玉米面烫面蒸饺做法
[回答] 步骤1、盆内倒入一碗细的玉米面,加入开水烫面,搅至没有干面粉后加入一碗普通面粉,再加入适量的开水,揉成面团,饧20分钟;步骤2、准备一个角瓜(或西葫芦)清洗干净,去掉头尾,对半切开,挖掉瓜瓤,擦成细丝,加入食盐腌制5分钟;3、碗中打入3个鸡蛋,加入食盐搅散;步骤3、碗中打入3个鸡蛋,加入食盐搅散;步骤4、锅内倒油,倒入鸡蛋液炒熟,放凉备用;步骤5、将角瓜攥干水分,切成小段,和鸡蛋放一起,加入葱花、虾米、白胡椒粉、食盐、蚝油,搅拌均匀;步骤6、取出饧发好的面团揉搓,搓成圆柱,切成均等的面剂;步骤7、接着依次把面剂按扁,擀成圆形的饼皮;步骤8、然后依次给饼皮放上馅料,包成饺子;步骤9、蒸屉上刷一层油,放入蒸饺,冷水上锅,最后用大火蒸15分钟即可。