[回答] 1、将小黄瓜洗净晾干水分，切好按照一层小黄瓜一层盐放入盆中，盖上保鲜膜腌制一晚；2、锅中放入酱油、八角、花椒、白糖、醋，大火把汁熬开，放凉制成酱油汁备用；3、将蒜和姜切成片加入黄瓜中，倒入放凉的酱油汁，盖上保鲜膜腌制一晚即可。

[回答] 步骤1、萝卜洗净切丁，太阳下晒两天蒸发50%水分，放入盆中，切点姜末和辣椒段；步骤2、姜和辣椒用料理机打碎，倒入萝卜丁，加入10:0.4的盐；步骤3、再加入适量十三香，搅拌均匀，装进密封罐中，常温可以保存一年。

[回答] 1.将萝卜切去两头后洗净，切成条装入盆中，加入食盐抓匀后腌制4小时；2.攥干水分后在通风处晾晒2天，放入水中清洗后捞出晾干水分；3.把萝卜干放入盆中，加入食盐、辣椒面、白芝麻、白糖、老抽、花椒油拌匀，装入玻璃瓶中即可。

[回答] 步骤1、用牙签在鸡腿上扎眼，便于入味，然后把奥尔良腌料倒入装有鸡腿的碗中，再倒入食用油和生抽抓拌均匀；步骤2、给碗盖上保鲜膜放在冰箱冷藏12小时，取出后再抓拌一下腌制2小时即可。

[回答] 1、将黄瓜洗净，去除头尾，然后在黄瓜两侧垫上两根筷子，先直刀切完后，翻面改用斜刀切；2、将切好的黄瓜，放入适量的盐，腌制半个小时后，倒出盐水；3、起锅，加入酱油、八角、香叶、糖、米醋和白酒，大火烧开后放凉制成料汁；4、在腌制好的黄瓜中放入姜、蒜和小米椒，然后浇上调好的料汁，密封4个小时后即可食用。

[回答] 1.鸡蛋用清水清洗干净控干水分后平铺好晾干备用。2.锅中放入葱姜，辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮，加入适量清水烧开。3.水开以后加入适量的盐，再煮5分钟后关火晾凉备用。4.将晾干的鸡蛋放入无油无生水的瓶子中，倒入晾凉的水密封即可。

[回答] 1.黄瓜清洗干净去头切成小段，豆腐干焯水后沥干切丝，小米椒切碎，大蒜切碎，香菜切碎。2.起锅烧水，下入豆干，水开后焯水10秒后捞出沥水放入碗中备用。3.起锅烧油，下入花椒和八角炒香，淋在豆干和黄瓜上加上辣椒酱拌匀即可。

[回答] 1.黄瓜洗净，切去头尾，斜着切成几段；2.切好的小段黄瓜立着放到案板上，从上往下切成薄片即可。

[回答] 1.准备黄瓜三根洗净切条放入碗中，胡萝卜去皮切条，青椒切片，豇豆切段，莲藕切片。2.起锅烧水，水开以后下入食盐3克，然后下入藕片焯烫后捞出过冰水，下入豇豆焯水后捞出备用。3.黄瓜中加入15克食盐，抓匀杀水后下入青椒片，胡萝卜条，然后抓拌均匀。4.然后下入豇豆段，花生仁100克，揉捏至黄瓜变焉后下入藕片和白芝麻抓拌均匀。5.锅中加入酱油100毫升，白醋120毫升，白酒30毫升，白糖30克，鸡精20克和适量姜片，开火煮成酱汁。6.关火倒入黄瓜中用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏4个小时即可。

[回答] 步骤1、先把两根黄瓜洗净，把黄瓜头尾切掉，用菜刀将黄瓜拍扁后切成小块；步骤2、接着把30克大蒜切成片，再剁成碎末，将小米辣、小葱头、香菜依次切碎；步骤3、将切好的小料放入碗中，加入25克蚝油、5克生抽酱油、3克香醋、1勺白糖、1勺食用盐、3克芝麻香油、6克辣鲜露，用筷子将其搅匀；步骤4、把拌好的调料倒入黄瓜中，再次拌匀，最后倒入香菜叶即可装盘。