第一步：准备面粉300克，加入酵母3克，用150克的温水和面，边倒边搅，搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。
第二步：折面揉好之后，把面团搓成长条，摁扁，用面杖擀成长方形的面饼，在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，这一步的目的 是给花卷分层，然后从面饼的上方 开始往下折，每折一下，都要用拍一下，排出里面的气泡。
第三步：做坯折成5厘米宽的长条，下成大小均匀的面剂子，捏住面剂的两头，把面剂抻长，向反方向转一圈，再把面剂的两端捏在一起。
第四步：发酵把做好的生坯用细布盖住，防止生坯受风，表面干裂，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大。
第五步：出锅锅内加入适量清水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火，把花卷生坯放入锅中 蒸5分钟，5分钟以后关火，再焖上2分钟。