粤菜大厨分享“海蛎煎蛋”的传统做法，不粘锅，有很多小窍门！

粤菜钟师傅

[回答] 1、在碗中打入鸡蛋，加入适量的葱花和香菜、姜丝、盐、白糖、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀；2、起锅烧水，放点食盐，再放入海蛎、料酒，烫至9成熟时捞出，并清洗干净，然后控干水分；3、海蛎倒入蛋液中搅拌均匀，起锅烧油，让锅沾满油，然后下入蛋液，要把蛋液铺开直至凝固；4、从锅边淋入油，开小火煎2分钟，然后翻面继续煎两分钟后出锅。

“蒜蓉蒸茄子”怎么做好吃？大厨分享一个做法，简单又美味

小厨大亮

[回答] 1、将茄子切好摆入盆中，锅中烧水，放入茄子，水开后蒸制15分钟；2、碗中加入蒸鱼豉油、味极鲜酱油、食醋、食盐和白糖，搅拌均匀备用；3、将蒸好的茄子控干水分，淋上调好的酱汁；4、起锅烧油，下入蒜末和辣椒翻炒，淋到茄子上，再撒上香葱即可完成。

蒜蓉土豆正宗做法

小厨阿南

[回答] 步骤1、两个土豆去皮洗净，切成薄片，再切成小条，三瓣蒜剁碎，青椒切圈；步骤2、锅中烧水，放入土豆丝，水开捞出，过凉水，洗去淀粉；步骤3、起锅烧油，滑锅后倒入蒜末和辣椒圈炒香，倒入土豆丝翻炒，加入盐，大火翻炒均匀即可。

蒜蓉蒸白菜的做法

阿月小厨

[回答] 步骤1、将白菜放入开水锅中，加入一勺盐，白菜焯至半透明状捞出；步骤2、将白菜切成小一点的块，卷起来，将泡好的粉丝铺在盘底，均匀的放入白菜卷；步骤3、碗中准备适量蒜末，加入一些青椒粒、少量蚝油、一勺盐搅匀，再加入一勺辣椒面，浇上热油搅匀；步骤4、将蒜蓉酱浇在白菜上，将白菜放入锅中，大火蒸10分钟；步骤5、出锅后撒上辣椒碎和小香葱，最后浇上热油即可。

蒜蓉蒸排骨的做法

老曾家常菜

[回答] 步骤1、排骨用清水泡10分钟，多清洗几遍去血水，蒜剁成细末；步骤2、加入盐、少许白糖、淀粉，抓匀，调入少许香油，抓均匀腌5~20分钟；步骤3、锅里水煮开，排骨上锅蒸8~10分钟，端出撒上葱花即可。

蒜蓉蒸鱿鱼的做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、将鱿鱼头部拉出剥掉皮，拉出骨头去掉墨，去掉鱿鱼的眼睛、嘴巴，鱿鱼洗净后切圈，将头部破开，将蒜、姜切末，两个小米辣切圈，葱切成葱花；步骤2、锅中加油，油温四成热倒入一半蒜末炒香，倒入姜末和小米辣，蒜炒金黄后加入生抽搅匀，加入蚝油搅匀，倒入另一半蒜翻匀后出锅备用；步骤3、盘底放入豆芽，将鱿鱼摆在上面，再均匀的铺上炒好的蒜；步骤4、将鱿鱼放入开水锅蒸，盖上盖子蒸8~10分钟，出锅后撒上葱花，浇上热油，再浇上蒸鱼豉油即可。

蒜蓉蒸豆角的做法

第一名厨

[回答] 1、洗净的长豆角一把备用。蒸锅中烧水，水开后放入长豆角，开大火蒸5分钟。2、取一个蒜臼子，加入食盐1克，放入蒜子捣成蒜泥，再放入一个小米椒捣碎，然后用勺子挖到小盆里面，加入食盐1克，白糖1克，芝麻油3克，葱油5克，生抽5克，陈醋5克，用勺子搅拌化开调料。3、准备红椒半个，先切成条，再切成小片，放入盆中用来配色。5分钟过后，取出蒸好的豆角，放在菜板上，用刀切成三厘米长的段，放入拌菜盆中。4、盆里放入红椒，再倒入刚才调好的料汁，用筷子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。然后装入盘中，即可上桌食用。

蒸蒜蓉螃蟹的做法

吴阿南

[回答] 1.准备粉丝适量泡发，梭子蟹清洗干净去壳去尾去鳃切成四块拍碎蟹背。2.泡好的粉丝摆入盘中，中间挖空摆上切好的蟹块。3.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜爆香，炒至表面微微发黄以后加入适量的料酒，蚝油，蒸鱼豆豉油，白糖翻炒均匀。4.螃蟹上放入适量的姜丝，然后浇好调好的料汁，水开以后放入蒸锅中盖上盖子蒸15分钟然后出锅撒上葱花即可。

蒜蓉蒸鸡腿的做法

蒋阿姨厨房

[回答] 步骤1、准备鸡腿4只、蒜30g、姜10g、葱5g、料酒10g、生抽10g、盐5g、胡椒粉适量、食用油适量；步骤2、将食材和配料清洗干净，大蒜和生姜切末，葱切成葱花；步骤3、在鸡腿上划两刀放入碗中，加入米酒一小勺、生抽两勺、老抽一勺、盐一小勺、鸡精少量、胡椒粉一小勺，用手拌均匀，将鸡腿放入盘中，倒入汁水，放入冰箱腌制1小时左右；步骤4、锅中加油，油热放入蒜末、姜末、葱花炒香，炒香后均匀的倒在鸡腿上；步骤5、将鸡腿放入蒸锅，盖上盖子大火蒸20分钟；步骤6、时间到后取出鸡腿，将蒸出来的汤汁浇在鸡腿上，最后撒上葱花即可。

蒜蓉大白菜正宗做法

当和美食

[回答] 1、先将洗干净的白菜帮和白菜叶分开，将白菜帮切成条，白菜叶切成片即可，单独放在盆中。2、准备一些大蒜拍扁，切成碎末，切好装盘。3、热锅放油，先下入白菜帮，把白菜帮炒至断生，先倒出备用。4、锅内再倒一点油，下入蒜末，两勺剁椒，一起炒香，然后加入一些生抽和蚝油调味，再次炒匀。炒好后先舀出一勺备用。5、锅内下入白菜帮和菜叶，大火翻炒均匀，炒至白菜叶变软，放入刚盛出来的蒜蓉酱，再加一点盐补味，再次翻炒均匀即可出锅。