发面没有酵母粉，奶奶教我个妙招，30分钟发满盆，馒头松软又雪白

一天三顿

[回答] 500克的面粉里加入一勺的蜂蜜。一勺。白糖。2克小苏打，先搅一下，再把剩下的一克酵母粉放进去，用温水和成棉絮状。小苏打很多人都熟悉，但是没有几个人真正的了解它。它的成分是碱性是膨大剂的一种，主要用于制作酥性饼干或者是点心之类的甜。它和酵母搭配使用都起着一个发酵的作用，把面粉搅成棉絮状下手和成一个光滑的面团。为了更好的快速发面我们换一个盆子，再放入淀粉锅里，盖上盖子保温3分钟再闷半个小时，再焖半个小时。时间到了拿出来。大家看一下好多的蜂窝组织，放在案板上排一下气，尽量多揉一会。那要蒸出来的馒头暄软有嚼劲，还特别细腻。揉光滑了搓成长条揪成小剂子，搓圆了揉成馒头。揉好的馒头盖上保鲜膜发5分钟。饧好的馒头拿起来轻飘飘的。冷水入锅开锅以后蒸15分钟。时间到了再闷上2分钟这样蒸出来的馒头不会塌。这样蒸出来的馒头不会塌陷。好了该出锅了。面团揉的时间越长，蒸熟的馒头暄软又细腻。

如何发面蒸馒头

娟子食堂

[回答] 1.准备500克面粉，加入5克白糖，5克酵母粉，260毫升温水。2.反复揉捏至光滑，盖上盖子发酵至两倍大。3.菜板上撒一点面粉，将发好的面拿出来揉捏排气后搓成长条。4.切成大小均匀的块状，盖上保鲜膜醒10分钟。5.笼布打湿，将馒头放入蒸笼，蒸15分钟即可。

蒸馒头、做包子不会发面怎么行，掌握这些小技巧，发面不再愁

秀艺场

[回答] 1、碗中放入酵母，加温水搅拌均匀备用；2、盆中放入面粉，加酵母水和成面团，盖上纱布；3、放在温暖的地方醒发一小时后，加适量面粉再揉成团即可。

蒸馒头发面总是发不好？千万别着急，手把手教你如何发面

夫妻农家菜

[回答] 1.盆中放入面粉和酵母，加入蜂蜜和泡打粉，分多次加水搅拌揉成面团；2.盖上保鲜膜，放在太阳下发酵两个小时；3.最后面团按压不会塌陷，里面呈蜂窝状即可。

蒸馒头怎么发面

唐小糖

[回答] 步骤1、35度左右温水中加入酵母搅拌均匀，一斤面用1.5g酵母的比例，将酵母水边倒边搅的加入面粉中，揉成絮状后再揉成光滑的面团；步骤2、盖上盖子放在温暖的地方，发酵40~60分钟左右，如果温度低，增加酵母的用量或延长发面的时间，面团发至两倍大或出现蜂窝状即可。

怎样用酵母发面

菲儿的厨房

[回答] 步骤1、准备一斤面粉、250g清水、5g酵母，一斤面粉需要3~5g酵母，用水温35度的水发面，将酵母放到温水里搅匀，放置2~3分钟；步骤2、在面粉里加入白糖，白糖的用量为一斤面粉放5~10g，用酵母水和面，如果蒸馒头，面粉和水的比例为2:1；步骤3、将面搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，室温20度左右，发面2小时，面团发至两倍大充满蜂窝组织即可。

怎样用酸奶发面蒸馒头

海娟美食

[回答] 步骤1、首先盆中倒入500克普通面粉，再倒入少许白糖和150毫升酸奶，在150毫升水中加入5克酵母，搅拌均匀后静置2分钟；步骤2、边搅拌边倒入水，搅成面絮状，然后揉成软硬适中的面团，盖上盖子发酵至两倍大；步骤3、将发酵好的面取出，揉搓出面团中的空气，一边揉搓一边撒适量的面粉，揉成细腻光滑的面团，然后搓成长条状，切成大小均匀的剂子；步骤4、拿一个剂子，由外向里揉搓，揉搓成馒头的形状，全部揉好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟；步骤5、将醒好的馒头放入蒸屉中，大火烧开后蒸15分钟，15分钟后关火再焖5分钟即可。

怎样发面蒸馒头才松软

美味小舍

[回答] 步骤1、盆中加入10g左右老酵子，加入温水搅拌化开，加入面粉搅成糊状，用保鲜膜盖住使其彻底发酵；步骤2、将发酵好的面糊倒入2斤的面粉中搅拌均匀，再加入适量水和面，和好后盖住使其发酵到原来的两倍大；步骤3、在案板上撒上面粉，加一勺小苏打和面揉在一起，将面揉至光滑；步骤4、将面团揉成条状再揪成等份的剂子，将剂子揉成馒头形状放在刷过油的笼屉上，醒10分钟左右再放入冷水锅中蒸；步骤5、上汽后再蒸25分钟，将盖子揭开透下气，5分钟后出锅即可。

包子发面教程

租房姑娘

[回答] 1.准备400克面粉，4克酵母，搅拌均均，再一次性加入400毫升清水，搅拌成粘稠的面糊至无颗粒状，放入冰箱冷藏发酵一夜。2.准备800克猪肉，加入生姜，处理成肉末，加入一勺老抽、两勺生抽，一勺蚝油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，然后分三次加入清水，顺着一个方向搅拌。3.将小葱洗净切成葱花加入肉馅中，再加入适量食用油、搅拌均匀。4.取2-3克碱面，加入少许清水，搅拌至碱溶化，然后倒入头一天的面糊中，用筷子搅拌均匀。再加入400克干面粉，搅拌均匀后将其揉成团，揉至光滑。5.随后切成两等份，取其中一份，搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子约20克，把所有剂子揉圆，把揉好的剂子按扁，擀成包子皮，放上馅料包起来。6.全部包好后放入干锅中，二次醒发，醒发至体积明显变大，然后开火蒸12分钟，焖2分钟出锅即可。

还在为不会发面蒸馒头蒸包子发愁吗？看看晋北怎么蒸虚软的豆沙包

晋北

[回答] 1、在碗中加入面粉、酵母粉、白糖、温水搅匀，然后揉成光滑的面团并醒发2倍大；2、揉好面以后分成剂子，做成面皮，包入豆沙；3、包子凉水上笼，锅开后蒸10分钟，关火后再焖5分钟即可。