夫妻家常菜72
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家常烤羊肉的腌制方法
小东美食坊
[回答] 步骤1、将羊里脊肉放入冷水中,浸泡半小时,将羊肉沥干水分,切成一厘米左右的块;步骤2、在二斤羊肉里加入5勺料酒,顺时针搅拌均匀,静置两分钟;步骤3、加入蚝油两勺、生抽两勺、鸡粉半勺、十三香半勺、生粉一勺、盐少许,顺时针搅拌均匀;步骤4、加入葱段、姜片、圆葱条,顺时针搅拌均匀,腌制一小时。
家常酸菜的腌制方法
我是马小坏
[回答] 步骤1、4棵芥菜洗净,煮一锅开水,放入芥菜烫成翠绿色,放在用开水烫过的容器中,摊开沥干水分放凉;步骤2、烫芥菜的水中加3勺盐,化开放凉备用;步骤3、用来装芥菜的罐子用开水烫一下,倒扣沥干;步骤4、1块南姜拍烂备用,放凉的芥菜装入罐子,均匀的放入南姜,倒入凉盐水没过芥菜,用小碗倒扣压实,盖上盖子腌制10天即可。
酸豆角的腌制方法
小秋
[回答] 1.准备新鲜豆角一斤,清洗干净后控干水份,小米椒洗净控水。2.控干水份的豆角去掉根部,切碎后放入无水无油的碗中,小米椒切圈放入碗中。3.大蒜切片放入碗中,加入30克盐,10克白酒,搅拌均匀后放入干净的玻璃瓶中密封两天即可。
苤蓝的腌制方法
美味小舍
[回答] 1、把苤蓝、青红椒、生姜和大蒜洗干净晾干水分,苤蓝表面比较硬的皮削掉,再去头尾,切成丝。青红椒切丝,生姜切丝,大蒜切片。2、把所有食材放入大盆中,加入适量食盐,搅拌均匀。再往里加入少量白糖、适量陈醋和米醋、老抽,搅拌均匀。3、加入少量的高度白酒翻搅一下,然后装进无水无油的密封罐里,盖上盖子放在阴凉干燥处,保存第二天即可使用。
咸鸭蛋的腌制方法
围裙姐姐
[回答] 步骤1、先把鸭蛋表面清洗干净,放入碗中;步骤2、接着把鸭蛋再次放入水中清洗,然后把鸭蛋表面的水分擦干,放入盘中;步骤3、准备半碗醋水,将鸭蛋依次放入醋水中,再依次裹上一层食盐;步骤4、再把鸭蛋放进无水无油的容器中,然后在瓶口裹上一层保鲜膜;步骤5、最后盖上盖子,腌制7天左右即可食用。
酱菜的腌制方法
张一味厨记
[回答] 步骤1、豆角清洗干净控干水分,油温五成热,下锅炸至虎皮状,捞出控油,装入碗中;步骤2、加入姜蒜片、小米辣,起锅烧油,放入花椒、八角、干辣椒炒香,放入三勺生抽和两勺米醋;步骤3、加入盐、鸡精和多一点的白糖,熬开后,自然凉透,把豆角用熬好的酱汁浸泡五小时以上即可。
腌鱼的腌制方法
农村小野
[回答] 1、先把鱼内脏取出,清洗干净,泡一遍米酒后,在撒上盐,腌制3-4天。2、把腌制了3-4天的鱼沥干水分,将适量辣椒粉、糯米面、五香粉混合均匀,撒到鱼身上,放坛子里一个月到两个月左右即可。
凤爪的腌制方法
迷迭香美食
[回答] 步骤1、剪去凤爪的指甲后切成小块,凤爪冷水下锅,加入生姜、料酒大火煮沸后再煮7分钟,捞出凤爪过凉水;步骤2、空碗中加入米醋、醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀,柠檬切成片,把凤爪沥干水分;步骤3、倒入调好的料汁,加入红米椒、香菜、柠檬搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,腌制6小时即可。
辣白菜的腌制方法
茄子炖豆角
[回答] 1.准备两颗大白菜,切成四等份,每一层叶子上均匀涂抹食盐,腌制一夜;2.准备苹果、梨、香葱、韭菜、姜、蒜、白萝卜、洋葱,洗净后晾干水分,在50g糯米粉中加入600毫升清水搅拌均匀,倒入锅内不停的搅拌,小火熬至粘稠,倒出后趁热加入约60g冰糖,搅拌至冰糖融化晾凉备用;3.将苹果、梨、姜、洋葱切成小块,放入料理机打成泥,倒入晾凉的糯米糊中,再放入粗辣椒约100g、细辣椒150g、鱼露120毫升和适量味精搅拌均匀;
家常腌制萝卜干的做法
刘一手美食
[回答] 步骤1、准备食材:红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克;步骤2、萝卜切掉两端,洗净晒干水分,切成萝卜条,加400克食盐拌匀,放入桂皮和八角再次搅拌,在阴凉处腌制12小时至出水;步骤3、把萝卜放在太阳底下晒3天左右,晒去一半水分,腌出的萝卜水、八角、桂皮留下备用;步骤4、将萝卜水、桂皮、八角倒入锅中,煮沸撇去浮沫,将晒好的萝卜干放入盆中,倒入煮好的水,浸泡12小时;步骤5、再次摆在太阳底下晒3天左右,如此反复3-4次,最后一次把萝卜干放到卤水中,加50克白糖和100克高度白酒泡6个小时;步骤6、捞出晒3天左右,丢弃卤水、八角、桂皮,把萝卜干晒干一半的水分,装入瓶中保存即可。
已经到底了