[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1.豆腐洗净切块，牛肉切末，锅内加水，煮开后加盐，放入豆腐烫好后捞出；2.起锅热油，放入牛肉煸香，加入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒面和豆豉翻炒；3.然后加水煮开后，放入豆腐，加酱油，小火慢煮，加味精调味，再分三次加水淀粉勾芡，撒上蒜苗翻炒后即可出锅装盘，最后再撒上花椒粉。

[回答] 西瓜精选

[回答] 步骤1、姜切片，放在处理干净的罗非鱼上去腥，小米辣切圈，葱切葱花；步骤2、锅中倒水放入蒸架，水烧开放罗非鱼，大火蒸6分钟，蒸好后把盘里的水倒掉；步骤3、罗非鱼上放辣椒圈、葱花，浇上热油，淋上蒸鱼豆豉即可。

[回答] 1、豆苗切去根部用清水洗净，红椒切丝，葱切葱末备用；2、 起锅烧水，加入几滴食用油， 等水烧开后，放入豆苗焯水，等水再次烧开后，捞出，并过一下凉水备用；3、 另起锅，加入少许食用油，放入葱末爆香， 利用油的余温，放入豆苗，倒入红椒丝，开大火用勺子快速翻炒片刻；4、 加入食盐、胡椒粉和鸡精，然后开大火快速翻炒几下，最后再加入少许芝麻油即可出锅装盘。

[回答] 1、准备好香菇、生姜、葱、蒜、洋葱、猪板油等备用；2、起锅烧水，下入香菇焯水后，捞出控干水分；3、另起锅，下入猪板油熬制猪油，分别加入姜片、葱头和蒜等，再加入适量的水后，加入事先准备好的香菇；3、加入蚝油、酱油、鸡粉等调味，小火慢炖40分钟后，大火收汁即可出锅装盘。

[回答] 1、碗中加入生姜、小米辣、葱花，淋入适量的热油，再加入适量的盐、白糖、白醋和香油，搅拌均匀备用；2、锅中水烧开，加入适量的盐，下入藕片，焯水1分钟后捞出，放入凉水中过凉；3、倒出控干水分，装入盆中，然后加入事先调好的酱汁和少许的辣油，拌匀即可。

[回答] 1、鸡处理好后下锅烫，烫三分钟后捞出，重复三次；2、锅中放入鸡、姜片、葱结、盐，盖盖煮十五分钟；3、碗中加葱蒜泥、白糖、生抽，搅拌均匀制成料汁；4、鸡煮好后过冷水，切块装盘，摆上料汁即可。

[回答] 1、蒜切末、青椒切圈、小米椒切圈；2、起锅烧水，放入姜片和料酒，再放入八爪鱼焯水；3、起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱、姜、蒜爆香，加入火锅底料炒化；4、放入八爪鱼、料酒翻炒均匀，加入糖、辣椒圈、鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 1、鸭子切块洗净控干备用，准备干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，葱，蒜，青红椒备用；2、锅烧热，加油滑锅，下入鸭肉，煸炒出油且至表面微黄，下入葱，姜，蒜，大料，炒20秒，加入蚝油，老抽，黄酒翻炒，加水没过鸭肉后，放入盐、糖、生抽；3、大火烧开，盖上锅盖转小火煮三十分钟，挑出葱，姜，大料，下入青红椒收汁即可。