[回答] 步骤1、将狗肉剁块洗净，姜切片；步骤2、起锅多烧点油，将狗肉炸香后，连肉带油倒入高压锅；步骤3、加入姜片、生抽、盐、一块腐乳、八角、香叶、干辣椒、一罐啤酒，搅拌均匀；步骤4、盖上盖子，大火煮十分钟，等气自然排干后打开盖子；步骤5、开大火收汁，让酒气排掉，能吃辣的可以撒点辣椒面，翻煮片刻即可出锅。

[回答] 1.将锅烧开倒入油，烧热到入姜、蒜米，炒香加入狗肉，加盐，炒至狗肉表面微焦；2.入香料，老抽，蚝油，白酒，加入两颗冰糖，大火煸炒入味，然后倒入清水，大火烧一个半小时；3.汤汁产不多干了加入盐和生抽调味，最后倒入尖椒，翻炒一会即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 步骤1、将三斤狗肉砍成小块，切几片姜和狗肉放入锅中，加入适量白酒，再加入清水没过狗肉烧开，撇去浮沫继续煮2分钟后捞出；步骤2、锅中加油，油热倒入狗肉小火煸炒出油，加入适量香料、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖继续小火煸炒至狗肉入味；步骤3、然后倒入砂锅中加入清水没过狗肉，盖上锅盖小火煲1.5小时，中途水干可加水；步骤4、准备几片薄荷叶清洗干净，时间到了之后放入锅中翻匀，再煲1分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、葱切葱花，姜切片，干辣椒切段，薄荷取其嫩叶，狗肉清洗干净，锅中倒水，倒入狗肉，水开继续煮5分钟，捞出洗净；步骤2、锅中倒油，放入蒜头、姜片、干辣椒，翻炒出味放入狗肉，炒干水分，倒入砂锅，加入小茴香、陈皮、八角、桂皮、香叶、盐、十三香、酱油、米酒、水；步骤3、盖上盖子小火慢炖，中途开盖翻动狗肉水少则加水，全程慢炖1小时，加入葱花、薄荷，搅拌均匀即可。

[回答] 1、准备食材：罗氏虾、洋葱、大蒜、香菜、葱、洋葱、姜，洗干净切好备用。2、大葱段、生姜片、大蒜粒、洋葱块铺在砂锅碗底。3、虾洗干净，加入料酒、白胡椒、耗油、盐搅拌均匀后，放入砂锅内。4、淋上一层油，倒入腌制汤汁，盖上盖焖煮熟后撒上香菜即可。

[回答] 1、腊肉太咸可以把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10-15分钟；2、腊肉不能直接切片就炒，正确的做法是将腊肉煮到六七成熟，然后再进行炒制等加工，另外腊肉不宜切太厚。

[回答] 1、将做粥的食材用清水清洗干净，放入砂锅中，加入适量清水。2、中火煮开5分钟后，关火焖半小时，再次开火煮5分钟，焖半小时，重复4-5次。3、加入黄糖片，小火搅拌煮十分钟即可。

[回答] 1、挑笋：挑笋适合挑又矮又胖的，笋尖如果很硬带青色就表示比较老了；2、剥壳：剥壳时笋尖朝下，用刀在笋头部开一刀，然后轻轻掰开笋壳；3、切笋：整块竹笋直接放入烧开的水中焯水两分钟再切；4、去涩：先放入开水中焯3-5分钟，再加料酒和糖，炒时放料酒和糖，最后生抽焖煮即可去涩；5、入味：爆香葱姜蒜时可以多加些油，然后放入笋煸炒变色。

[回答] 1.锅中水烧开，再把汤圆下锅，这样不容易粘锅，用勺子背面推水，防止汤圆粘在一起；2.水开转小火，加入凉水，等到水沸腾再加入凉水，根据汤圆大小加2到3次水即可。