白灼生菜做法

第一美食

[回答] 1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来，放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。2.大葱去除硬芯后切成细丝，生姜，切成姜丝，两个小米椒，把籽去除，也切成细丝。3.大蒜几粒切成细丝，把切好的配菜丝，全部用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失，萎缩。4.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色。5.水烧开以后，倒入生菜快速焯烫20秒钟。生菜塌架后立即捞出，马上用凉开水冲凉。6.把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝，把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水，搅拌均匀。放入鸡粉1克，白糖1克，化开调料。7.锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味即可。

生菜炒肉家常做法

小慢美食

[回答] 1、生菜摘好洗净控水，猪肉切末，大蒜切末备用。2、锅内热油，下肉丁翻炒变色，加入蒜末炒香。3、加入生菜快速爆炒，加入生抽、盐，翻炒均匀即可出锅。

凉拌豆腐的做法

雅雅很给力呀

[回答] 步骤1、先把豆腐倒着切成厚片，整齐的码放在盘中，放在蒸锅里大火蒸15分钟；步骤2、切蒜末、二荆条辣椒圈、小米椒圈、葱花，加入适量的盐、少许白糖、生抽、蚝油、陈醋、一勺辣椒油，搅拌均匀；步骤3、取出蒸好的豆腐，把调好的料汁浇在上面即可。

凉拌芹菜的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备芹菜一把，把宽的芹菜从中间破开，然后切成长段放到盆中，倒入清水浸泡；步骤2、大蒜切片，青线椒和小米椒切成细长条，准备一个小盆，加入蚝油、白糖、香醋，搅拌均匀，加入生抽，把调料搅匀化开后放入蒜片、青线椒、小米椒，一起搅拌均匀；步骤3、将芹菜控去清水放入盆中，然后倒入料汁，盖上保鲜膜腌制10分钟，或放到冰箱，腌好后盛出即可。

凉拌海蜇的做法

西南三味

[回答] 步骤1、准备野山椒切圈备用，将海蜇倒入烧开的水中，焯一会水后捞出；步骤2、然后将海蜇放入冰水中浸泡，冷却后捞出沥干水分放入盆中；步骤3、海蜇中加入少许盐、糖、鸡粉、酸荞头丝，再放入切好的野山椒、姜丝、青红椒丝、香菜，加入一些野山椒中的醋汁，少许的酸辣鲜露，适量的辣椒油，搅拌均匀装盘即可。

凉拌千张的做法

西北小陈

[回答] 步骤1、准备千张豆腐皮、红椒、香菜、生姜、洋葱，将豆腐皮切成丝，红椒去蒂切成丝，香菜切段，洋葱切丝，生姜切片；步骤2、碗中加入一勺盐、一勺白糖、一勺味极鲜、一勺米醋、一勺香醋、少许花椒油、少许香油、半勺辣椒油，然后搅拌均匀；步骤3、起锅烧油，油热下入洋葱和生姜炸出葱油，将洋葱炸干之后捞出，葱姜油倒出备用；步骤4、另起锅烧水，水开放入豆腐皮烫30秒，烫一下捞出过凉水，然后控干水分倒入盆中；步骤5、盆中放入红椒丝、香菜，倒入炸好的葱姜油，再倒入调好的料汁，最后搅拌均匀即可盛出。

凉拌茄子的做法

小董美食

[回答] 1.将茄子洗净后去蒂，切成段后再分别切成2半，锅中烧水，水开后放入茄子大火蒸15分钟左右；2.将青椒和红辣椒切成丁，蒜切末，葱切葱花和蒜末一起放在空碗中，将香菜切段；3.茄子蒸好后取出晾凉，将茄子撕成条，放入青红椒和香菜，锅中烧油，油冒烟后泼在葱花和蒜末上；4.加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀后淋在茄子上，拌匀后即可装盘。

凉拌牛肉的做法

野妹子美食

[回答] 步骤1、把牛肉放入砂锅中，加黄姜片、小葱、料酒、盐、清水，盖上盖子文火煮半小时；步骤2、将牛肉放在冰水中浸泡半小时，捞出切成薄片，整齐的码放在盘中；步骤3、将蒜、葱、香菜、线椒、小米椒切碎放在碗中；步骤4、挤一点柠檬水，加味极鲜、红油、花生油拌匀，均匀的淋在牛肉上即可。

凉拌炒花生的做法

生活小岚

[回答] 1.准备剥壳的花生适量，择去小的和坏的，然后凉油下锅，用小火炒至微微发黄后盛出。2.花生放凉之后，加入适量的洋葱碎，再加入适量的青椒碎。3.碗中加入适量的陈醋，生抽，然后直接倒入锅中，加入适量冰糖和清水，小火熬到料汁浓稠后关火然后跟花生一起拌匀即可。

凉拌黄瓜的做法

美食作家王刚

[回答] 步骤1、先把两根黄瓜洗净，把黄瓜头尾切掉，用菜刀将黄瓜拍扁后切成小块；步骤2、接着把30克大蒜切成片，再剁成碎末，将小米辣、小葱头、香菜依次切碎；步骤3、将切好的小料放入碗中，加入25克蚝油、5克生抽酱油、3克香醋、1勺白糖、1勺食用盐、3克芝麻香油、6克辣鲜露，用筷子将其搅匀；步骤4、把拌好的调料倒入黄瓜中，再次拌匀，最后倒入香菜叶即可装盘。