[回答] 步骤1、准备面粉300克、酵母3-4克、白糖少许、温水150毫升，温水化开酵母，分次倒入面粉中，揉至表面光滑，盖上保鲜膜放在温暖处醒发；步骤2、鸡腿肉去骨切成小丁，加姜蒜末、料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟；步骤3、将芹菜末和香干丁放入鸡肉里，加葱花、生抽、鸡精、五香粉、蚝油、2勺老干妈拌匀；步骤4、锅烧热油，倒入馅料煸炒5-6分钟，盛出放凉备用；步骤5、取出面团，撒上干面粉搓揉排气，切成剂子后搓圆擀成包子皮，包好馅料放在蒸垫上二次醒发；步骤6、锅中水开放进包子大火蒸10分钟，再焖3分钟打开盖子即可。

[回答] 步骤1、盆内准备300克高筋面粉，加入3克酵母，倒入160克温水和面，边倒边搅拌；步骤2、搅成絮状后揉成一个中等软硬的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处饧发两倍大；步骤3、准备一把豇豆洗净，放入开水锅中，加入一勺食盐，焯好后立即过凉水，防止变色；步骤4、接着把豇豆切成末，放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末、油、食盐、十三香、生抽、蚝油、料酒、香油调味，用筷子朝一个方向搅匀；步骤5、取出发酵好的面团，放到案板上揉搓排气，搓成长条，分成均等的面剂；步骤6、然后依次将面剂搓圆按扁，擀成圆形的饼皮；步骤7、再依次给饼皮上放入馅料，用大拇指贴在饼皮的内侧，往前捏合，捏成圆形的包子；步骤8、把包子放入蒸锅，水开上汽后蒸12~15分钟，时间到关火焖五分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、先将槐花放入水中，清洗干净，挤出水分，把洗净的槐花放入碗中，加入一勺食盐，用手揉搓，再次挤出水分；步骤2、接着将槐花放入盆中，加入适量的面粉，少量多次加入清水，揉成一个面团，盖上盖子饧面半小时；步骤3、然后将笼布清洗干净，铺在笼屉上；步骤4、把饧发好的面团揪成均等的面剂，再依次做成馒头的形状，放入笼屉中；步骤5、锅内水开，放上笼屉，大火蒸二十分钟，时间到关火再焖五分钟即可。

[回答] 步骤1、首先准备新鲜的槐花500克，将槐花的梗摘掉，然后放入清水中洗净表面的杂质后捞出，再放到通风处晾干水分；步骤2、将控干水分的槐花倒到盆中，盆中加入植物油10克，充分搅拌均匀，加入面粉50克，再次搅拌均匀；步骤3、起锅烧水，放上篦子，水开之后放上蒸布，将槐花均匀的洒在篦子上，盖上盖子蒸8分钟；步骤4、8分钟后将槐花倒入盆中，然后不停的搅拌，让槐花快速冷却，再加入少许食盐搅拌均匀；步骤5、准备大蒜几粒剁成蒜末后放入盆中，红椒一片切成小粒放入盆中，加入香油10克、红油10克、生抽5克，搅拌均匀盛出即可。

[回答] 步骤1、先将槐花清洗干净，挤干水分，放入一个大盆中，加入食盐、两个鸡蛋，将其拌匀；步骤2、接着少量多次的放入面粉，揉搓拌匀后加入适量的熟油，再次揉搓拌匀；步骤3、笼屉铺上笼布，放入拌好的槐花，盖上锅盖，等锅上汽后蒸5分钟左右；步骤4、时间到打开锅盖，用筷子把槐花拨散，盖上锅盖继续蒸5分钟；步骤5、准备适量的蒜切成末，放入碗中，加入香油、少许鸡精、生抽，将其拌匀；步骤6、取出蒸好的槐花，倒入料汁，拌匀后即可食用。

