1.洗净的西红柿从中间打上十字花刀,放入小盘中用开水浇,放在一边浸泡三分钟左右,这样更容易去掉西红柿的外皮。
2. 洗净的洋葱先从中间切开,再切成细丝放入水盆中减少洋葱的辛辣味,再准备几个青线椒从中间片开,切成斜片和洋葱放在一起,大蒜几粒切成蒜片,几粒红干椒备用,小葱几根切成葱段和蒜片放在一个盆中,揭去西红柿的外皮切成滚刀块。
3.炒锅烧热添入半勺食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味以后倒入洋葱和青椒快速翻炒,加入陈醋一克、食盐一克、鸡粉一克、胡椒粉零点五克、倒入西红柿,淋入少许芝麻油,上火快速翻炒十五秒左右即可。