凉拌蚕豆怎么做

厨人小哥

[回答] 1、锅中加入适量水，放入蚕豆，加入适量盐，煮熟后捞出放凉。2、折耳根洗净，掰成节，放入晾凉的蚕豆。3、加入少许盐、花椒面、醋、酱油、白糖、红油辣椒搅拌均匀即可。

鱿鱼凉拌怎么做

我家一菜

[回答] 步骤1、将洗干净的鱿鱼改刀切成细丝；步骤2、锅中倒水，凉水下入鱿鱼丝，放少许生姜丝，倒入料酒煮至沸腾，再煮五分钟，盛出鱿鱼丝过凉水；步骤3、调料汁，在小碗中放一勺辣椒面、一勺辣椒末、一勺白芝麻、一点蒜末和生姜丝，淋上热油后再放半勺白糖，一大勺生抽、一大勺老抽，搅拌后再加入一些葱花；步骤4、将提前准备的胡萝卜丝、黄瓜条、料汁倒入碗中和鱿鱼搅拌均匀；步骤5、搅拌均匀后可以再倒入一点香醋和香油拌均即可（在冰箱冷藏半小时以上食用会更有风味）。

凉拌文蛤怎么做

阿青美食

[回答] 步骤1、将花蛤处理清洗干净，放入冷水锅中，加入少许料酒煮开，捞出来再次清洗干净；步骤2、将香菜根切小段，小米椒切末，蒜剁碎，切好后放在花蛤上；步骤3、加入一勺剁辣椒、三勺生抽、一勺香醋，再倒入适量热油爆香，搅拌均匀即可装盘。

凉拌萝卜怎么做？

第一名厨

[回答] 步骤1、将一个白萝卜洗净后切去头尾，削去外皮切成细丝，放入清水盆中，将一个红椒去籽后切成小片，一小把香菜切碎和红椒放在一起；步骤2、将萝卜丝控干水分放入盆中，加入食盐2g、白糖1g、味精1g、白醋5g、葱油5g、香油3g颠盆拌匀；步骤3、倒入香菜和红椒，再次拌匀即可装盘。

炖麻辣鱼怎么做

老胡zi

[回答] 步骤1、草鱼一条切成块；步骤2、锅烧热，加入大量油，油温烧热，下入鱼块，煎到两面金黄，盛出；步骤3、锅中留底油，加热，放入干辣椒、花椒粒爆香，下入葱姜蒜，加入一点老抽、少量清水，加入鱼；步骤4、加入一勺料酒、一勺白糖、一勺蚝油，大火把鱼煮5分钟，关火盛出即可。

五香酥鱼怎么做

钢豆美食记

[回答] 1.小鱼清洗干净，葱切段，姜切片，再适量的花椒和八角，盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀后腌制两个小时。2.锅内加油，烧至六成热，下入腌制好的与，炸至金黄酥脆即可捞出。3.炸好的鱼捞出后控干多余的油，加一点香菜即可。

凉拌青瓜怎么做

美食作家王刚

[回答] 步骤1、将青瓜清洗干净并切掉头部和尾部，用菜刀拍一拍青瓜后切成小块放入盆中，将30克大蒜切成末，香菜叶切成小段；步骤2、小米辣、小葱、香菜杆切碎和大蒜一起放在碗中，加入25克蚝油、5克生抽、3克香醋、1克白糖、1克食盐、3克芝麻香油、6克辣鲜露搅拌均匀；步骤3、将料汁倒入青瓜中搅拌均匀，最后加入香菜叶搅匀后即可出锅装盘。

凉拌冬瓜片怎么做

地方开胃菜

[回答] 步骤1、冬瓜切成片，再把蒜切碎，锅中烧水，水开加入冬瓜，煮好捞出放入容器；步骤2、加入一勺醋和半勺食盐，加入蒜末和辣椒油，搅拌均匀装盘即可。

爆炒鱼泡怎么做?

小彪美食

[回答] 步骤1、准备鱼泡、青红椒、蒜苔、木耳、姜、蒜、野山椒；步骤2、将鱼泡放气后切好，放入盆中，盆中放入盐、料酒，用手搓洗一下，然后倒入清水清洗一下，多清洗几次后挤干水分捞出备用；步骤3、青红椒斜刀切段，蒜苔切段，泡好的木耳去根后掰成小瓣，葱、姜切成片，野山椒切成小段；步骤4、起锅烧水，大火烧开后下入鱼泡，然后倒入料酒，水开后稍微烫一下捞出控水；步骤5、起锅烧油，放入葱、蒜、野山椒，炒出香味后加入豆瓣酱、料酒、生抽，翻炒出红油，然后倒入配菜大火翻炒均匀；步骤6、倒入鱼泡翻炒几下，加入白糖和辣椒油，快速翻匀后装入盘中。

凉拌羊脸怎么做

张一味厨记

[回答] 步骤1、将准备的熟羊脸改刀切成片，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，水开后煮1分钟；步骤2、1分钟后捞出控干，然后放入盆中，盆中放入蒜末、葱丝、青红尖椒、味极鲜、米醋、盐、鸡精、辣椒油、麻椒油、香油、香菜段，然后搅拌均匀盛出即可。