撒上一层盐，再将另一半放入盆中，撒上一层盐，放置半小时，注意盐不要太多；步骤3、用手将白菜揉一揉，再挤水放入干净的瓶中，边放边压实，盖上盖子放到阴凉处，一个月以后即可食用。

腌李子做法

潮州山哥

[回答] 步骤1、将李子清洗干净，在每颗上面划几刀，放进盆子里；步骤2、准备甘草汁、南姜末、少许白糖、咸梅；步骤3、取一颗咸梅，加入一点咸梅汁捣烂，将准备好的腌料倒入李子中，搅拌均匀腌制一会，最后撒上白芝麻即可。

“腌芥菜丝”正宗的做法，我家几乎天天吃，好吃下饭，做法超简单

夫妻家常菜72

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

腌香椿芽的做法

农村咕噜猫

[回答] 步骤1、香椿洗净，水开加盐放入香椿煮开，再煮半分钟捞出；步骤2、碗中放入花椒面、辣椒面、盐、白芝麻，烧一点花生油泼在上面；步骤3、香椿切小丁，倒入料汁拌匀，放在冰箱里保存即可。

腌豇豆角做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备豇豆1000g、糖醋蒜2只、泡姜15g、泡野山椒30g、干辣椒、米白醋350g、高度白酒100g、食盐300g；步骤2、锅中烧开水，放入300g食盐搅拌均匀，晾凉备用；步骤3、将豇豆用清水冲洗干净，放到太阳底下晒干水分，将晒干水分的豇豆取3~4根合在一起打成结，放到无水无油的玻璃瓶中，放到一半时放入干辣椒、泡姜、掰开的糖醋蒜；步骤4、再将泡野山椒连同水一起放入，放入余下的豇豆，倒入晾凉的盐水，倒入350g米白醋、100g高度白酒，注意泡豇豆的水要没过豇豆，盖上玻璃碗，用凉开水封口，腌制一个月左右即可食用。

腌尖辣椒做法

豆娘厨房

[回答] 1.将尖辣椒洗干净备用，不要去掉辣椒蒂；2.锅里水烧开，放入尖辣椒煮两分钟捞出来；3.将尖辣椒水分晾干，然后加30克盐，抓拌均匀；4.腌制2小时后，倒掉辣椒水，将100ml米醋倒入腌好的尖辣椒中，捏拌均匀；

腌白菜的家常做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、白菜去根切丝，放入盆内加盐腌出水，再挤出水分；步骤2、放入密封罐中，压实盖上盖子，密封15天后再食用。

腌洋姜的正确做法

橘子姐美食

[回答] 步骤1、取一盆清水，把洋姜泡半个小时，再取一把小刷子，把上面不容易清洗的地方刷干净，把洋姜切成两半，再把洋姜摊开，切口处翻上来，放在太阳下晾一天；步骤2、晾好的洋姜放在盆中，加一碗剁椒，再加少量的盐和鸡精，加入少量白酒，把所有材料抓拌均匀；步骤3、放到一个无水无油的密封罐中，冬天温度低的时候，可以盖上盖子，放在常温下保存，一个星期之后就可以吃了。