青椒炒鳝鱼的做法

刘一手美食

[回答] 食材：黄鳝、青椒、生姜、美人椒、蒜子。1.把生姜一半切片一半切姜丝，蒜子切片。青椒和美人椒切辣椒丝。锅中放入凉水先放入一勺盐、姜片、少许料酒，再放入黄鳝，盖上锅盖大火烧开，中火再烧两分钟后关火再焖十分钟。2.捞出放入盆中，倒入凉水在泡十分钟。然后用一只手按住黄鳝头，另一只手用刀沿着黄鳝龙骨划成鳝丝，把划好的鳝丝去除内脏，然后用剪刀把鳝丝剪成5厘米的鳝丝段。3.锅控干后倒入适量色拉油，等油温升至五成热时放入姜丝和蒜片爆香，再放入青红椒丝翻炒片刻，然后放入鳝丝、生抽、料酒、食盐、白糖，最后撒上适量白胡椒粉即可装盘。

爆炒鳝鱼丝做法

食游中华

[回答] 1、宰杀洗净去骨的鳝鱼500克，去头尾后切成鳝鱼丝。2、切好的鳝鱼丝放入盆中，加2克盐、少许胡椒粉、适量料酒，搅拌均匀后腌制十分钟。3、泡椒50克切成丝，泡姜切成丝，大蒜切片，青椒切丝，葱切段。4、小盆中放2克鸡精、少许白糖、5克生抽、几滴香醋、两勺水淀粉搅拌均匀后备用。5、锅内放多一些的油，油温六成热时，放入腌制好的鳝鱼丝，滑至鳝鱼丝发白即可倒出控油。6、另起锅放入猪油，下入泡椒、泡姜、蒜片、豆瓣酱炒香出红油，下入鳝鱼丝翻炒均匀，放入兑好的碗芡炒匀即可出锅。

蒜烧鳝鱼做法

幺妹美食记

[回答] 1.鳝鱼宰杀干净去骨切段，青笋改刀切条，准备适量的大蒜去壳备用。2.起锅烧油，下入大蒜爆香以后下入鳝鱼煸炒，然后加入适量的料酒去腥。3.加入适量的花椒，豆瓣酱，煸香以后加入适量清水，白糖，生抽调味。4.下入青笋，烧5分钟后后加入适量的水淀粉勾芡，起锅前加入适量醋即可。

香爆鳝鱼家常做法

豆娘厨房

[回答] 1.黄鳝宰杀清洗干净，红椒切小块，青椒切小块，洋葱切小块。2.起锅烧油，加入生姜大蒜爆香，下入黄鳝翻炒均匀。3.黄鳝变色以后下入适量料酒和酱油继续翻炒均匀，然后加入适量豆瓣酱和清水。4.加入青红椒和洋葱，生抽，紫苏，翻炒均匀后即可出锅装盘。

羊肉煲的做法

懒人饭饭

[回答] 1、锅中加水放入羊肉块、姜片、料酒，大火烧开。2、水开一分钟后捞出羊肉，重新起锅倒油。3、油热后放入姜葱爆香，放入羊肉翻炒。4、然后放入香料一起炒香，再放入酱油、醋。5、加入适量开水。6、倒入砂锅，煮1小时。7、一小时后，再加入适量开水。8、煮开后再加入切好的白萝卜，煮20分钟即可。

鸡公煲的做法

刘一手美食

[回答] 1、三黄鸡、芹菜、京葱、洋葱、生姜 等食材切好备用；2、锅烧热后放上色拉油，待油温升至七成热时，把切好的鸡块下入锅中，炸4分钟捞出；3、下入切好的土豆条，炸至金黄即可捞出备用；4、起锅烧油，放上适量色拉油，把花椒、香叶、小米辣、京葱和洋葱倒入锅中翻炒，再倒入炸好的鸡块，加入豆瓣酱，翻炒到上色；5、加入生抽、料酒、少许盐、糖，翻炒后加入适量的清水、姜片，盖上锅盖，大火烧开，用中火焖五分钟；6、再加入芹菜、炸好的土豆条，撒上胡椒粉，翻炒均匀后，即可出锅装盘，再加入葱花、香菜和芝麻即可完成。

鸡爪煲的做法

片乎

[回答] 步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分，将青椒、红椒、洋葱切块备用，土豆切块后过水，将生姜切片，辣椒切段，大葱白切成马蹄片，蒜切成小块备用；步骤2、锅中倒入清水，将鸡爪下入锅，倒入料酒、姜片焯水后捞出备用；步骤3、锅中加食用油烧至七成热，下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香，再加入豆瓣酱爆香；步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒一会，倒入没过鸡爪的清水大火烧开，转小火慢炖20分钟；步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右，下入切好的青红椒块，再放入鲜虾烧至变色，最后装入小煲锅中，撒上白芝麻、小葱即可食用。

白菜煲的做法

汉豆腐

[回答] 1.将白菜清洗干净后撕成小块，将粉丝放入热水中泡一下，将大蒜跟油豆腐切开备用；2.砂锅中倒一点油将泡好的粉丝放进去，锅中放油将大蒜爆香，再将白菜放进去炒软；3.将油豆腐倒进去翻炒一分钟，放一点盐、蚝油、生抽、一勺黄豆酱翻炒入味；

茄子煲的做法

第一美食

[回答] 1.将茄子切成小条，五花肉切成肉末，生姜拍成姜末，大蒜切成蒜末，剁椒剁成椒末，青红椒各半个切成细丝。2.在盆中放生抽，香醋，老抽，料酒等，加清水充分搅拌均匀。3.锅中烧油，茄子裹上淀粉放入锅中炸至金黄色捞出控油。4.锅内留底油，倒入肉末、姜蒜末，放入豆瓣酱炒出红油，倒入调料，倒入茄子和青红椒，快速翻炒收汁即可出锅。

鱼腥草煲汤的做法

艳子小厨记

[回答] 材料：瘦肉、莲子、百合、生姜片和鱼腥草。1.瘦肉洗净切片，加入适量的食用盐，料酒，生姜片，搅拌均匀后腌制十分钟，鱼腥草洗净后掰成小段2.瘦肉放入炖盅，再下入莲子和百合，加开水炖20分钟。3.下入鱼腥草，再炖20分钟，加少许盐即可出锅。