[回答] 步骤1、准备郫县豆瓣酱1汤匙、盐一茶匙、糖1茶匙、花椒粉适量、油适量、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、香油1茶匙、鸡精少许；步骤2、将牛肉剁成肉糜，加入盐、花椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀，加入油抓匀腌制15分钟；步骤3、将芹菜去叶后切丁，葱白切段，姜和蒜切末，小米椒切丁；步骤4、热锅加入凉油，倒入肉糜煸去水分，放入葱、姜、蒜、辣椒丁爆香，加入豆瓣酱炒出红油，淋一汤匙料酒炒匀；步骤5、加入芹菜丁，大火快速炒匀，加入白糖、鸡精、香油炒匀即可。

[回答] 1.准备适量的猪瘦肉改刀切丝，香干切丝，芹菜切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒适量。2.起锅烧水，水开以后下入芹菜焯水，下入食盐和香干，焯水30秒后捞出控水。3.锅烧热，下入适量的油滑锅，然后倒出热油下入凉油，下入肉丝滑散。4.下入蒜片，生姜，干辣椒炒香，然后下入芹菜和香干翻炒均匀。5.加入蒸鱼豆豉油10克，盐2克，白糖1克，鸡精1克，香醋2克，大火炒1分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、芹菜洗净切段，猪肉去皮切薄片，加入半勺盐、少量生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；步骤2、葱切小段，蒜切片，姜切片，干辣椒切段，放入碗中备用；步骤3、锅中放少量油，油热放入肉片，翻炒变色后放入葱姜蒜、干辣椒，炒香后放入芹菜，大火翻炒；步骤4、快熟时加入少量料酒，翻炒均匀，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精，再翻炒几下，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备芹菜、猪肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、盐，将生姜切丝，葱切碎，芹菜斜刀切条，小米辣和肉切成丝；步骤2、锅内加油，下入葱、姜爆香，再下入肉丝翻炒片刻，加入料酒、生抽翻炒均匀；步骤3、倒入芹菜翻炒片刻，加一勺盐搅匀后即可装盘。

[回答] 步骤1、准备一把洗净的芹菜，把宽一点的芹菜从中间切开，再改刀切成三厘米的段，半个红椒去瓤切成条；步骤2、一块猪瘦肉洗净后切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手将其抓散后泡出肉片里面的血水；步骤3、几粒大蒜切成蒜片，一小块生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒；步骤4、捞出水中的肉片，放入漏勺中挤干水分，再放入盆中，加入1克食盐、0.5克胡椒粉和5克料酒，用手抓匀后打入一个鸡蛋清，再次抓匀后放少许干淀粉，将其抓匀；步骤5、热锅倒油，油温四成热倒入腌好的肉片，滑油15秒后倒入芹菜和红椒条，10秒钟后倒出控油；步骤6、另起锅倒油，依次放入姜、蒜、红干椒、5克蚝油，翻炒化开调料后倒入芹菜和肉片，加入5克料酒将其炒匀；步骤7、起锅撤火，加入1克食盐、1克鸡粉、0.5克胡椒粉、1克白糖、几滴老抽，用大火快速翻炒化开调料，起锅前淋入少许芝麻油，翻炒几下即可出锅。

[回答] 步骤1、土豆去皮，洗净后切成丝，切好的芹菜和土豆丝分别焯水断生，然后捞出，过凉水后控干水分；步骤2、起锅烧油，将热油浇在切好的树椒段中，锅留底油，放入葱花和十三香炒香，然后放入土豆丝和芹菜；步骤3、翻炒几下后放入食盐和海鲜酱油，翻炒均匀后盛出，最后放上少许树椒段即可。

[回答] 步骤1、准备小捆芹菜、粉条、大葱、生姜、酱油、盐、花椒面，将芹菜去叶切成小段，再切四片姜丝、一段葱花备用；步骤2、锅内倒入少许油，将葱花、姜丝放入爆香，再依次放入一勺花椒面、芹菜、三勺酱油翻炒；步骤3、待芹菜变色后放入粉条，再撒一勺盐继续翻炒，待粉条变色炒熟后即可装盘。

[回答] 步骤1、碗中打入一个鹅蛋，加一点生粉水打散，青菜切丝、红辣椒去籽切丝、大蒜切碎、葱切段、生姜切末；步骤2、起锅放油，倒入鹅蛋液炒熟盛出；步骤3、再放点油，依次放入姜蒜、红椒、芹菜翻炒；步骤4、加适量盐、生抽、鹅蛋、葱段翻炒片刻即可出锅。

[回答] 步骤1、锅中烧水加1勺盐，放入芹菜焯水1分钟捞出过凉水；步骤2、芹菜切斜段、洗净的胡萝卜切菱形片、蒜切片、干辣椒切段，碗中打入2个鸡蛋，加1滴清水搅散；步骤3、起锅加油，倒入蛋液搅拌至定型盛出；步骤4、另起锅加油，5成热放入蒜片和辣椒爆炒出香味，倒入胡萝卜大火煸炒1分钟；步骤5、放入芹菜，加蚝油、1勺糖、1勺盐翻炒均匀，1分钟后倒入鸡蛋翻炒，加一点水淀粉翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备芹菜、红椒、大蒜，将大蒜切成片，红椒去籽后切成细条，芹菜切成3-4厘米左右的段；步骤2、起锅烧油，下入大蒜炒香，下入芹菜，加入少许食盐和鸡精翻炒均匀，加入红椒炒至芹菜断生，淋入少许水淀粉翻匀即可出锅装盘。