[回答] 1.准备适量的白菜去掉根部撕下叶子切块，红椒去芯切片，大葱切片，大蒜切末，生姜切片，红干椒和八角适量。2.起锅烧水，加入适量的食盐和鸡粉，水开以后下入白菜，焯水15秒后捞出过凉。3.热锅凉油，下入准备好的配料炒香，下入适量蚝油翻炒均匀，然后倒入白菜大火翻炒。4.加入食盐，味精，白糖，鸡粉，水淀粉翻炒均匀，然后淋入适量明油即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右呃豆腐丁；步骤2、大葱切成葱花，生姜切成菱形拼，一起放入碗中，再加入几粒干辣椒备用；步骤3、锅内烧水，下入豆腐煮两分钟，倒出豆腐，用清水冲洗几下，控水备用；步骤4、锅内烧油，油热放入葱姜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入控过水分的豆腐，不停的摇晃锅，用勺子背轻轻的推炒；步骤5、然后沿锅边淋入5克生抽，再加入一点清水、5克蚝油、2克食盐、2克鸡精、少许白糖，翻炒化开调料，转小火煨2分钟；步骤6、2分钟后勾入一点水淀粉，待汤汁收浓即可出锅。

[回答] 步骤1、先将白菜一分为四，取四分之一切成片，去掉根部；步骤2、再取一块鸡胸肉，切成小块，放入碗中，加入1大杯清酒、1大杯蛋黄酱，将其拌匀腌制10分钟；步骤3、将鸡胸肉放入锅中，用小火煸炒至表面成金黄色，倒入圆白菜；步骤4、最后加入蚝油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将小米椒切圈后剁碎，蒜头拍裂后剁碎，小葱切成葱花；步骤2、起锅烧油，放入辣椒末炒香，加入盐翻炒均匀，再加入蒜末炒香，倒入酱油炒匀，加入适量清水煮开，水开后加入蚝油，然后搅拌均匀盛出；步骤3、劈柴起火，把碳放入火中烧燃，放上烧烤网，再摆上生蚝，将生蚝烤至沸腾，放上煮好的蒜料，烤1分钟后即可夹出，最后撒上葱花。

[回答] 步骤1、准备干香菇用水浸泡，也可以用新鲜香菇代替，鸡肉半只剁成小块，剁好后放入碗中备用；步骤2、起锅烧油，倒入鸡块炒干水分，将鸡肉炒香，炒香后淋入白酒，下入姜片，然后翻炒均匀；步骤3、下入少许食用盐，炒匀后下入蚝油、生抽，翻炒均匀后放入香菇，再次翻炒，加入适量清水，放入胡椒粉，盖上锅盖焖煮30分钟；步骤4、青红辣椒切成滚刀块，30分钟后锅中加入老抽翻炒均匀，再加入切好的青红椒，淋入少许水淀粉炒匀；步骤5、再淋入少许芝麻油，翻炒几下后即可盛出，最后撒上葱花。

[回答] 步骤1、把生蚝刷洗干净，把壳撬开后用流水冲洗干净；步骤2、准备葱、姜、蒜、辣椒，把辣椒切成圈，姜、蒜切成末，葱切成葱花；步骤3、取一半蒜末放入油锅中炒香，炒至微黄后倒入容器中，加入辣椒圈、姜末、剩下的蒜末搅匀，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀；步骤4、把生蚝放在蒸盘上，蒸5分钟后浇上调好的蒜蓉汁，撒上葱花即可。

[回答] 1、冬瓜去皮切成块，然后用水浸泡，其他辅料切好备用；2、起锅烧油，油热后倒入葱、姜、蒜等辅料，加入冬瓜翻炒；3、淋入适量的清水，加入食盐、鸡粉等炒匀，三分钟后加入水淀粉，把汤汁收至黏稠，撒上葱花，出锅。

[回答] 步骤1、三黄鸡洗净去掉鸡尖和气管，剁成大小均匀的小块，鸡肉中放入一把淀粉，用手揉搓，去除上面的血迹，再用清水反复淘洗干净，挤干水分备用，大葱切成马蹄片，生姜切成姜片和鸡块放在一起，加入1勺食盐抓拌腌制15分钟；步骤2、香菇去根打上十字花刀，青红椒去蒂切菱形片，再切一点葱姜片备用，碗中放两块腐乳，倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入10克生抽、10克料酒、5克蚝油、2克胡椒粉搅拌均匀备用，鸡块儿腌好后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放到一起；步骤3、另外再准备一些葱花备用，把锅烧热，加入食用油滑锅，把热油倒出，加入凉油，油温5成热时，放入葱姜炒出香味，放入鸡块晃动炒锅，放入几颗冰糖，用勺子敲碎，用中火煸炒3分钟，炒出鸡块中的水分；步骤4、鸡块炒香且炒干以后，放入香菇，从锅边淋入一点高度白酒，快速翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟，焖至酒精全部蒸发，加入3克老抽，翻炒均匀，把鸡块放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，开大火烧开，转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟，倒入青红椒片，经常翻动，以免糊底，青红椒断生以后，即可关火上桌。

[回答] 步骤1、新鲜的蚝肉直接装入大碗，撒上适量食盐，轻轻抓几分钟，用清水冲洗几遍，生姜切成细末，备少许香菜碎，香葱切成葱花；步骤2、碗中加适量红薯粉，打一个鸭蛋，加入少许盐、少许姜末，撒上一把葱花、香菜碎，加入适量清水，用筷子搅拌均匀，生蚝倒入面糊稍微搅拌；步骤3、起锅烧热，下油滑锅，生蚝倒入锅中，煎成一个圆形大饼，中小火煎到两面焦化，呈淡黄色就可以出锅，撒上点香菜碎即可。

[回答] 1、将鸡蛋打碎，并把韭菜末放入鸡蛋中；2、再用剪刀把洗干净的牡蛎剪成小块，加食盐、胡椒粉搅拌匀；3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。