腊肉炒蒜苔家常做法

豆娘厨房

[回答] 步骤1、用手把蒜苔掰成小段，再清洗干净；步骤2、锅中水烧开，加入食盐、蒜苔，焯水2分钟后捞出；步骤3、另起锅烧水，腊肉冷水下锅，煮10分钟后捞出，把蒜苔撕成细条，腊肉切成薄片；步骤4、起锅烧油，油温两成热时下入带肥肉的腊肉，炒出油脂后下入瘦肉；步骤5、炒至变色后加入干辣椒段、水翻炒，放入蒜苔、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

蒜苔炒豆干家常做法

第一名厨

[回答] 1.豆腐干切成长条，蒜苔切段，小葱切段放入碗中备用。2.起锅烧水，加一勺食盐，水开以后下入豆腐干，一分钟后下入蒜苔，焯水10秒后捞出。3.起锅烧油，油热以后下入小葱，红干椒和花椒爆香。4.炒香以后倒入蒜苔和豆腐干，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，老抽少许，翻炒均匀即可。

蒜苔炒鸡蛋家常做法

第一名厨

[回答] 1.蒜苔去根切成3cm的段，半个红椒切成条，再切点葱花，碗中打入3个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉，搅散备用；2.油温5成热，倒入鸡蛋液，翻炒成型盛出备用，锅中倒油，放入葱花爆香，倒入蒜苔和红椒，改中火，快速翻炒，加入食盐和白糖，翻炒化开；3.淋入少许清水，翻炒几下后，加入鸡蛋，翻炒几下，再淋入少许芝麻油，就可以出锅了。

蒜苔炒五花肉的做法

第一名厨

[回答] 1、五花肉切成四毫米厚的薄片，放入盘中备用；蒜薹洗净后切成三厘米长的段，红椒切成条，大葱切成葱花，生姜切成姜片。2、热锅凉油放入葱姜爆香，再倒入切好的五花肉片，开大火快速翻炒片刻，淋入少许料酒去腥，加入少许老抽调色。3、翻匀以后开始调味，加入食盐三克，胡椒粉一克，淋入半勺清水煮至沸腾，使肉片和调料充分的融合在一起。4、等汤汁慢慢收干时，加入蒜薹和红椒继续翻炒片刻，炒至蒜苔断生时加入味精一克，再淋入少许明油，快速翻炒化开即可。

蒜苔炒肉末做法

第一美食

[回答] 1、洗净的蒜台，把头摘掉后切成小粒。猪肉200克，先切成薄片，再剁成肉末。生姜一块，切成姜末；小米椒几个，切成圈备用。2、锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅。把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉香味。3、然后倒入生姜和小米椒，炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥、老抽2克提色，继续翻炒给肉末上色，把颜色炒均匀。4、把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，蒜台断生以后起锅调味，加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，颜色不够红润的话，我们再加一点老抽。转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后，即可出锅装盘。

蒜苔回锅肉家常做法

峰旭美食

[回答] 1.准备适量的蒜苔，将蒜苔掐头去尾，切成三至五厘米长的段，放入碗中备用。2.再准备提前煮好切好的五花肉片，起锅烧热，加入一勺食用油划锅，下入五花肉煸炒，炒至五花肉呈灯展窝状。3.再下入姜蒜片干辣椒节、老干妈、豆豉，中小火炒出香味，炒出红油后下入蒜苔。4.再中小火炒至蒜苔断生，蒜苔断生后加适量鸡精盐。少许白糖、老抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀便可出锅装盘。

蒜苔炒肉丁做法

刘涛美食

[回答] 1、准备瘦肉切丁，放入碗中加盐2克、鸡精2克、耗油3克、少许老抽、干淀粉、少许明油搅拌均匀即可。2、将洗净的蒜苔切丁，小米椒切碎，大蒜剁碎，放入碗中备用。3、锅中给油滑锅，将肉丁倒入进行煸炒，炒香后下入小米椒、蒜末爆香，下入蒜苔，先加盐炒一分钟，最后加入剁辣椒、寂静、白糖、耗油，将其翻炒均匀即可。

蒜苔炒肉的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、去掉蒜苔的头部，洗净后切成3厘米长的段放入盆中，加入食盐用手抓匀，腌制10分钟；步骤2、把五花肉切成薄片，火腿肠切成斜片，半片红椒切成三角块，大蒜和生姜切成片，准备红干椒备用；步骤3、蒜苔腌好后挤干水分备用，起锅烧油滑锅后倒出，加入凉油，下入五花肉翻炒，加入姜、蒜和红干椒炒香；步骤4、加入3克蚝油和老抽，翻匀后加入蒜苔快速翻炒，加入食盐1克、白糖0.5克、胡椒粉0.5克、料酒、生抽3克、红椒和火腿肠大火翻炒，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

蒜苔炒肉片的做法

第一美食

[回答] 1、蒜苔一把先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后切成3厘米长的小段备用，红椒一片切成丝和蒜苔放在一起用来配色。猪肉一块切成均匀薄片，放入清水中洗净后捞出挤干水分备用。2、盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味，打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。3、大葱白一根切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。4、锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒，炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。 5、锅内留底油，油热以后倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后起锅调味。6、加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

蒜苔炒鸡胸肉做法

食荤者静球球

[回答] 1.将鸡胸肉切成条状，加小半勺盐十三香、淀粉，抓拌均匀静置十分钟。2.蒜苔洗干净切成小段，葱蒜切末，姜切条，小米椒切斜块。3.锅内烧水煮沸，加少许盐，滴两滴食用油，放入蒜苔，焯水至水再次沸腾，捞出过凉备用。4.锅内热油烧至七成热，爆香葱姜蒜，放入鸡胸肉翻炒至变色，接着翻炒至八成熟。5.放入蒜苔、小米椒、加一勺蚝油、适量鸡精盐，大火翻炒两分钟，再加一点水，盖上锅盖焖一分钟即可。