[回答] 1、洗净的鸡胸肉切成小方块。2、切好的鸡块放入碗中，加入、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。3、碗中打入3个鸡蛋，加一点水搅拌均匀备用，面包糠加入一点盐和胡椒粉搅拌均匀备用。4、腌好的鸡胸肉裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。5、锅内油烧热，下入鸡胸肉，炸制两面金黄就可以出锅了，最后根据个人口味撒上辣椒面。

[回答] 1、将虾剪去虾须，取出虾线，把虾开背放入盆中，加入食盐、料酒抓匀，然后加入生粉再次拌匀腌制30分钟备用；2、起锅烧油，油温七成热时放入虾炸至两面金黄捞出，等油温再次七成热时放入虾复炸20秒捞出；3、锅内留底油，放入洋葱丝、姜末、蒜末、葱结爆香，然后放入虾翻炒片刻，再撒上椒盐粉炒匀，最后放入干辣椒段炒匀即可。

[回答] 1、准备里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜备用；2、将肉用适量的盐、十三香、鸡精、料酒、淀粉和油，抓匀腌制备用；3、锅里放油，油温烧至5成热，放入腌制好的肉段炸至微黄，捞出，再复炸一次，炸至金黄捞出；4、锅里留油，放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜和肉段，加入蚝油、生抽、盐、十三香、鸡精和白糖等；5、加入适量的清水，继续翻炒，再加入青椒和水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。

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[回答] 准备两块鸡胸肉，先切成长条，再改刀切成鸡肉丁，接下来腌制加入适量的食盐。一勺料酒。少蚝油。适量生抽。两勺淀粉，下手抓拌均匀，抓匀以后倒入少许的食用油，再次下手搅拌均匀，搅拌均匀放在一边腌制十分钟，现在来调味料汁碗中加入适量番茄酱。勺生抽。勺香醋。小白糖。少许胡椒粉。半勺食盐。半勺玉米淀粉，再加半碗清水，搅拌均匀备用。起锅倒入多一点的食用油，油温烧至五成热。把鸡肉丁下入锅中，鸡肉丁要一块块的下。防止粘连在一起，用铲子翻动一下使其受热均匀。中火炸至表面微黄先捞出来，把油温升高至七成热，倒进鸡胸肉复炸20秒，可以让鸡肉的口感更加酥脆。炸好后出锅控油备用。起锅热油倒入葱姜蒜青红辣椒。翻炒出香味，再倒入调好的料汁。大火把汤汁熬至浓稠，倒入炸好的鸡胸肉，快速的翻炒均匀，让鸡胸肉均匀的裹上一层料汁，吃起来酸甜开胃外酥里嫩的。

[回答] 步骤1、将准备的前腿肉改刀切成条，把切好的肉放入碗中，碗中打入一颗鸡蛋搅拌均匀；步骤2、然后加入盐、鸡精，再次搅拌均匀，接着加入两勺生粉搅拌均匀，如果硬了可以加入少许纯净水搅匀；步骤3、起锅烧油，油温5成热时将肉依次下入锅中，将小酥肉炸熟，边缘炸黄，然后捞出控油即可。

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[回答] 1、把肉切成小块，放入碗中加入适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉并搅拌均匀，腌制15分钟左右；2、圆椒、葱、姜、蒜切好备用，将生抽、白糖、鸡精、干淀粉、蚝油等搅拌均匀备用，腌好的肉放淀粉，加水搅拌均匀；3、起锅烧油，油温六成热，放入肉块开始炸，炸至外表微微发黄捞出，油温升高再复炸一次，然后将圆椒炸至断生；4、起锅烧油，放入葱、姜、蒜等爆香，倒入酱汁，待汤汁浓稠，放入炸好的肉、圆椒翻炒即可。

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