[回答] 1.鸡腿一个，冷水下锅，加入5克料酒和8克姜片，焯水去腥去血沫。2.清水1升，倒入鸡腿，猪肚条150克，红枣2个，当归3片，党参2克，黄芪2克，枸杞2克，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克。3.小火煲两个小时，加入30克纯牛奶继续煲15分钟后出锅。

[回答] 步骤1、准备猪肚、鸡、葱、姜，把猪肚和鸡分别洗净，将鸡、葱、姜塞入猪肚，用棉线扎紧猪肚，可以用针线稍微缝一下；步骤2、猪肚冷水下锅，加入料酒大火煮开，撇去浮沫后继续煮3分钟；步骤3、把猪肚捞入砂锅中，加入红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、陈皮；步骤4、盖上盖子小火炖2小时，2小时后取出猪肚，用剪刀剪掉棉线，用刀切开猪肚；步骤5、夹去葱、姜，将猪肚切成条，和鸡肉一起下锅，水开后加入盐，煮2分钟后撒入葱花即可出锅装碗。

[回答] 1、准备一只三黄鸡去头去尾，改刀成小块；用清水清洗几遍；然后在水中泡十分钟，彻底把血水泡出。2、姜切片，大蒜切小块，葱切段，青辣椒切段。再准备少许九层塔叶子，也可以用芹菜叶代替或者不放。3、锅中加凉水，将鸡块焯一下水，放入少许姜片、料酒，开锅以后打去浮沫，然后将鸡块捞出再用清水清洗几遍，控干水分。4、准备一个砂锅，放入半勺香油，油热以后放入姜片、大蒜、葱段，将小料煎出香味。5、放入控好水的鸡块，中火煎一分钟，将鸡块的水分油脂煎出；煎至鸡块微微发黄。倒入五十克生抽，将酱油与鸡块充分搅拌均匀。6、放入老抽提色，然后倒入二百克米酒或者花雕酒。汤汁微微覆盖住鸡块，最后放入二十克冰糖。盖上盖子小火炖十五分钟 。7、十五分钟后，放入青椒，放入九层塔，搅拌均匀。淋入少许香油，美味可口的三杯鸡就做好了。

[回答] 1、首先准备一下食材:洗净的嫩鸡切块、红青椒切成圈、蒜苗段、洋葱片、蒜粒、泡椒。2、鸡块冷水下锅加料酒焯三分钟盛出备用。3、锅中烧油，下入鸡块煸炒3分钟。4、倒入准备好的小料：葱、姜、蒜，加入干锅酱20克。5、淋入生抽料酒，加入青红椒翻炒断生。6、炒好后打入洋葱打底的干锅内，撒上白芝麻即可。

[回答] 1、把清洗好的鸡腿改刀成块，剁好的鸡块下入锅内，加入以上调料和酱汁搅拌均匀。2、加入清水，把高压锅上火，盖上盖子，放上气阀，上汽之后计算时间：压5分钟。3、5分钟之后关火放气，打开高压锅盛入砂锅内，开大火收汁，加入青红椒片，收汁制汤汁粘稠即可搭配米饭上桌。

[回答] 1、小洋葱切成丁，胡萝卜切成丁，香芹叶子切碎。2、碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀。3、沸腾的汤锅中倒入蔬菜，烧开后加入5克盐，1克胡椒粉，一块小咖喱，搅拌均匀；煮5分钟，转中小火。4、玉米淀粉7克，加清水搅拌均匀，顺锅边倒入。5、待汤汁微微冒泡，用勺子不停搅拌，同时慢慢加入打好的鸡蛋液，等再次滚起即可装盘。

[回答] 步骤1、鸡胸肉300克切成条，放入碗中，加入5克料酒、2克盐、2克鸡粉、3克黑胡椒粉搅拌均匀；步骤2、加入1个蛋清，搅拌均匀，加入50克淀粉抓匀；步骤3、锅中倒入200毫升食用油，油温烧至7成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄即可。

[回答] 步骤1、在500g普通面粉中加入5g酵母粉，用320毫升的温水边倒边搅和面，搅拌成絮状后再揉成光滑的面团，盖上盖子醒发到两倍大；步骤2、在绞好的猪肉馅里加入姜末、葱花、粉条、生抽、老抽、两勺盐、一勺十三香和香油，搅拌均匀备用；步骤3、案板上撒上面粉，将发好的面团揉一会排气，再切成等份的剂子，撒些面粉将剂子按扁，擀成圆形的饼皮，放入馅料收口捏紧，整理成圆形的面坯；步骤4、平底锅加油，油温5~6成热放入面坯，盖上盖子小火煎至底部稍微金黄，加入勾芡好的淀粉水，水量没过包子的二分之一即可，淀粉和水的比例是1:10；步骤5、大概六分钟听到有滋滋声响时倒入适量食用油，翻面继续煎2分钟，按压可快速回弹时即可出锅。

[回答] 1、冬瓜切成条后切丁，将鸡蛋打散，切适量葱花。2、锅中加入适量油，放入一半葱花，炒出香味后，放入冬瓜，加入适量盐，炒至冬瓜变软。3、加入适量清水，待冬瓜煮熟后淋入鸡蛋液，蛋花定型后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将鸡块倒入锅中焯水，加入一些米酒，水开40秒左右将鸡块捞出来清洗干净；步骤2、将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花；步骤3、锅热倒油，油热放入姜、葱爆香，放入鸡肉翻炒，放一些米酒炒匀，加入生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀；步骤4、放入板栗翻炒片刻，加入适量开水，盖上盖子，烧至汤汁浓稠，大火收汁，放入一些水淀粉搅匀；步骤5、将食材全部倒入砂锅中，最后撒上一些葱花即可。