[回答] 步骤1、一个芋头去皮切成薄片，上锅蒸熟捣成泥，可以酌情加点白糖和糯米粉；步骤2、将芋泥搓成喜欢的形状，盘子抹油放在里面；步骤3、依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，五成油温小火慢炸至金黄，期间不断翻动即可。

[回答] 1、准备400克面粉，加入4克酵母搅拌均匀，加入240毫升温水，搅拌成絮状，下手揉成稍软一点的面团，揉好后盖上盖子，放到50度左右的温水中，醒发至两倍大。2、碗中加入200克面粉、100克食用油，搅拌成油酥备用。3、将发好的面揉搓排气，放上油酥，收口处捏紧，先用手按压一下，再擀成一个长方形的大面片，擀好后折叠起来，再次擀成长方形，重复三次。4、在面的三分之二出放上蜜红豆，用擀面杖轻轻压一下，然后将没有红豆的面皮向上折叠，最后用擀面杖擀一下，擀好后切成小块，盖好二次醒发。5、将醒发的饼放入电饼铛中，表面刷一层蛋黄液，再撒一些芝麻，两面微黄时即可出锅。

[回答] 步骤1、将皮皮虾清洗干净，沥干水分备用，用剪刀修理后用纱布吸干水分，放入盆中，倒入玉米淀粉颠匀，将洋葱切末，青红椒切丁，葱切葱花，蒜切成片，姜切成末；步骤2、锅中加油烧至六成热，放入皮皮虾炸2~3分钟捞出，油温升至八成热，再放入皮皮虾复炸30秒捞出；步骤3、锅留少许底油，放入葱、姜、蒜、洋葱炒香，放入青红椒炒香，倒入皮皮虾，沿锅边淋入少许料酒，放入盐和椒盐翻匀，出锅前撒上熟芝麻即可。

[回答] 步骤1、把花生米用清水洗净并沥干水分，锅中倒入清水，下入花生米大火烧开后捞出沥干水分，起锅烧油，花生米冷油下锅，中火慢炸5-6分钟时出现响声；步骤2、响声持续2分钟左右，响声消失后关火，利用余温炸1分钟后捞出控油，倒在铁盘中，淋入少许白酒搅匀，花生米变凉后撒上适量食盐拌匀即可。

[回答] 步骤1、将鸡肉切块装入碗中，加入半勺盐、一勺椒盐、一勺料酒、一勺新奥尔良腌料、一勺酱油抓拌均匀；步骤2、再准备适量淀粉、鸡蛋液、面包糠，将鸡块裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠；步骤3、将鸡块放入油锅炸，炸至表面金黄装盘，配上喜欢的蘸料即可食用。

[回答] 步骤1、准备食材和调味料：排骨、地瓜粉、酱油、胡椒粉、食盐、生姜粉、白糖；步骤2、把排骨剁成小块，大蒜切成蒜末，然后给排骨中加入蒜末和调味料，抓拌均匀放入冰箱腌制6个小时；步骤3、取出腌制的排骨，加入地瓜粉拌匀；步骤4、锅内烧油，油温七成热放入排骨，排骨表面定型后翻动，待排骨表面炸至金黄捞出；步骤5、接着让油温继续升高，倒入排骨复炸40秒，最后捞出控油即可。

[回答] 1、将猪扒正反面盖上保鲜膜，用擀面杖捶打，然后在正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟。2、将西兰花切成小朵，放入沸水中绰水捞出。将鸡蛋打入碗中，打散备用。3、将腌好的猪扒均匀沾满淀粉，再均匀裹满蛋液，最后裹上面包糠。4、锅中倒油，待油温至六成时，放入沾匀面包糠的猪扒小火煎至两面金黄。5、将猪扒斜刀切块，盘中摆上米饭和西兰花，再放上切好的猪扒，淋上番茄酱即可。

[回答] 1、干辣椒切成段，锅中放入适量油，油温烧制6成热，放入蚕豆炸至表面金黄，捞出备用。2、锅中留底油，放入花椒、干辣椒和炸好的蚕豆翻炒均匀，调入盐2克拌匀，即可出锅。

[回答] 1.锅中放入清水，蒜，姜，料酒，酱油煮沸，捞出沥干水分，在表皮上扎孔。2.小碗中放入盐，辣椒粉，清水，搅拌均匀后涂抹在瘦肉上。3.在猪皮上抹上白醋，晒干水分。4.锅中油烧到高热，放几根筷子进去，再把五花肉放进去油炸，炸至外皮酥脆即可。

[回答] 步骤1、准备糯米200g、白糖15g、蜜豆50g、清水适量；步骤2、先将糯米用凉水浸泡1小时，滤掉清水将糯米倒入电饭锅中，加入一勺白糖搅匀，再加入和煮饭时一样的水，将糯米煮熟；步骤3、放凉后将糯米放入铺了保鲜膜的模具中，先铺上一层糯米压实，再铺一层蜜红豆，继续铺上一层糯米压实，将剩下的蜜红豆铺上去，用剩下的糯米封个底；步骤4、最后用保鲜膜包紧实，将模具连同保鲜膜一起放入冰箱冷藏一小时左右，冻硬后取出切成小方块即可。