[回答] 1、准备面粉300g，鸡蛋一个，酵母3g，小苏打1.5g（这是油条酥脆的关键），盐3g，温水120-130ml边倒边搅拌，搅成面絮状后加食用油20ml继续和面。2、和好的面多揉一会，面越光滑油条越蓬松，然后在表面抹上一层油，用保鲜膜包裹紧实，然后冷藏醒发一晚。3、发好的面按扁擀扁，切成2-3cm的宽条（一定不要揉面），上面少抹一点清水，两个叠加，用筷子按压后，用手捏下两端。4、油温5-6成热，下生坯，转最小火慢慢炸，炸至油条漂起翻面，小火慢炸，反复翻面，直至两面金黄即可出锅。

[回答] 步骤1、碗中加入500g中筋粉，再打入一个鸡蛋，加入4g的无铝泡打粉、1g酵母粉、8g盐；步骤2、分次加入350g的凉水搅拌均匀，再加入15g的油搅拌均匀，饧一晚上；步骤3、面饧好后，案板上撒上面粉，用手把面团按成方形，用刀切成宽窄相同的小长条；步骤4、两条叠在一起，用筷子在上面压一压，用手拉长；步骤5、油烧热，加入拉好的油条轻轻放进去，炸至金黄就可以出锅了。

[回答] 1、绿豆浸泡4小时，再加300克糯米清洗干净之后放进电饭锅，加上水焖成糯米饭。2、把煮好的糯米饭盛在一个盘子里放凉压实，再倒出来切成条状。3、在糯米条上裹上一层面包糠，放进冰箱冷冻起来。4、锅里放油，把糯米条放进去炸3分钟至表面金黄就可以出锅控油。5、锅里放水，放红糖熬制浓稠，倒在炸好的糯米上，这样红糖糯米就做好了。

[回答] 1、糯米浸泡三小时，姜、葱切末；2、葱姜末放入肉馅中，加入料酒、白胡椒粉、盐、浓缩鸡汁，搅拌均匀，再依次加水、生粉搅拌均匀，腌制十分钟；

[回答] 步骤1、将糯米提前两天泡好，上蒸锅蒸熟；步骤2、将蜜枣切开装碗，把葡萄干冲洗干净捞出备用；步骤3、将蒸熟的糯米倒入盆中捣烂，平铺到碗底，撒上一层葡萄干，再加一层糯米，铺上蜜枣，再铺上一层糯米；步骤4、将糯米压实，倒扣在案板上，切成长条，撒上白糖即可。

[回答] 1.准备糯米250克淘洗干净后放入碗中，加入适量清水浸泡5个小时，香菇泡发1个小时后洗净切丁。2.香肠50克切丁，五花肉50克切丁，加入适量的盐，料酒，生抽，搅拌均匀后腌制半个小时。3.咸鸭蛋敲个洞，倒出蛋清放入碗中备用，糯米沥干水份，跟香菇，香肠，五花肉，青豆，盐，老抽，生抽搅拌均匀后放入蛋壳中。4.用锡纸将鸭蛋包起来，然后放入蒸锅中蒸1个小时即可。

[回答] 1、准备削皮的红薯两个，切成薄片，放入盆中，蒸锅中烧水，放上切好的红薯片，开大火蒸15分钟，蒸至红薯软烂取出放入盆中备用。2、在蒸好的红薯里面撒上适量的白糖，用合适的工具捣成红薯泥。加入适量的糯米粉，用筷子搅拌均匀。3、在盘子中倒入适量的面包糠，用左手的虎口挤出丸子，放到面包糠里面，再把丸子沾上面包糠，放入盘中备用。4、等油温烧至4成热时，炸至圆饼漂浮起来以后，用勺子轻轻翻面，炸至红薯饼两面金黄酥脆时，捞出放入盘中即可。

[回答] 1、先在汤碗里加入50克糯米，再加入清水，准备两根紫薯，用刮皮刀将紫薯的外皮刮掉，然后对半切开，再切成小块。装入盘中，再放入几块冰片糖，放上蒸锅。2、糯米泡发后转移到篮子里，沥干水分，装到盘中备用，紫薯出锅后转移到大汤盆中，捣成泥，搓成小圆球，放到糯米上裹上一层糯米。3、将裹好的糯米丸子放上蒸锅中，盖上锅盖大火蒸25分钟，将糯米蒸熟，之后即可出锅。

[回答] 1、猪肠用盐、白酒搓洗，加入面粉搓揉后清洗干净。2、糯米提前一晚上泡好，加入猪血拌匀后，加入盐、十三香、姜粉、花生碎搅拌均匀。3、将拌好的糯米装进小肠内，扎好两端，放蒸锅中小火蒸30分钟，排气即可。

[回答] 步骤1、苹果去皮去籽切成丁，放入碗中，加30克白糖、一大勺糯米粉，搅拌均匀；步骤2、加入少量清水，揉成团再按扁，裹上面包糠；步骤3、油热后放入生胚，小火慢煎，一面定型后翻面，大约煎四五分钟即可。