红烧茄子怎么做

第一名厨

[回答] 步骤1、将一个青茄子去掉根部削去外皮，对半切开再切成滚刀块，加入白醋用手拌匀，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，青椒一个、红椒半个切成滚刀块，再准备泡好的木耳一小把，西红柿半个切成小块，大蒜几粒拍扁，大葱半个切成斜片；步骤2、锅中倒入食用油，油温四成热时下入茄子，用勺子翻动几下小火炸2分钟，炸至表皮呈微黄色时倒出控油；步骤3、锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加入豆瓣酱3g炒化，倒入西红柿翻炒几下，再倒入青椒和木耳翻炒片刻；步骤4、加入一勺清水、1g食盐、2g白糖、2g鸡粉、1g胡椒粉、5g生抽翻炒均匀，再加入几滴老抽，勾入少许水淀粉使汤汁粘稠，最后倒入茄子翻炒均匀即可装盘。

茄子豆腐怎么做

洪洋美食日记

[回答] 1、葱姜蒜切末备用。2、茄子、豆腐清洗后切成丁。3、锅中放油下入茄子炒好备用。4、起锅烧油下入姜蒜和农家酱，加水烧开。5、将炒好的茄子和事先准备好的豆腐下入锅中炖煮。6、炖煮十分钟后加入盐、料酒、葱辣、椒调味盛出即可。

煎酿茄子怎么做

简食行者

[回答] 1、茄子打上花刀，刀口大一点多装一些馅料，加入盐、鸡精、酱油拌匀。2、切葱花姜末放入肉馅中搅拌均匀，拌好后肉馅入茄子里面。3、起锅入水大火蒸制15分钟，出锅装盘。起锅烧油加入蚝油味极鲜小火不停搅拌。4、蒸发掉水分汤汁粘稠之后淋在茄子上即可。

脊骨炖茄子怎么做

端哥美食

[回答] 1、葱切段，姜切末，蒜切末，小米椒切圈，茄子茄条。2、将脊骨焯水，撇去浮沫，捞出控干水分。3、锅热后放入油，油热放入花椒、八角、姜、蒜爆香。4、然后放入脊骨、生抽、糖翻炒片刻，再倒入水，转中火炖15分钟。5、最后放入茄条、小米椒、盐、十三香焖煮3分钟，出锅前撒上葱段即可。

蛋黄蒸茄子怎么做

端哥美食

[回答] 1、蛋黄碾碎备用，茄子去皮切条，蒜切末，小葱切葱花。2、蒸锅中放入适量水烧开，放入茄子蒸制5分钟，放入咸蛋黄继续蒸制5分钟。3、取出蒸好的茄子，撒上蒜末、葱花，淋入生抽1勺、热油1勺即可。

红烧炸茄子怎么做

小彪美食

[回答] 步骤1、将茄子的把切掉后去皮再切成滚刀块，青椒去把后切成菱形片，西红柿去蒂切成块，葱姜切成片，大蒜拍碎剁成末；步骤2、锅中倒入适量油大火烧至五成熟，给茄子加入适量水、一把淀粉抓拌均匀，放入锅中高温炸至定型再倒出控油；步骤3、锅中加少许油放入西红柿煸炒，再放入葱姜蒜爆香，再加一勺鲍鱼汁、两勺生抽、一勺料酒翻炒均匀，再加半碗水、两勺白糖、一点盐搅拌均匀；步骤4、放入炸好的茄子大火烧一下，再放上一两滴酱油，等汤汁快收干时放入切好的青椒翻匀再装盘，最后撒上香菜即可。

红烧茄子去皮怎么做

小灶上的美食

[回答] 步骤1、去掉茄子皮，切成滚刀块后放入盆中，加入面粉抓拌均匀，筛掉多余的面粉；步骤2、起锅烧油，下入茄子，炸至金黄后翻面，炸至两面焦黄，捞出滤干油；步骤3、把葱切成末，蒜切成片，干辣椒切成小段，青椒、红椒切成三角块；步骤4、起锅烧油，放入干辣椒、蒜、葱炒香，下入青椒、红椒翻炒，倒入适量水、酱油、番茄酱、盐翻炒均匀；步骤5、煮沸后下入茄子翻炒，加入水淀粉，把汤汁收浓即可出锅装盘。

茄子炒毛豆怎么炒

端哥美食

[回答] 1、茄子切滚刀块，放入白醋3克、淀粉5克拌匀。红椒切丁。姜切末，蒜切末。2、锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸30秒，捞出控油。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。5、放入茄子、毛豆翻炒30秒，放入红椒丁炒至断生，即可出锅。

怎么炒香菇茄子

懒人厨房

[回答] 步骤1、茄子切条，茭白切丝，葱切末，香菇去柄剪成丝，锅中倒油，油热下入茭白丝翻炒；步骤2、下入茄条翻炒，下入蒜末翻炒，再下入香菇丝翻炒，加入一点水，加入生抽翻炒，加入盐和白糖；步骤3、加入一点水淀粉，加入葱末翻炒，最后加一点熟油翻炒即可。

蒜蓉炒茄子做法

山里娃冰茶

[回答] 1、茄子洗净后，切成条，撒上适量盐抓匀，腌制10分钟。2、将腌制后的茄子挤干水分。锅中烧油，有热后放入适量蒜末炒香。3、下入茄子炒匀，加入适量酱油、蚝油翻炒均匀后再次下入适量蒜末炒匀即可。