[回答] 步骤1、首先在250克温水中加入酵母5克，再加入1小勺白糖，用筷子搅拌均匀；步骤2、将酵母水分次倒入500克中筋面粉中，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉；步骤3、然后用手揉成表面稍微光滑的面团，盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至2倍大；步骤4、黄豆芽焯水后切碎，挤干水分，泡软的粉丝切碎，将韭菜切成小段放入碗中，碗中加入食用油、小苏打，然后搅拌均匀，煎适量鸡蛋花，跟豆芽和粉丝放在一起；步骤5、碗中加入盐、胡椒粉、蚝油、虾米、生抽，再浇上热油，然后搅拌均匀，再加入韭菜，继续搅拌均匀；步骤6、将面团取出，撒上干面粉，再搓成长条，切成面剂，给面剂撒上干面粉，按扁后用擀面杖擀成包子皮，不建议擀太薄；步骤7、包入馅料，捏出褶花，全部捏好后放入蒸笼里面二次发酵30分钟左右；步骤8、水开后转中火，然后蒸15分钟，再焖5分钟，时间到了后即可食用。

[回答] 步骤1、用240-255克的温水提前将5克酵母化开，再加入少许白糖提高酵母活性，搅拌至融合，将水分次倒到1斤面粉中；步骤2、边倒边搅拌，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方饧发至两倍大；步骤3、准备适量青菜进行焯水，烫熟后捞出过一下冷水，将嫩豆腐切成小丁，放入油锅中炸至金黄，准备适量香菇切成丁，放进炸好的豆腐中翻炒均匀，再将烫好的青菜挤干水分后切碎；步骤4、将豆腐和香菇丁盛出后放青菜的盆里，盆中加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀备用；步骤5、将发好的面取出，撒上适量干面粉揉搓出里面的气体，揉搓约10分钟左右，然后将面团揉搓成长条，切成大小均匀的剂子；步骤6、在每个剂子上撒一点干面粉，按扁后擀成包子皮，包入馅料后捏成包子，将包子放到温暖的地方饧发25分钟左右，再将饧发好的包子热水上锅蒸10分钟，焖5分钟即可。

[回答] 步骤1、准备两斤面粉，4克酵母粉，4克白糖，搅拌均匀；步骤2、分次加入520克温水，边加边搅拌，打成絮状；步骤3、打成絮状后挤压成团，做到盆光、面光、手光；步骤4、保鲜膜封闭盆口，醒发面团；步骤5、净锅上火，加入一斤熟豆油；步骤6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤7、香料炸至微黄，香味发出后出锅；6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤8、做好的香料油加盖，焖凉后使用；步骤9、开始调馅，半斤肉馅加5克生姜末，少许白酒去腥，4克盐，1克味精，1克鸡精，2克胡椒粉，少许白糖，20克味极鲜；步骤10、将调料和肉馅搅拌均匀，并分次加入骨头汤；步骤11、顺着一个方向，边搅边摔，使骨头汤充分吃进肉里且肉馅有弹性；步骤12、待肉馅很有弹性后，加入放凉的香料油；步骤13、搅拌均匀后加入葱花继续搅拌均匀，猪肉大葱馅调制完成；步骤14、面发至表面呈蜂窝状，体积是原来的两倍大即可；步骤15、将面从盆中取出，撒上面粉揉搓光滑；步骤16、把面揉光揉均匀，然后揉成条状；步骤17、将面揪成大小均匀的面剂子；步骤18、撒上面粉，防止粘粘；步骤19、取一个面剂子按扁擀开，擀好的包子皮要芯后边薄；步骤20、皮上放馅开始包，包出一层层的褶子；步骤21、包好的包子加上笼盖二次醒发三到五分钟；步骤22、醒好后开始大火蒸，上汽后蒸十分钟即可。

[回答] 1.大拇指放在包子皮上，捏住一小部分，对折捏起来。2.捏五六下转一下，慢慢团成一个圆形，这样一个包子就完成了。

[回答] 1、先将洋槐花洗净，控干水分倒入盆中，加入适量的食用油，拌匀，加入适量的玉米淀粉和面粉，搅拌均匀；2、将槐花均匀的铺在蒸屉上，水开后，大火蒸制8分钟后，倒入碗中，加入蒜泥和香油，搅拌均匀即可。