[回答] 步骤1、准备大蒜和冰糖，将大蒜掰开用清水冲洗干净，然后放到漏盆中，再放到太阳底下晒干水分；步骤2、准备一个干净的容器，然后倒入生抽、白醋、冰糖，再放入晾干水分的大蒜和小米椒，倒入生抽没过食材，然后盖上盖子放置半个月即可食用。

[回答] 步骤1、准备猪小排800g、八角5g、桂皮5g、花椒粒3g、干辣椒段5g、蒜、生姜、大葱，将大葱切成段，生姜切成片，蒜切成末，小排骨切成条；步骤2、在排骨中放入25g盐揉搓均匀，再放入干辣椒段、蒜末、八角、桂皮、花椒粒、10g生抽、适量料酒和挤出的葱姜汁，用手揉搓均匀后盖上保鲜膜，冷藏腌制24小时；步骤3、取出腌制时的辅料，将排骨用扎带串起来，摆在太阳下晒1星期左右；步骤4、取两根排骨，清洗干净后放入盘中，摆上姜片和料酒，放入蒸锅大火蒸30分钟，出锅后摆上香菜即可。

[回答] 1.白萝卜洗净，切去两头，先切成段再改刀切成条，放入盆中加两勺盐腌制半个小时。2.生姜切片，小米辣切圈，蒜切片，泡椒切圈。3.腌制好的萝卜挤去多余水分，放入切好的蒜，姜，辣椒，加入50克白糖，50克白醋，加入凉白开静置一天即可。

[回答] 1.锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，小葱切段，生姜切片，放入花椒、红干椒、香叶、八角，把煮好的鹌鹑蛋去皮备用；2.油5成热下入鹌鹑蛋，炸至金黄，大概1分钟，捞出控油，留底油，倒入葱姜和大料爆香，加入5克生抽，几滴老抽，下入鹌鹑蛋；3.加入3克蚝油、5克料酒，加入1克食盐、1克鸡粉、1克白糖，化开调料，大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收汤汁，装盘放上香菜点缀即可。

[回答] 步骤1、煮好的鹌鹑蛋剥去外壳，依次裹上红薯淀粉、鸡蛋液、面包糠备用；步骤2、锅中烧油，6成油温下入鹌鹑蛋炸至金黄，捞出控油；步骤3、放入碗中加烧烤粉拌匀即可。

[回答] 1、鲜虾剥壳，去头去虾线，香葱切末，红薯切块，芋头去皮，一会儿和鲜虾一起蒸。2、蒸锅中放入准备好的香菇，上面撒上细盐，打入鹌鹑蛋，再放上虾仁，旁边放上红薯和芋头。3、上锅蒸20分钟，出锅前撒上香葱即可食用。

[回答] 1.鹌鹑蛋洗干净用水泡十分钟。2.鹌鹑蛋下锅煮开，开锅后焖10分钟把蛋壳敲碎。3.放入八角，花椒，茴香，桂皮，香叶，葱，姜，再倒入一些老抽生抽和料酒搅拌均匀。4.再次煮开锅之后放点盐即可。

[回答] 步骤1、先将香菇洗净，把香菇的根部去掉，放在大一点的碟子上；步骤2、再依次给香菇里打入一个鹌鹑蛋；步骤3、锅中加水，水开放入篦子，再把香菇鹌鹑蛋放在篦子上，盖上锅盖，大火蒸十分钟；步骤4、接着取红椒的四分之一，切成丝再切成丁，大蒜用刀拍碎，剁成蒜泥，香葱切成葱花，五花肉洗净切成丝，剁成肉末；步骤5、热锅倒油，下入肉末炒至变色，加入蒜泥和红椒丁，炒香后加入清水、一勺食盐、半勺糖、半勺鸡精、少许料酒、少许老抽、生抽、陈醋；步骤6、然后用锅铲搅开后倒入少许蚝油、少许十三香，水开倒入水淀粉，用大火收汁；步骤7、取出蒸好的香菇鹌鹑蛋，倒出盘中的汁水，倒入炒好的料汁，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、萝卜洗净切丁，太阳下晒两天蒸发50%水分，放入盆中，切点姜末和辣椒段；步骤2、姜和辣椒用料理机打碎，倒入萝卜丁，加入10:0.4的盐；步骤3、再加入适量十三香，搅拌均匀，装进密封罐中，常温可以保存一年。

[回答] 步骤1、准备鹌鹑蛋500g、食盐两包，鹌鹑蛋用水洗净后沥干水分，用纸擦干鹌鹑蛋的水分，用筷子将蛋壳敲裂；步骤2、热锅倒入一包盐的三分之二，用铁铲将盐炒热，将鹌鹑蛋平铺在盐上面；步骤3、用剩余的一包多盐盖住鹌鹑蛋，盖上锅盖用小火盐焗12分钟即可出锅。